Si de comer delicioso se trata, este plato es perfecto para consentir a tu familia, ideal para la hora del almuerzo y puede ser servido con varios contornos, el ingrediente principal es la carne de lagarto la cual es muy suave y sustanciosa, opte por prepararla guisada con papas y zanahorias, que le aportan un sabor muy rico y lo hace un plato completo. Esta carne acostumbró usarla en sopas, y esta es la primera vez que la preparo de esta forma, pero me gustó tanto el resultado que lo estaré repitiendo en otras oportunidades, ya que a mis hijos les encanto también; uno de los contornos con que acompañe esta carne guisada es caraota negra, la cual prepare en una publicación anterior, por lo que les dejaré el link de esa receta, (https://peakd.com/hive-100067/@luzscarllet18/pabellon-oriental-espeng), a continuación les comparto los ingredientes y su preparación.
If you are looking for delicious food, this dish is perfect to pamper your family, ideal for lunchtime and can be served with various side dishes, the main ingredient is lizard meat which is very soft and hearty, I chose to prepare it stewed with potatoes and carrots, which give it a very rich flavour and makes it a complete dish. This meat is usually used in soups, and this is the first time I prepare it this way, but I liked the result so much that I will be repeating it in other opportunities, since my children loved it too; one of the contours with which I accompany this stewed meat is black beans, which I prepared in a previous publication, so I will leave you the link to that recipe, (https://peakd.com/hive-100067/@luzscarllet18/pabellon-oriental-espeng), then I will share the ingredients and their preparation.
Ingredientes:
- 700 Gramos de Carne de res
- 3 Papas
- 1 Zanahoria
- 6 Dientes de ajo
- 3 Ramas de cebollín
- 4 Tomates
- 6 Ají dulce
- 1 Concentrado de caldo de carne
- 3 Cucharadas de Sal Marina
- 1 Cucharadita de Azúcar
- Aceite vegetal
Ingredients:
- 700 grams of beef
- 3 potatoes
- 1 carrot
- 6 cloves of garlic
- 3 sprigs of chives
- 4 tomatoes
- 6 Sweet bell pepper
- 1 Concentrate of beef broth
- 3 tablespoons of sea salt
- 1 teaspoon sugar
- Vegetable oil
Preparación:
Paso 1:
Se pica la carne en trozos medianos, se pela y se pica bien pequeño los dientes de ajo, se adoba la carne con sal y ajo picado y se deja marinar por 2 horas, luego en una olla se agrega aceite y al estar caliente se sofríe la carne, aparte se lava bien el cebollín, se corta en rebanadas finas el tallo y las ramas y se le agrega a la carne mientras se sofríe.
Preparation:
Step 1:
Chop the meat into medium pieces, peel and chop the garlic cloves very small, marinate the meat with salt and chopped garlic and let it marinate for 2 hours, then in a pot add oil and when hot fry the meat, separately wash the chives well, cut into thin slices the stem and branches and add it to the meat while it is frying.
Paso 2:
Se lavan y se pelan las papas y zanahoria, se pican en cuadros medianos, se le añade a la carne que se está cocinando y se saltean, aparte se pone a sancochar los tomates, luego se llevan a la licuadora con los ajíes dulce y un tallo de cebollín, una vez procesado se le agrega a la carne.
Step 2:
Wash and peel the potatoes and carrots, chop them into medium squares, add them to the meat that is being cooked and sauté them, separately put the tomatoes to parboil, then take them to the blender with the sweet chili peppers and a stalk of chives, once processed add them to the meat.
Paso 3:
Se le agrega el concentrado de carne, una pizca de sal y de azúcar, si es necesario pueden añadir un poco más de aceite y con una cuchara integrar bien todo, se baja la llama y se deja cocinar a fuego bajo hasta que quede en salsa la carne.
Step 3:
Add the meat concentrate, a pinch of salt and sugar, if necessary you can add a little more oil and with a spoon integrate everything well, lower the flame and let it cook over low heat until the meat is in sauce.
Una vez lista la carne guisada, la serví con arroz, tajadas y caraotas; este almuerzo queda sumamente delicioso, ya que esta carne queda muy gustosa, estas cantidades rinde para 8 porciones, un nutricionista que consulte me recomendó por lo menos consumir carnes rojas una vez por semana, ya que es alta en vitamina B12, hierro, y fibra proporcionando los nutrientes necesarios para estar saludables, me despido de ustedes no sin antes invitarlos a preparar este plato para su deleite y el de su familia, hasta una nueva oportunidad.
Once the stewed meat was ready, I served it with rice, slices and beans; this lunch is extremely delicious, since this meat is very tasty, these amounts yields for 8 portions, a nutritionist that I consulted recommended me to consume red meat at least once a week, since it is high in vitamin B12, iron, and fibber providing the necessary nutrients to be healthy, I say goodbye to you but not before inviting you to prepare this dish for your delight and that of your family, until a new opportunity.
| Dispositivo/ Device | Edición/ Edition | Traducción /Translation |
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| Xiaomi Redmi 7A | Canva | DeepL |
