Hola queridos amigos de la comunidad de HIve food. Espero que todos se encuentren muy bien. Últimamente vengo compartiendo mucho más con familiares y amigos, así que, en estás fechas carnavaleras, decidimos hacer un almuerzo especial con la familia de mi novio, e hicimos guisado de carne de ovejo, que se encuentra a menos de 6$ el kilo en nuestro supermercado de confianza, es decir, a un precio más bajo que la carne de vaca normal, y que además, el sabor no tiene nada que envidiarle a la carne común, eso sí, es un poco más grasosa, y el proceso de ablandar es más lento, la carne es más dura, por lo que, recomendaría bien sea, tener suficiente tiempo para dejarla ablandar o usar una olla de presión. Espero que les guste, los dejo con la receta y las fotos del paso a paso.
Hello dear friends of the HIVe food community. I hope you are all doing well. Lately I have been spending a lot more time with family and friends, so, during these carnival dates, we decided to have a special lunch with my boyfriend's family, and we made lamb stew, which is less than $6 a kilo in our trusted supermarket, that is, at a lower price than regular beef, and also, the flavor has nothing to envy of regular meat, although it is a little fattier, and the tenderizing process is slower, the meat is tougher, so I would recommend either having enough time to let it tenderize or using a pressure cooker. I hope you like it, here is the recipe and step-by-step photos.
Ingredientes:/ ingredients:
1 kilo y medio de ovejo
100 g Aceitunas
100 g alcaparras
4 papas
3 cebollas
1 Pimenton
6 Aji dulce
7 dientes de ajo
Al gusto: Curry, Comino, Ajo mix, Adobo, Paprika, Mostaza, Salsa de ajo, Salsa de soya y Salsa inglesa
1 and a half kilos of sheep
100 g olives
100 g capers
4 potatoes
3 onions
1 paprika
6 sweet peppers
7 cloves of garlic
To taste: Curry, cumin, garlic mix, marinade, paprika, mustard, garlic sauce, soy sauce and Worcestershire sauce
Proceso: / Process:
El primer proceso fue marinar el ovejo, por 24 horas si es posible, para que absorba todos los sabores de los condimentos, que agregamos al gusto. Cuando el proceso de marinar esté por terminar, picamos en un procesador, los vegetales, para que el proceso sea más rápido.
The first step was to marinate the lamb, for 24 hours if possible, so that it absorbs all the flavors of the seasonings, which we add to taste. When the marinating process is almost finished, we chop the vegetables in a food processor, so that the process is faster.
Por otro lado, montamos en una cacerola grande por la cantidad de carne a hacer, la carne de ovejo marinada, por aproximadamente 40 min a fuego medio alto, pues, la carne de ovejo se lleva su tiempo para ablandar.
On the other hand, put the marinated lamb meat in a saucepan large enough for the amount of meat to be cooked, for approximately 40 minutes over medium-high heat, since lamb meat takes time to soften.
Cuando haya pasado el tiempo, se agregan los vegetales y la papa, y se deja ablandar. Se pueden rectificar los sabores en este momento.
When the time has passed, add the vegetables and the potato, and let it soften. You can adjust the flavors at this point.
Ya terminada, se sirve con los acompañantes; arroz y plátano frito, y listo para degustar.
Once finished, serve with the accompaniments: rice and fried plantain, and it is ready to enjoy.
Al ser la carne de ovejo más económica que la carne de vaca normal, nos da la oportunidad de hacerla para compartir con nuestros más allegados una diferente y deliciosa comida. Espero que les guste está receta que aunque lleva su tiempo, es fácil de preparar.
Since sheep meat is cheaper than regular beef, it gives us the opportunity to make it to share with our loved ones a different and delicious meal. I hope you like this recipe, which although it takes time, is easy to prepare.
Fotografía por | Photography by: @mairimmorales, Tecno Spark 10 PRO.
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