- Good evening, my friends of hivefood, I hope you're feeling great! This time, I'll explain how to prepare an exquisite and refreshing "cucumber salad with yogurt and mint." For a slightly "spicy" contrast, I garnished with a touch of "merkén". It's optional, but it's truly spectacular! I love using it as a garnish and pairing it with cassava or sesame crackers. I hope you enjoy the process of making this delicious recipe. Let's get started!
- Buenas noches amigos de hivefood, espero que se encuentren genial! En esta ocasión, les explicaré como preparar una exquisita y refrescante "ensalada de pepino con yogurt y yerbabuena". Para disfrutar de un contraste ligeramente "picantoso" decoré con un toquesito de "merkén", es opcional, pero queda realmente espectacular! Me encanta utilizar como guarnición y acompañar con casabe o galletas saladas de ajonjolí, espero disfruten el proceso de esta sabrosa receta... Empecemos!
- INGREDIENTS: natural yogurt, cucumber, mint leaves, garlic cloves, extra virgin olive oil, pepper, pink salt and merkén.
- INGREDIENTES: yogurt natural, pepino, hojas de yerbabuena, dientes de ajo, aceite de oliva extra virgen, pimienta, sal rosada y merkén.
- Add the "natural" yogurt to a deep container. For this recipe, I usually use "Greek yogurt", as it has a "creamier" consistency. Season with a touch of pepper, salt to taste, and 1 tablespoon of extra-virgin olive oil. Mix until well combined.
- Agregamos a un envase hondo el yogurt "natural", para realizar esta receta suelo utilizar "yogurt griego", ya que su consistencia es más "cremosa"... Aliñamos con un toquesito de pimienta, sal al gusto y 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen. Mezclamos hasta integrar bien.
- Next, we add the crushed garlic cloves; the amount depends on how intense you want them to be. We add the finely chopped "mint" leaves; this ingredient will provide a VERY tasty and aromatic flavor!
- A continuación, colocamos los dientes de ajo "triturados", la cantidad dependerá de la intensidad que deseen disfrutar... Añadimos las hojas de "yerbabuena" (finamente cortadas), este ingrediente aportará un sabor MUY sabroso y aromático!
- In this step, we add the "cucumber", cut it into VERY thin slices, leaving some of the skin on... Mix with gentle, swirling movements. Cover and refrigerate for 30 minutes, so that ALL the ingredients are well coated in the dressing.
- En este paso, incorporamos el "pepino", cortamos en láminas MUY delgadas, dejamos parte de su piel... Mezclamos con movimientos suaves y envolventes. Tapamos, reservamos en la nevera durante 30 minutos, para que TODOS los ingredientes se impregnen bien con el aderezo.
- Friends, here's our healthy and nutritious "cucumber salad with yogurt and mint". When serving, I garnished with mint and merkén... I hope you enjoyed the step-by-step instructions for this delicious recipe. I'm sure you'll love it as much as I do! I'll sign off with a bon appetit. See you in the next post. Hugs!
- Amigos, a continuación les presento nuestra saludable y nutritiva "ensalada de pepino con yogurt y yerbabuena". Al momento de emplatar decoré con: yerbabuena y merkén... Espero que hayan disfrutado el "paso a paso" de esta deliciosa receta, estoy segura que la amarán tanto como yo! Me despido deseándoles buen provecho, nos vemos en una próxima publicación, un abrazo!
All photos are my own
Todas las fotos son de mi autoría