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Saludos amigos amantes de la comida.💁☀️

¡Feliz día para todos!
Hoy amigos, les quiero compartir el método que empleé para la realización de los ricos tamales condimentados que en unión familiar degustamos este viernes con sabor.

✨ Tamales condimentados✨

✨Ingredientes para elaborar diez tamales, para cinco comensales.
.Mazorcas de maíz verde 12
.Especies mixtas: Ajo, ají, cebollín, cilantro, a gusto.
.Sal 1 /2 de cucharada , a gusto
.Azúcar 2 cucharadas
.Agua 1/2 taza
. Aceite 5 cucharadas
.Chicharrones de cerdo triturados, a gusto.

✨Modo de confección ✨

Comenzamos el proceder seleccionando las mazorcas verdes, en buen estado y cortándoles uno de sus extremos.
Seguidamente, vamos a ir deshojando las mazorcas y seleccionando pares de hojas, los que se emplearán para conformar los tamales. Además de seleccionar los pares, vamos elegir hojas de consistencia blanda , pero fuerte para la confección de los amarres.

Ya teniendo las mazorcas deshojadas ,con ayuda de un cuchillo , vamos a desgranarlas completamente y luego, pasaremos a molerla en una máquina moledora unido a la mitad de las especies naturales previamente lavadas.El cilantro y el ajo , fueron las especies que utilicé a predominio, pues me encantan el sabor natural que le propician.

Habiendo logrado la masa de maíz de consistencia blanda y condimentada, vamos agregarle las medidas de sal , azúcar, agua y con ayuda de una paleta la unificaremos y la reservaremos unos instantes, mientras en una sartén freiremos en cinco cucharadas de aceite pequeños gorditos de cerdo en unión de las especies restantes.
Decirles, que además de chicharrones podemos emplear carnes de: pollo, ovejo, elaboradas en fricasé espesos, así como picadillos y jamones.
Continuamos el proceder integrando los chicharrones triturados y las especies sofritas a la masa de maíz , la que con estos incluidos, se encontrará lista para la conformación de los tamales.

Para conformar los tamales, pondremos dos hojas en posiciones opuestas , una encima de la otra , formando una canoa, en la que suministraremos tres cucharadas medianas de la masa de maíz. Luego, le realizamos dobleces a las hojas cerrando la canoa , dándonos el aspecto del tamal bien conformado.
Para mantener la estructura del tamal cerrada e intacta, utilizaremos los amarres previamente confeccionados de la siguiente forma:
Rasgamos las hojas de consistencia blanda de las mazorcas creando tiras finas.Luego, anudamos los extremos de las tiras según el diámetro de los tamales deseados.

Ya casi amigos tenemos los tamales listos, ahora, pasaremos a hervirlos en un recipiente con agua por 35 minutos.
En este paso, tener siempre en cuentra que el agua debe estar bien caliente antes de introducirlos, además de agregar: una cucharada de azúcar y media de sal en ella, para realzar su sabor.

¡Suaves , exquisitos, apetitosos a la vista , quedaron estos ricos tamales condimentados! , que junto a un guisado de cerdo y un esponjoso arroz amarillo, lograron deleitar nuestro paladar .

Amigos, los tamales es un platillo, que además de servir para complementar almuerzos, desayunos, podemos una vez elaborados consumirlos fritos y agregarlos a caldos, potajes, les aportarán un sabor y especés deliciosas.

Espero que les haya gustado el método que empleé para su realización, invitarlos a que los incorporen en sus futuras degustaciones en familia, les aseguro que lo amarán.
Una bendecida semana para todos.💁☀️
Fotografías propias.

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English

Greetings fellow foodies.💁☀️

Happy day to everyone!
Today, friends, I want to share with you the method I used to make the delicious seasoned tamales that we as a family tasted this Friday with flavor.

✨ Spiced tamales✨

✨Ingredients to make ten tamales, for five people.
.Green corn cobs 12
.Mixed species: Garlic, chili pepper, chives, cilantro, to taste.
.1/2 tablespoon salt, to taste
.Sugar 2 tablespoons
.Water 1/2 cup
. Oil 5 tablespoons
.Crushed pork crackles, to taste.

✨Mode of preparation ✨

We start the procedure by selecting the green cobs, in good condition and cutting one of their ends.
Next, we are going to be de-leafing the cobs and selecting pairs of leaves, which will be used to make the tamales. In addition to selecting the pairs, we are going to choose sheets of soft, but strong consistency for the making of the ties.

Already having the ears peeled, with the help of a knife, we are going to shred them completely and then, we will go on to grind it in a grinding machine together with half of the previously washed natural species.Cilantro and garlic were the spices that I used predominantly, because I love the natural flavor that they provide.

Having achieved the corn dough of a soft and seasoned consistency, we are going to add the measures of salt, sugar, water and with the help of a paddle we will unify it and reserve it for a few moments, while in a frying pan we will fry in five tablespoons of oil small fat pork in union of the remaining species.
To tell you, that in addition to greaves we can use meats from: chicken, sheep, made in thick fricassee, as well as minced meat and hams.
We continue the procedure by integrating the crushed chicharrones and the fried species to the corn dough, which with these included, will be ready for the shaping of the tamales.

To form the tamales, we will put two leaves in opposite positions, one on top of the other, forming a canoe, in which we will supply three medium tablespoons of the corn dough. Then, we make folds to the leaves closing the canoe, giving us the appearance of a well-shaped tamale.
To keep the structure of the tamale closed and intact, we will use the previously made moorings as follows:
We tear the leaves of soft consistency from the cobs creating thin strips.Then, we knotted the ends of the strips according to the diameter of the desired tamales.

Almost friends we have the tamales ready, now, we will boil them in a container with water for 35 minutes.
In this step, always keep in mind that the water must be very hot before introducing them, in addition to adding: a tablespoon of sugar and a half of salt in it, to enhance its flavor.

Soft, exquisite, appetizing to the eye, these rich seasoned tamales were left! , which together with a pork stew and a fluffy yellow rice, managed to delight our palate.

Friends, tamales is a dish, which in addition to serving to complement lunches, breakfasts, we can once processed consume them fried and add them to broths, stews, they will bring a delicious flavor and spices.

I hope you liked the method I used for its realization, invite you to incorporate them into your future family tastings, I assure you that you will love it.
A blessed week to all.💁☀️
Own photographs.