Recipe: Delicious meatloaf stuffed with eggs and carrots - Receta: Delicioso rollo de carne relleno con huevos y zanahoria. 🍖🥕

Preparation:

First, boil 4 eggs in enough water to cover them for 20 to 30 minutes. Also, cook the carrot and set it aside.

Place the ground beef in a large bowl, grate it, and finely chop the onion, tomato, garlic, and bell pepper. Add all of these to the beef, along with 1 egg. Season with salt and pepper to taste, crushed oregano, a few drops of soy sauce, and mustard. Mix everything very well. For the filling, you will need 4 hard-boiled eggs, chopped cooked carrots, and sliced ​​pickles.

We placed the prepared meat on a sheet of aluminum foil and spread it out into a rectangle. We placed the hard-boiled eggs, chopped carrots, and sliced ​​pickles in the center of the meat and tried to close the roll using the foil. Once the meat roll was closed, we wrapped it tightly in the foil, sealing it so no juices could escape. We placed it on a baking sheet and baked it for about an hour and a half. After that time, we checked if it was cooked through; if not, we left it a little longer to dry it out.

I sliced ​​this roll and served it with a delicious salad of tomato, cucumber, and avocado. Thank you so much, friends, for sharing! 🙏🏻🙏🏻🫂

Preparación:

Primeramente colocamos 4 huevos a cocinar en suficiente agua unos 20 a 30 minutos, también la zanahoria 🥕 la cocinamos y reservamos.

Colocamos la carne molida en un tazón grande, rallamos, la cebolla, el tomate, los ajos y el pimentón lo cortamos en trozos muy pequeños y todo lo agregamos junto a la carne, también le ponemos 1 huevo y saborizamos con sal y pimienta al gusto, orégano triturado, unas gotas de salsa de soya y salsa mostaza, mezclamos muy bien todo, para el relleno tenemos 4 huevos cocidos, zanahoria cocida cortada en trozos y rebanadas de pepinillos ágrios.

Colocamos la carne ya debidamente preparada sobre un papel aluminio y extendemos en forma de un rectángulo, colocamos los huevos cocidos, la zanahoria en trozos y los pepinillos en rebanadas en la parte central de la carne y tratamos de cerrar el rollo ayudándonos con la ayuda del papel aluminio, al estar cerrado el rollo de carne procedemos a envolverlo bien en el papel aluminio sellando para que no escape el jugo por ningún extremo, lo colocamos en una placa para horno y lo horneamos por una hora y media aproximadamente ese tiempo verificamos si está cocido, si no lo dejamos un poco más para secar bien.

Este rollo lo corte en rebanadas y acompañe el plato con una rica ensalada de tomate, pepino y aguacate, muchas gracias amigos por su apoyo al compartir, saludos. 🙏🏻🙏🏻🫂