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Hola hola @hivefood.
Hace unas semanas inicié labores como profesora de gastronomía en un instituto de mi ciudad, cada sábado tengo la oportunidad de reunirme con mis alumnos para explorar el arte de cocinar.
Este día el menú acordado fue comida Mexicana, fue una proeza llegar a un consenso ya que habían muchas opciones a elaborar pero un tiempo limitado de 4 horas.
El menú constó de 4 platillos:
- Nachos con guacamole, pico de gallo y salsa de queso.
- Tacos al pastor.
- Burritos.
- Quesadillas.
Nuestra dinámica consiste en sortear los platillos y las parejas de trabajo, en este caso funcionó bien trabajar así.
Cada uno fue realizando una actividad y apoyando a su compañero... Elias y Ragde se hicieron cargo de los burritos, la receta con mas detalle ya que debían realizar las tortillas desde cero.
Luis e Isaías se encargaron de los nachos, tomó tiempo la elaboración ya que había que preparar cada elemento, pero debo decir que les quedó estupendo, un snack ideal para compartir.
Emiliano y Bryan se hicieron cargo de los tacos al pastor, esto me causó mucha gracia ya que sin saber le asigné a Bryan una receta con piña y el es alérgico a ella, en este caso su compañero se encargó de cortar la piña.
Los tacos al pastor llevan un condimento de naranja, chiles y onoto que le da un color característico, llevan cebollitas encurtidas, piña asada y cilantro.
Los alumnos que iban terminando sus recetas pasaban a apoyar con la elaboración de las quesadillas, para así servir todo el menú que se viera presentable para el respaldo de la clase.
Serví la degustación para todos y los felicité por el gran trabajo que realizaron, cada día se esmeran más :)
Ser docente en gastronomía es una experiencia bastante grata para mi, espero darles cada semana un paseo por la temática gastronómica que trabajemos en clase.
Autor:@marna
Ubicación: El Tigre- Venezuela.
Dispositivo: Redmi Note 12S.
Hello @hivefood.
A few weeks ago, I started working as a culinary teacher at a high school in my city. Every Saturday I have the opportunity to meet with my students to explore the art of cooking.
That day, the agreed-upon menu was Mexican food. It was a feat to reach a consensus, as there were many options to prepare but a limited time of four hours.
The menu consisted of 4 dishes:
- Nachos with guacamole, pico de gallo, and cheese sauce.
- Tacos al pastor.
- Burritos.
- Quesadillas.
Our dynamic consists of drawing lots for dishes and working in pairs. In this case, it worked well.
Each person did an activity and supported their partner. Elias and Ragde were in charge of the burritos, providing a more detailed recipe since they had to make the tortillas from scratch.
Luis and Isaías were in charge of the nachos. They took time to prepare since each element had to be prepared, but I must say they turned out great, an ideal snack to share.
Emiliano and Bryan were in charge of the tacos al pastor. This was very funny because I had unwittingly assigned Bryan a recipe with pineapple, and he is allergic to it. In this case, his partner was in charge of cutting the pineapple.
The tacos al pastor are seasoned with orange, chilies, and annatto, which gives them a distinctive color. They also include pickled onions, grilled pineapple, and cilantro.
The students who were finishing their recipes came to help with the preparation of the quesadillas, so the entire menu would look presentable for the class.
I served everyone a tasting and congratulated them on their great work. They are working harder every day :)
Being a gastronomy teacher is a very rewarding experience for me. I hope to give them a tour of the gastronomic topics we cover in class each week.
Author: @marna.
Location: El Tigre, Venezuela.
Smartphone: Redmi Note 12S.