- Good evening hivefood friends, I hope you have a wonderful weekend... Today, I will explain how to prepare an "exquisite pumpkin cake with cinnamon, ginger and coconut", you will enjoy a VERY soft and spongy consistency! I hope you are encouraged to prepare this appetizing dessert, I am sure you will love it as much as I do!
- Buenas noches amigos de hivefood, espero que pasen un maravilloso fin de semana... Hoy, les explicaré como preparar un "exquisito bizcocho de calabaza con canela, jengibre y coco", disfrutarán de una consistencia MUY suave y esponjosa! Espero que se animen a preparar éste apetitoso postre, estoy segura que lo amarán tanto como yo!
- INGREDIENTS: 300 g of pumpkin, 2 1/2 cups of wheat flour, 1 tablespoon of baking powder, 1 cup of milk, 1/2 cup of vegetable oil, 1 teaspoon of vanilla essence, 1 teaspoon of cinnamon, 1 /2 teaspoon ginger powder, sweetener, pinch of salt and 1/4 teaspoon nutmeg (optional).
- INGREDIENTES: 300 gr de calabaza, 2 1/2 taza de harina de trigo, 1 cucharada de polvo de hornear, 1 taza de leche, 1/2 taza de aceite vegetal, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de jengibre en polvo, edulcorante, pizca de sal y 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional).
- We cut the pumpkin into "small" cubes, cover and cook over "high" heat. I suggest adding a little water. With the help of a fork we mash until we obtain a puree.
- Cortamos la calabaza en cubos "pequeños", tapamos y cocinamos a fuego "alto", les sugiero colocar poca agua. Con ayuda de un tenedor trituramos hasta conseguir un puré.
- We add the pumpkin puree to a bowl, add the milk (preferably whole) along with the vanilla essence.
- Incorporamos en un bowl el puré de calabaza, añadimos la leche (preferiblemente entera) junto con la esencia de vainilla.
- Next, we add the oil and powdered sweetener.
- A continuación, agregamos el aceite y el edulcorante en polvo.
- We integrate cinnamon, along with ginger and nutmeg... These essences will provide a VERY aromatic and delicious flavor!
- Integramos la canela, junto con el jengibre y la nuez moscada... Éstas esencias aportarán un sabor MUY aromático y delicioso!
- We add our succulent mixture to the wheat flour, the baking powder and a pinch of salt, you can mix it manually or with a mixer... We add it to a refractory container, previously buttered and floured. We bake at 180º for 50 minutes or until we check that it is ready, in my case it takes 1 hour to bake completely.
- Colocamos nuestra suculenta mezcla a la harina de trigo, el polvo de hornear y la pizca de sal, pueden mezcla de forma manual o con batidora... Incorporamos en un envase refractario, previamente enmantequillado y enharinado. Horneamos a 180º durante 50 minutos o hasta comprobar que está listo, en mi caso tardo 1 hora en hornearse por completo.
- Our cake is ready, we wait 15 minutes to unmold.
- Nuestro bizcocho está listo, esperamos 15 minutos para desmoldar.
- I thought it was great to decorate with a mixture of: grated coconut, coconut milk, sweetener and cinnamon powder... I loved the result!
- Me pareció genial decorar con una mezcla de: coco rallado, leche de coco, edulcorante y canela en polvo... Amé el resultado!
- Friends, below I present an exquisite option for a snack, I hope you have enjoyed the "step by step" of this tasty recipe... Thank you very much for visiting my blog, I say goodbye wishing you bon appetit, happy dreams!
- Amigos, a continuación les presento una exquisita opción para merendar, espero que hayan disfrutado el "paso a paso" de ésta sabrosa receta... Muchas gracias por visitar mi blog, me despido deseándoles buen provecho, felices sueños!
All photos are my author
Todas las fotos son de mi autoría