- Good evening, dear friends! I hope you had a wonderful weekend! I'm sharing with you the healthy lunch I'll be preparing to enjoy with my family... let's put on our aprons and make a delicious "chicken with mushrooms and mixed vegetables."
You can add countless side dishes; I served mine with mashed potatoes... let's get started!
- Buenas noches queridos amigos, espero que hayan pasado un fin de semana genial! A continuación comparto con ustedes el saludable almuerzo que prepararé para disfrutar con mi familia... pongámonos en delantal para realizar un exquisito “pollo con champiñones y verduras mixtas”.
Pueden complementar con infinidad de contornos, en mi caso acompañe con puré de patatas... empecemos !
- INGREDIENTS: chicken breast, mushrooms, red bell peppers, garlic cloves, spring onion, onion, sweet peppers, black pepper, oregano, turmeric powder, herbs, soy sauce (optional), mild olive oil and salt.
- INGREDIENTES: pechuga de pollo, champiñones, pimientos rojos, dientes de ajo, cebollín, cebolla, ajies dulces, pimienta negra, orégano, cúrcuma en polvo, finas hierbas, salsa de soja (opcional), aceite de oliva suave y sal.
- We start by cutting our chicken breast into cubes, seasoning it with black pepper, oregano, mixed herbs, turmeric powder, and salt. We sauté it over medium-high heat until cooked through.
We add the sliced onions and garlic cloves, and sauté for 3 minutes.
- Empezamos cortando nuestra pechuga en cubos, aliñamos con: pimienta negra, orégano, finas hierbas, cúrcuma en polvo y sal... Sofreímos a fuego "medio-alto" hasta comprobar que está lista.
Incorporamos las cebolla, cortadas en julianas, junto con los dientes de ajo, salteamos durante 3 minutos.
- In this step, we add the bell peppers, preferably red, cut into strips... Sauté until they soften slightly.
Add the sweet peppers; if you'd like a slightly spicy contrast, you can leave some of the seeds in.
- En este paso, colocamos los pimientos, preferiblemente rojos, cortamos en tiras... Salteamos hasta que se ablanden un poco.
Añadimos los ajies dulces, si desean disfrutar de un contraste ligeramente picantoso, pueden dejar algunas de sus semillas.
- Next, we add our succulent mushrooms and the scallions... We cook over low heat until all the ingredients are cooked through.
Whenever I make this dish, I usually add a touch of soy sauce before turning off the heat; it's optional, but it makes it absolutely spectacular!
- A continuación, integramos nuestros suculentos champiñones, agregamos el cebolín... Cocinamos a fuego "bajo" hasta comprobar que todos los ingredientes están listos.
Siempre que realizo este platillo suelo colocar un toque de salsa de soja antes de apagar la preparación, es opcional, pero queda realmente espectacular!
- Friends, here's a very healthy, delicious, and nutritious option for lunch or dinner... I hope you enjoyed making this tasty recipe. Enjoy your meal!
- Amigos, a continuación les presento una opción muy saludable, deliciosa y nutritiva para almorzar o cenar... Espero hayan disfrutado el proceso de esta sabrosa receta, me despido deseándoles buen provecho!
All photos are my own work
Todas las fotos son de mi autoría