- Good evening, dear Hivers! I wish you a happy start to the week. Today, I'll explain how to prepare some delicious "grilled arepas with zucchini and carrots". You can complement them with countless ingredients; this time, I served them with: scrambled eggs and cheese.
This dish is an excellent option for breakfast or dinner. I hope you enjoy the process of making this tasty recipe. Let's begin!
- Buenas noches queridos hivers, les deseo un feliz comienzo de semana... Hoy, les explicaré como preparar unas deliciosas "arepas asadas con calabacín y zanahoria", pueden complementar con infinidad de ingredientes, en esta ocasión acompañé con: huevos revueltos y queso.
Este platillo es una excelente opción para desayunar o cenar, espero disfruten el proceso de esta sabrosa receta... Empecemos!
- INGREDIENTS: 1 cup cornmeal, 1 zucchini, 1 carrot, 3 tablespoons rolled oats, water to hydrate the dough (as needed), 1/2 teaspoon salt. For the topping I used grated white cheese, 3 eggs, pepper, mild olive oil and salt.
- INGREDIENTES: 1 taza de harina de maíz, 1 calabacín, 1 zanahoria, 3 cucharadas de avena en hojuelas, agua para hidratar la masa (cantidad necesaria), 1/2 cucharadita de sal. Para realizar el acompañamiento utilicé queso blanco rallado, 3 huevos, pimienta, aceite de oliva suave y sal.
PREPARATION/PREPARACIÓN
- In a deep bowl, combine the cornmeal, add the zucchini (I suggest leaving the skin on), and then add the carrot (grate both ingredients using the coarse side of a grater). Add the salt and water, mix first with a wooden spoon, and then knead well. The dough should be soft but manageable.
- Incorporamos en un envase hondo la harina de maíz, agregamos el calabacín, les sugiero dejar la piel... Integramos la zanahoria (rallamos ambos ingredientes por el lado grueso).
Colocamos la sal y el agua, mezclamos primero con una cuchara de madera y luego amasamos bien... la textura les deberá quedar suave, pero manejable.
- Next, we add the rolled oats. I love adding this ingredient because of the amount of fiber it provides. We knead the dough again, cover it, and let it rest for 20 minutes. This will allow the dough to hydrate properly.
We shape the dough into balls of similar size.
- A continuación, añadimos la avena en hojuelas, me encanta colocar este ingrediente por la cantidad de fibra que aporta... Amasamos nuevamente, tapamos y reservamos durante 20 minutos, esto permitirá que la masa se hidrate bien.
Armamos unas bolas de tamaños similares.
- Flatten the dough well... I personally love making the arepas VERY thin, so I can enjoy the crust more, but this step is up to you.
Grease the bottom of a skillet with a touch of sunflower oil and cook over medium-high heat until golden brown on both sides.
The cooking process will take approximately 10 minutes per side.
- Aplanamos bien... particularmente me encanta hacer las arepas MUY delgadas, para así disfrutar más de su corteza, pero este paso se los dejo a su elección.
Untamos el fondo de un sartén con un toque de aceite de girasol, cocinamos a fuego "medio-alto" hasta que se doren por ambos lados.
El proceso de cocción tardará aproximadamente 10 minutos por cada lado.
- With this wonderful texture, it turned out... Very crispy and appetizing!
- Con esta maravillosa textura nos quedó... Muy crujiente y apetitosa!
- Here's our healthy and nutritious dish, an excellent option to enjoy with family and friends—a true delicacy!
Thank you so much for visiting my blog. I hope you enjoyed the process; I'm sure you'll love it! Enjoy your meal... Have a wonderful week!
- A continuación les presento nuestro saludable y nutritivo platillo, una excelente opción para disfrutar con sus familiares y amigos, un auténtico manjar!
Muchas gracias por visitar mi blog, espero hayan disfrutado el proceso, estoy segura que les encantará! Me despido deseándoles buen provecho... Feliz semana!
- All photos are my own work
- Todas las fotos son de mi autoría