Español

Saludos amigos amantes de la comida 💁☀️.

¡Feliz y relajado día para todos!.

Un gusto que comparto con la mayoría de mis familiares , es el de consumir en nuestras degustaciones viandas , en especial la yuca.Por lo que hoy, aprovechando que nos encontrábamos reunidos, disfrutando de una pláctica de recuerdos, quise deleitar nuestro paladar elaborando una deliciosas bolas de yuca rellenas, acompañada de un jugo de frutas.Una combinación deliciosa, que logró sumar a la tertulia de recuerdos temas sobre recetas y degustaciones.Los invito amigos, a conocer el método que empleé para su elaboración.

Comencé realizando el jugo de frutas de la siguiente forma:Tomé tres zapotes maduros, los lavé, corté por su región central, y seguidamente con una cuchara le saqué toda la masa, y la coloqué en la batidora con 1 litro de agua fría, 4 cucharadas medianas de azúcar y una pizca de sal. Batí por un minuto,y el refrescante jugo se encontraba listo para deleitar.

Habiendo logrado el jugo exquisito, di comienzo a las bolas de yuca , elaborando primeramente su relleno, que lo constituyó un delicioso picadillo de pollo. Para elaborarlo corté y trituré especies mixtas, entre las que predominó el cilantro.Luego, en una sartén con 3 cucharadas de aceite, las comencé a saltear con 1 libra de picadillo de pollo, 1/4 de cucharada de sal, dos cucharadas de puré,por un minuto. Seguidamente, le agregué una taza de agua, y lo dejé cocinando y espesando su salsa por 15 minutos.¡Exquisito y con un delicioso sabor a cilantro quedó el picadillo de pollo condimentado.

Decirles amigos, que este relleno podemos realizarlos además, con las variedades de carnes de nuestra preferencia, así cómo con queso.
Ya teniendo el relleno para las bolas, continué el proceder elaborando una masa de yuca de la siguiente forma: Tomé tres libras de yucas y las lavé, corté en trozos y pelé.Seguidamente, las puse en una olla de presión con agua y una cucharada de sal por 10 minutos. Transcurrido el tiempo, las saqué para un recipiente y las comencé aplastar unidas a ajo, comino, y una cucharada de aceite, hasta lograr una masa homogénea moldeable, con la que realicé pequeñas bolas.

Teniendo conformadas las bolas, le realicé presión en su centro, formando pequeñas canastas cóncavas, a las que rellené con el picadillo de pollo condimentado. Seguidamente, con una pequeña porción de masa de yuca reservada, sellé la canasta por su parte superior, y volví a moldear su forma redonda. Luego, en una sartén con aceite bien caliente comencé a freírlas hasta que logré su agradable a la vista :¡coloración dorada !.

Exquisitas, crujientes , quedaron las bolas de yucas rellenas , que junto al jugo de zapote, nos deleitaron este hermoso y relajado domingo.

Espero amigos, que les haya gustado este menú, que pueden emplear futuramente para variar los desayunos, meriendas, aperitivos, almuerzos ligeros, en familia.

Una bendecida semana con sabor para todos.💁🌈
Fotografías propias.

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English

Greetings fellow foodies 💁☀️.

Happy and relaxed day to everyone!.

A taste that I share with most of my relatives is to consume viands at our tastings, especially cassava.So today, taking advantage of the fact that we were gathered, enjoying a talk of memories, I wanted to delight our palate by making a delicious stuffed yucca balls, accompanied by a fruit juice.A delicious combination, which managed to add to the gathering of memories topics about recipes and tastings.I invite you, friends, to know the method I used for its elaboration.

I started making the fruit juice in the following way: I took three ripe zapotes, washed them, cut through their central region, and then with a spoon I took out all the dough, and placed it in the blender with 1 liter of cold water, 4 medium tablespoons of sugar and a pinch of salt. I stirred for a minute, and the refreshing juice was ready to delight.

Having achieved the exquisite juice, I started the cassava balls, first making their filling, which constituted a delicious chicken picadillo. To make it, I cut and crushed mixed species, among which cilantro predominated.Then, in a frying pan with 3 tablespoons of oil, I started sautéing them with 1 pound of chicken mince, 1/4 tablespoon of salt, two tablespoons of puree, for a minute. Then, I added a cup of water, and left it cooking and thickening its sauce for 15 minutes.Exquisite and with a delicious flavor of cilantro was the spicy chicken picadillo.

To tell you friends, that we can also make this filling with the varieties of meats of our preference, as well as with cheese.
Once I had the filling for the balls, I continued the procedure by making a cassava dough as follows: I took three pounds of yuccas and washed them, cut them into pieces and peeled.Then, I put them in a pressure cooker with water and a tablespoon of salt for 10 minutes. After a while, I took them out for a container and started crushing them together with garlic, cumin, and a tablespoon of oil, until a homogeneous moldable mass was achieved, with which I made small balls.

Having shaped the balls, I put pressure on its center, forming small concave baskets, which I filled with the seasoned chicken mince. Then, with a small portion of reserved yucca dough, I sealed the basket at the top, and re-molded its round shape. Then, in a frying pan with very hot oil I started frying them until I achieved their pleasing to the eye : golden coloring!.

Exquisite, crunchy, the balls of stuffed yuccas remained, which together with zapote juice, delighted us this beautiful and relaxed Sunday.

I hope friends, that you liked this menu, that you can use in the future to vary the breakfasts, snacks, snacks, light lunches, as a family.

A blessed week with flavor for everyone.💁🌈
Own photographs.