Español

Saludos amigos amantes de la comida.🙋🌈

Excelente día de degustación de sabores para todos.
Como cada domingo de reunificación familiar, mi cocina se impregna de aromas exquisitos , variados, y más, cuando el menú es conformado por caldos, potajes, salsas.
Hoy, les quiero compartir el método que empleé para elaborar un delicioso potaje de chícharo, que tanto su textura como sabor , lograron un deleite familiar en el almuerzo.
¡Comencemos!.

✨Ingredientes( para 5 personas)

.Chícharos 2 libras
.Carne de cerdo con gordo 2 libras
.Especies mixtas(cilantro, comino, ají ,ajo)a gusto.
.Sal 1 cucharada grande
. Azúcar 1 cucharada
.Aceite 2 cucharadas
.Agua 5 tazas

✨Modo de confección✨

1-Comenzamos nuestra receta preparando los ingredientes que emplearemos de la siguiente forma: Revisamos, lavamos los chícharos, lavamos y cortamos en pequeños cuadritos nuestra carne, lavamos, pelamos y trituramos las especies .
2-Teniendo los ingredientes listos, comenzaremos el preparado salteando en nuestra olla de presión, las especies y cuadritos de carne, con dos cucharadas de aceite.
3-Seguidamente, introducimos los chícharos y cinco tazas de agua a nuestra olla y lo pondremos a presión por una hora.

4-Transcurrido el tiempo, los chícharos están blandos y los procederes que realizaremos a partir de aquí, dependerán de los gustos de los comensales. En mi familia, hay a quiénes les gusta esta textura lograda, pero hay otros, que el chícharo los prefieren de consistencia más pastosa, consistencia que podremos lograr, batiéndolo en la batidora y colándolo en nuestra coladera.
5-Ya teniendo la textura deseada, le agregamos una cucharada de sal, una de azúcar, y un sofrito previamente realizado con puré, aceite, cilantro, que nos permitirá realzar su sabor después de 5 minutos más de presión.

Para acompañarlo elaboré un esponjoso y suave arroz , de la siguiente forma:
Revisamos y medimos 5 vasos de arroz, luego, lo lavamos, escurrimos, y unido a dientes de ajo triturados, una cucharada de sal, una cucharada de aceite, lo comenzaremos a saltear en nuestra olla por un minuto. Seguidamente, le agregamos 5 vasos de agua y dejaremos cocinar por 4 minutos.
Transcurrido el tiempo nuestro arroz se encuentra listo para degustar.

El chícharo con carne de cerdo y arroz blanco, deleitó a todos los miembros de mi familia por su exquisitez, quiénes refirieron que se sentían enérgicos por los nutrientes aportados por el delicioso menú.

Los invito amigos, a incorporar elaboraciones con chícharos, en sus futuras degustaciones familiares,¡lo amarán !.

Excelente semana para todos💁☀️.
Fotografías propias.

---

English

Greetings fellow foodies.🙋🌈

Excellent taste tasting day for everyone.
Like every family reunion Sunday, my kitchen is impregnated with exquisite, varied aromas, and more, when the menu is made up of broths, stews, sauces.
Today, I want to share the method I used to make a delicious pea stew, which both its texture and flavor, achieved a family delight at lunch.
Let's get started!.

✨ Ingredients (for 5 people)

.Peas 2 pounds
.Pork with fat 2 pounds
.Mixed species (cilantro, cumin, chili pepper, garlic) to taste.
.Salt 1 large tablespoon
. Sugar 1 tablespoon
.Oil 2 tablespoons
.Water 5 cups

✨Way of making✨

1-We start our recipe by preparing the ingredients that we will use as follows: We check, wash the peas, wash and cut our meat into small squares, wash, peel and crush the spices.
2-Having the ingredients ready, we will start the preparation by sautéing in our pressure cooker, the spices and squares of meat, with two tablespoons of oil.
3-Next, add the peas and five cups of water to our pot and put it under pressure for an hour.

4-After the time has elapsed, the peas are soft and the procedures that we will carry out from here will depend on the tastes of the diners. In my family, there are those who like this achieved texture, but there are others, who prefer the pea of a more pasty consistency, consistency that we can achieve, beating it in the blender and straining it in our colander.
5-Already having the desired texture, we add a tablespoon of salt, one of sugar, and a stir-fry previously made with puree, oil, cilantro, which will allow us to enhance its flavor after 5 more minutes of pressure.

To accompany it I made a fluffy and soft rice, as follows:
We check and measure 5 glasses of rice, then, we wash it, drain it, and together with crushed garlic cloves, a tablespoon of salt, a tablespoon of oil, we will start to saute it in our pot for a minute. Then add 5 glasses of water and let it cook for 4 minutes.
After the time has passed, our rice is ready to taste.

The pea with pork and white rice delighted all the members of my family for its deliciousness, who reported that they felt energetic for the nutrients provided by the delicious menu.

I invite you friends, to incorporate elaborations with peas, in your future family tastings, you will love it!.

Great week for everyone💁☀️.
Own photographs.