Hello friends, I hope you are all doing well. I am happy to show you the step-by-step process of making my first ham bread, which I made last year for Christmas dinner. Our ham bread is a Venezuelan bread that originated in Caracas and was created by Lucas Manuel Ramella in his Ramella bakery.

Pan de jamón is a combination of ingredients with wheat flour as the main base, olives, raisins, and smoked ham as the main filling, in addition to other ingredients that each person adds according to their own criteria, but always using the basic ingredients.

Ingredients

• 1 kilo of wheat flour
• 500 grams of butter
• Pepelon
• 100 grams of raisins
• 100 grams of olives
• 20 grams of dry yeast
• One cup of non-alcoholic malt
• 100 ml of milk
• Salt
• Smoked ham

Ingredients

1

Heat the 100 ml of milk, then add the 20 grams of yeast and let the mixture rest for 15 minutes.

2

Next, make a well in the center of the wheat flour and sugar mixture and add a cup of malt and the eggs, as well as the cup of milk with the yeast, right in the middle, and mix.
3

After kneading, add the butter to the mixture and knead well until the dough is sufficiently elastic. Then divide the dough into small balls, cover with a cloth, and let the dough rise until it doubles in size.

4

Then roll out the dough with a rolling pin and place the ham on top, covering almost the entire surface and leaving one end free to seal the bread. Add the raisins, olives, and grated brown sugar.

Make several cuts to seal the bread and bake in the oven for approximately 20 to 30 minutes at 180°C.

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This is the final result. I hope you like it! Greetings and infinite blessings.

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Hola amigos, espero que se encuentren muy bien. Estoy feliz de poder mostrarles el paso a paso de mi primer pan de jamón que hice el año pasado para la cena navideña. Nuestro pan de jamon es un pan venezolano originado en Caracas y creado por Lucas Manuel Ramella en su panadería Ramella.

El pan de Jamón es una combinacion de ingredientes de harina de trigo como base principal, aceitunas, pasas, jamon ahumado como la base principal del pan, ademas de otros ingredientes que con el tiempo cada quien lo prepara segun el criterio pero con los ingredientes base.

Materiales

• 1 Kilo de Harina de Trigo
• Mantequilla 500 gr
• Pepelon
• 100 gr de pasas
• 100 gr de aceitunas
• 20 gr de leadura seca
• una taza de malta sin alchol
• 100 ml de leche
• sal
• Jamon Ahumado

Materiales

1

En los 100 ml de leche debemos calentar esta y luego agregamos los 20 gramos de levadura y dejamos reposar esta mezcla por 15 minutos.

2

Luego debemos hacer un volcan con los ingredientes de la harina de trigo y azúcar y en el centro de esta agregamos una taza de malta y los huevos ademas de la taza de leche con la levadura justo en el medio y mezclamos.
3

Luego de amasar debemos ir agregando la mantequilla a la mezcla y amasamos muy bien hasta que la masa tenga elasticidad suficiente. Luego dividimos la masa en bolas pequeñas, tapamos con una tela y dejamos que la masa Crezca hasta que doble el tamaño original.

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Luego estiramos la masa con un rodillo y vamos colocando el jamon para cubrirlo casi todo, dejando un extremo que nos servira para darle el cierre al pan. Vamos colocando tambien las pasas, las aceitunas y ralladura de papelon.

Hacemos varios cortes para cerrar el pan y pasamos al horno por aproximadamente 20 o 30 minutos a 180°C

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Este es el raultado final espero que les guste! Saludos y bendiciones infinitas