Un saludo a todos mis amigos de Hive Food. Me alegra mucho estar de nuevo en esta maravillosa comunidad para hacerlos cómplices de mis aventuras en la cocina. Cuando cocino lo hago con mucho amor. Coloco la música que más me gusta, me dejó acompañar por todos mis amigos de Hive Food y disfruto el momento. Hoy vamos a hacer una receta de origen venezolano. Es un desayuno típico que llamamos Perico. Es un revoltillo de huevos con cebollas, tomates, pimentón, ají dulce. Todo eso queda con un gusto increíble para acompañarlo con arepa o pan. También se puede comer con caraotas y arroz.
Greetings to all my friends at Hive Food. I’m really delighted to be back in this wonderful community to share my culinary adventures with you. When I cook, I do so with a lot of love. I put on the music I love most, let myself be accompanied by all my friends at Hive Food, and simply enjoy the moment. Today we’re going to make a recipe of Venezuelan origin. It’s a traditional breakfast dish we call Perico. It’s a scrambled egg dish with onions, tomatoes, paprika and sweet chilli. It all tastes incredible served with an arepa or bread. You can also eat it with beans and rice.
Ingredientes:
- 1 Cebolla muy picada
- 1 Pimentón pequeño
- 2 Ají dulce
- 3 dientes de Ajo
- 3 Tomates
- 5 Huevos
- Onoto(Achiote) o paprika
- Aceite
- Sal al gusto
- Harina de maiz
Ingredients:
- 1 finely chopped onion
- 1 small red pepper
- 2 sweet peppers
- 3 cloves of garlic
- 3 tomatoes
- 5 eggs
- Annatto (achiote) or paprika
- Oil
- Salt to taste
- Cornflour
Preparación:
Ante todo se debe preparar un delicioso café negrito, con leche o marron.
Preparation:
First of all, make yourself a delicious cup of black coffee, with milk or as a latte.
Para hacer el Perico lo primero que vamos a hacer es poner a calentar el aceite notado para dar color. Se agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que la cebolla quede translúcida unos 3 o 4 minutos.
To make the Perico, the first thing we’ll do is heat the oil to give it some colour. Add the onion and garlic. Cook until the onion becomes translucent, for about 3 or 4 minutes.
Se añade el pimentón y el ají dulce, dejando cocinar tapado otros 3 minutos.
Add the paprika and sweet chilli pepper, then leave to cook, covered, for a further 3 minutes.
Luego se agregan los tomates, se tapa y se cocina otros minutos más para dejar que suelten su jugo.
Then add the tomatoes, cover the pan and cook for a few more minutes to allow them to release their juices.
Aparte se baten los huevos ligeramente. Luego se añaden a la preparación y se sazona con sal. Se debe revoler constantemente, bando el fuego y dejando cocinar hasta que los huevos alcancen el punto de cocción deseado, se retira del fuego y se reserva.
Separately, lightly beat the eggs. Then add them to the mixture and season with salt. Stir constantly over a low heat and cook until the eggs reach the desired consistency, then remove from the heat and set aside.
Aparte, preparamos la masa para hacer las arepas, que se cocinaran en el horno.
Meanwhile, we prepare the dough for the arepas, which will be baked in the oven.
Algunos prefieren untar margarina y espolvorear queso en la arepa antes de agregar el Perico. Rellenamos las arepas y servimos.
¡A disfrutar de este rico desayuno! ¡Buen Apetito!
Some people prefer to spread margarine on the arepa and sprinkle it with cheese before adding the Perico. Fill the arepas and serve.
Enjoy this delicious breakfast! Bon appétit!
Espero que les haya gustado la receta de hoy. Nos volveremos a ver muy pronto.
I hope you enjoyed today’s recipe. See you again very soon.
- Fotografías tomadas desde mi celular Redmi 9.
- Banner realizado en https://www.canva.com/
- Footer realizado en https://www.canva.com/
