Español
Saludos amigos amantes de la comida 💁🌽
¡Feliz día para todos!
Las degustaciones con maíz , siempre han logrado deleitar tanto a mis familiares , como a mi, por lo que hoy, después de realizar mis compras en el mercado, en el que incluí masa de maíz molido, y jamonada de cerdo, me dispuse a realizar un delicioso menú mixto para degustar en la comida familiar.Los invito amigos a conocer el método que empleé para lograr su exquisito sazón.
El primer platillo que elaboré, por emplear mayor tiempo de cocción, fueron los tamales criollos.
✨Tamales de maíz
Ingredientes para tres comensales
.Masa de maíz verde molida 3 libras
.Hojas de maíz: 12 hojas simples
.Especies mixtas: Cebollín, cilantro, ajo, comino, a gusto.
.Azúcar 1 cucharada
.Sal 1/2 de cucharada a gusto
.Aceite 6 cucharadas
Modo de confección
Comenzamos condimentando la masa con las medidas de sal , azúcar y con las especies previamente preparadas, el cebollín,amigos, fue el que utilicé a predominio, pues además del rico sabor que le aporta, el contraste de colores aumenta el deleite visual, incitando a su degustación. Seguidamente, en las hojas de maíz, vamos a colocar tres cucharadas de la masa condimentada,la envolvemos y amarramos con delgadas tiras confeccionadas de las hojas de maíz, hasta obtener bien conformada la estructura del tamal.Continuamos el proceder, hirviendo los tamales por 30 minutos, en agua condimentada con una cucharada de sal y una de azúcar. Transcurrido el tiempo, podemos observar que la coloración de las hojas se torna amarilla oscura, esto nos da la señal de que los tamales están listos, junto a su previa revisión con la introducción de un tenedor o pincho. Ya cocidos los tamales, vamos a separarlos de su envoltura, cortarlos en trozos pequeños y a saltearlos en aceite caliente junto a cebollines triturados. Amigos, los seis apetitosos y suaves tamales resultantes con este procedimiento, fueron una sensación en sabor.
El segundo platillo que conformó el menú fue la jamonada de cerdo frita
✨ Jamonada de cerdo frita
Ingredientes para tres comensales
.Jamonada de cerdo 1 libra
.Aceite 5 cucharadas
.Ajo 3 dientes
Modo de confección
Lasqueamos la jamonada dándole un centímetro de grosor.Seguidamente, la salteamos por dos minutos en aceite con ajos previamente triturados, hasta lograr la coloración dorada deseada. Exquisita en aroma y textura, la jamonada de cerdo con este proceder.
El tercer componente, y el que frecuentemente utilizo para complementar mis menuses, fue el arroz blanco.
✨Arroz blanco
Ingredientes para tres comensales
.Tres vasos de olla arrocera
.Manteca de cerdo 1 cucharada
.Ajo 5 dientes
.Agua tres vasos de olla arrocera
.Sal 1/2 de cucharada
Modo de confección
Medimos, revisamos, lavamos el arroz. Seguidamente, lo escurrimos y comenzamos a saltearlos con los dientes de ajos previamente pelados, triturados, y la cucharada de manteca.Despues de un minuto realizando este proceder, le vamos a suministrar sal a gusto y las medidas de agua , que en este caso por la clase de arroz, es la misma cantidad.Transcurrido 5 minutos , un arroz esponjoso, exquisito en aroma y sabor , se encuentra listo para complementar el menú.
Efectivo el menú con maíz, amigos, logró exclamaciones de aprobación y satisfacción de los comensales que lo degustamos.
Espero que a ustedes les haya causado un efecto positivo, apetitoso y que se animen a incorporarlo en sus futuras comidas familiares. ¡Lo amarán!
Una excelente y bendecida semana con sabor para todos.💁🍲
Fotografías propias.
English
Greetings fellow foodies 💁🌽
Happy day to everyone!
The tastings with corn, have always managed to delight both my relatives and me, so today, after making my purchases at the market, in which I included ground corn dough, and pork ham, I set out to make a delicious mixed menu to taste at the family meal.I invite you friends to know the method I used to achieve its exquisite seasoning.
The first dish I made, because of using more cooking time, were the creole tamales.
✨Corn tamales
Ingredients for three diners
.Ground green corn dough 3 pounds
.Corn leaves: 12 single leaves
.Mixed species: Chives, cilantro, garlic, cumin, to taste.
.Sugar 1 tablespoon
.Salt 1/2 tablespoon to taste
.Oil 6 tablespoons
Mode of preparation
We started by seasoning the dough with the measures of salt, sugar and with the previously prepared spices, the chives, friends, was the one I used predominantly, because in addition to the rich flavor it brings, the contrast of colors increases the visual delight, inciting to its tasting. Then, in the corn leaves, we are going to place three tablespoons of the seasoned dough, wrap it and tie it with thin strips made from the corn leaves, until the structure of the tamale is well formed.We continue the procedure, boiling the tamales for 30 minutes, in water seasoned with a tablespoon of salt and one of sugar.After a while, we can observe that the coloration of the leaves turns dark yellow, this gives us the signal that the tamales are ready, along with their previous revision with the introduction of a fork or skewer. Once the tamales are cooked, we are going to separate them from their wrapper, cut them into small pieces and sauté them in hot oil along with crushed scallions. Friends, the six appetizing and soft tamales resulting from this procedure, were a sensation in taste.
The second dish that made up the menu was the fried pork ham
✨ Fried pork ham
Ingredients for three diners
.Pork ham 1 pound
.Oil 5 tablespoons
.Garlic 3 cloves
Mode of preparation
We lasque the ham giving it a centimeter of thickness.Then, we sauté it for two minutes in oil with previously crushed garlic, until the desired golden coloring is achieved.Exquisite in aroma and texture, the pork ham with this procedure.
The third component, and the one I often use to complement my menus, was white rice.
✨ White rice
Ingredients for three diners
.Three glasses of rice cooker
.Lard 1 tablespoon
.Garlic 5 cloves
.Water three glasses of rice cooker
.Salt 1/2 of a tablespoon
Mode of preparation
We measure, check, wash the rice. Then, drain it and start sautéing them with the garlic cloves previously peeled, crushed, and the tablespoon of butter.After one minute performing this procedure, we will supply salt to taste and the measures of water, which in this case for the kind of rice, is the same amount.After 5 minutes, a fluffy rice, exquisite in aroma and flavor, is ready to complement the menu.
Effective the menu with corn, friends, achieved exclamations of approval and satisfaction from the diners who tasted it.
I hope that it has caused a positive, appetizing effect to you and that you will be encouraged to incorporate it into your future family meals. They will love him!
An excellent and blessed week with flavor for everyone.💁🍲
Own photographs.
