Buenos días, buenas tardes !! Espero que el martes este bien y bonito para todos ustedes, les traigo hoy una receta simple y decorada con estilo patrio argentino, ya que en estos meses hay diversas fechas patrias y yo traté de darle mi toque a una de la tortas que no faltan en la mesa de algún festejo en mi tierra. Se trata de la pastafrola con diseño patrio.
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Good morning, good afternoon! I hope Tuesday is good and nice for all of you. I bring you today a simple recipe and decorated with Argentine patriotic style, since in these months there are several patriotic dates and I tried to give my touch to one of the cakes that are not missing on the table of any celebration in my land. This is the pastafrola with patriotic design.
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Inspirada por una imagen de instagram, y convencida de que podría lograrlo, me aventuré. La pastafrola clásica lleva arriba un enrejado con masa muy bonito, nada difícil y solo requiere un poco de práctica para lograrlo. Si bien también lo pintan con huevo y le ponen coco rallado alrededor, yo no soy fanática de esto.
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Inspired by an instagram image, and convinced that I could do it, I ventured. The classic pastafrola has on top a lattice with very nice dough, nothing difficult and only requires a little practice to achieve it. Although they also paint it with egg and put shredded coconut around it, I'm not a fan of this.
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Los ingredientes que usé fueron: The ingredients I used were:
| 125 gr de manteca | 125 gr butter |
| 125 gr de azúcar | 125 gr of sugar |
| 1 huevo | 1 egg |
| 250 gr de harina | 250 gr flour |
| ralladura de limón | 280 gr lemon zest |
| esencia de vainilla | Vanilla essence |
| 500 gr de dulce | 500 gr sweet potato paste |
Y si, como es de esperarse, yo siempre llevando la contraria, usé dulce de batata, que es más suave y aceptable a todo paladar, ya que muchos no disfrutan tanto el membrillo. El país está dividido en dos, los que prefieren uno u otro, y esta lucha eterna es como la discusión del huevo y la gallina estilo argentino... Si quieres decirme cual es de tu preferencia, te leo en comentarios!
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And yes, as it is to be expected, as I always take the opposite view, I used sweet potato paste, which is softer and more acceptable to all palates, since many do not enjoy quince as much. The country is divided in two, those who prefer one or the other, and this eternal fight is like the discussion of the chicken and the egg Argentine style? If you want to tell me which one you prefer, I'll read you in the comments!
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Ahora sí, los preparativos, la manteca se mezcla con el azúcar, añadimos la ralladura de limón, el huevo y mezclamos bien, para esto es importante usar un tenedor, o batidor, pero no las manos!
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Now, the preparations, the butter is mixed with the sugar, add the lemon zest, the egg and mix well, for this it is important to use a fork, or whisk, but not your hands!
Esta receta se amasa muy poco, para no darle calor y porque solo es necesario integrar los ingredientes. Por ejemplo, yo utilicé harina 0000 que es más suave, pero sin leudante! Te recomiendo usar este tipo de harina para masas o bizcochos de preparaciones dulces.
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This recipe is kneaded very little, so as not to give it heat and because it is only necessary to integrate the ingredients. For example, I used 0000 flour, which is softer, but not leavened! I recommend using this type of flour for sweet doughs or cakes.
Cuando agregamos los 250 gr de harina, y está todo bien incorporado, se va a la heladera por media hora, mínimo. En este momento yo precalenté el horno y me puse a derretir el dulce, que debe quedar más líquido. Luego quité la masa de la heladera, dividí las partes y comencé la preparación final, puse una parte en el molde y lo pinché bien para que no haga burbujas. Al horno, en 20 minutos estará listo.
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When we add the 250 grams of flour, and everything is well incorporated, it goes to the refrigerator for at least half an hour. At this time I preheated the oven and started to melt the candy, which should be more liquid. Then I removed the dough from the refrigerator, divided the parts and began the final preparation, I put one part in the mold and pricked it well so that it does not bubble. In the oven, it will be ready in 20 minutes.
Ahora sí, lo que debería ser sencillo al final, yo lo compliqué. En lugar del clásico enrejado, me puse a moldear el sol de la bandera argentina en masa. Esto debía ser muy cuidadoso para no amasar mucho, entonces una vez que fui teniendo las partes, las puse en un plato y a la heladera otro rato.
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Now, what should be simple in the end, I made it more complicated. Instead of the classic trellis, I molded the sun of the Argentine flag in dough. I had to be very careful not to knead too much, so once I had the parts, I put them on a plate and put them in the fridge for another while.
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Con el dulce ya un poco frío, y la masa lista, empecé el ensamblado. En este momento dejo el horno un poco más bajito, ya que solo quiero que el sol se dore, se cocine, pero no necesito que se queme o se tueste de más.
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With the sweet already a little cool, and the dough ready, I started the assembly. At this point I leave the oven a little lower, since I only want the sun to brown, to cook, but I don't need it to burn or toast too much.
Y ahora les cuento lo que no me salió muy bien, no sé si por haber puesto el horno muy bajo, o por si tenía mucho relleno, este empezó a salirse del molde y llené el horno de dulce de batata, jaja. Por suerte se puede limpiar muy fácil cuando está líquido, si te sucede esto, lo mejor es utilizar una fuente debajo. Yo simplemente no lo pensé, pero la próxima vez lo tendré en cuenta.
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And now I tell you what didn't turn out very well, I don't know if it was because I set the oven too low, or if I had too much filling, it started to come out of the mold and I filled the oven with sweet potato candy, haha. Luckily you can clean it very easily when it is liquid, if this happens to you, the best thing to do is to use a dish underneath. I just didn't think about it, but next time I'll keep it in mind.
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Una vez que sale del horno, dejar descansar, que tome temperatura ambiente, yo me ayudo de la mesada de mármol, y luego desmoldar y darle una probadita! No se arrepentirán, es muy rico para acompañar mates, café y claro, para compartir en fechas patrias! Estoy ansiando hacer otra para la fecha de la independencia.
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Once it comes out of the oven, let it rest, let it come to room temperature, I use the marble countertop, and then unmold and give it a taste! You won't regret it, it's very tasty to accompany mates, coffee and of course, to share on national holidays! I can't wait to make another one for Independence Day.
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Lo último que quiero contarles es que el sol no quedó muy parecido al de la bandera, pero aún así conserva un toque argentino ya que siento que se parece un poco al arte de Rocambole, que es un artista que admiro mucho. Les mando un abrazo grande y espero que el paso a paso y la receta sean de su agrado!
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The last thing I want to tell you is that the sun was not very similar to the one on the flag, but still retains an Argentine touch as I feel that it looks a little like the art of Rocambole, who is an artist I admire very much. I send you a big hug and I hope you like the step by step and the recipe!
Thanks for reading me, Kiki✨
Gracias por leerme, Kiki ✨
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