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Saludos amigos amantes de la comida.💁☀️
¡Feliz día para todos!
Hoy viernes, amigos, desde muy tempranas horas fui a visitar a mi madre, con la que siempre tengo plácticas agradables y motivacionales. De regreso a mi hogar, no pude evitar verme tentada al pregón de un vendedor de un establecimiento, dónde resaltaban mazorcas de maíz verde. Inmediatamente, compré 4 mazorcas grandes, con las que elaboré para el almuerzo, unos exquisitos tamales que degusté con huevo de gallina frito.Los invito amigos, a que me acompañen a conocer la recetas que empleé para este delicioso menú.¡Comencemos!
✨Ingredientes generales del menú✨
( Varían en dependencia del gusto y la cantidad de comensales)
.Especias:8 dientes de ajos.
.Maíz verde: 4 mazorcas grandes.
.Huevos de gallina frescos: 1 unidad
.Condimento industrial Sazón Goya: 1/2 de un sobre.
.Azúcar: 2 cucharadas grandes
.Sal: 1/4 de cucharada para la preparación de el maíz, una pisca para el huevo, y 1/2 de cucharada para procederes extras.
.Aceite de Soja: 1/2 de taza
.Agua, suficiente en los procederes de lavado y preparado de los ingredientes.
✨Modo de confección✨
✨El primer alimento que elaboré fueron los tamales.
Inicié el proceder, cortándoles el extremo grueso de cada mazorca de maíz, con ayuda de un cuchillo y un machacador.Seguidamente, fui deshojando la mazorcas, hasta dejarlas con los granos de maíz descubiertos.Durante este proceso, extraje 4 pares de hojas sanas, que servirán para el soporte de los tamales y una, para confeccionar los amarres.
Continué el proceder lavando las mazorcas de maíz, y con ayuda de un cuchillo, fuí desgranándolas completamente.
Seguidamente, al encontrarse el maíz tierno, lo incorporé en el vaso de mi batidora junto a 1 cucharada grande de azúcar, 1/4 de cucharada de sal, 1 cucharada de aceite y 1/4 de taza de agua, sólo la medida necesaria de esta última, para humedecer el maíz y facilitar el proceso de batido.
Batí el compuesto tapado por 2 minutos, a velocidad 2, y luego, extraje la masa para un recipiente para condimentarla con ajos previamente pelados, laminados y con el toque de sazón Iberia, ese condimento que se ha convertido en mi As bajo la manga cuando no poseo pasta de tomate y cilantro, pues el mismo, además del delicioso sabor característico que posee, contiene cilantro y achiote.
Ya teniendo mi masa condimentada y bien integrada, comencé a conformar los tamales de la siguiente forma:
Tomé un par de hojas reservadas, las superpuse, y vertí sobre ellas 3 cucharadas de la masa. Seguidamente, le realicé dobleces a la hoja, que permitieron que la masa estuviera resguardada en el interior de ambas.Luego, tomé dos amarres y logré el cerrado permanente y perfecto de los tamales.
Para cocerlos, incorporé en una olla: 1 litro de agua,1 cucharada de azúcar, 1/4 de sal, y la puse a hervir por unos minutos.Este paso permite que el agua condimentada, mantenga el sabor de los tamales durante el proceso de cocción, y que una vez ingresados a la olla, no se desintegren.
¡Continuamos!
Vertí los tamales cuidadosamente en el agua, y los puse a cocer semitapados por 30 minutos.
Transcurrido el tiempo los saqué para un recipiente, donde, los dejé refrescar por unos minutos y les retiré las hojas de envoltura.
Con una vista apetecible quedaron estos suaves y sabrosos tamales, que impregné de 1 cucharada extra de aceite.
✨El huevo frito de gallina, fue el segundo alimento que elaboré.
Inicié tomando un huevo fresco, lo lavé y lo quebré dándole pequeños golpecitos. Seguidamente, vertí la yema y clara en un recipiente, le agregué un toque de sal, y además, unos pequeños ajos laminados en el interior de la yema. Sorprendente, amigos, durante el proceso de incorporación del ajo internamente, la yema no se corrompió, mantuvo su estructura intacta.
Luego, incorporé 1 taza de aceite en un sartén,dejé que se calentara y vertí el huevo, que freí hasta que alcanzó una apetecible coloración dorada, por ambas caras.
Crujiente y con una suave yema con sabor a ajo, quedó este huevo frito, que constituyó un manjar al ser degustado con el suculento tamal.
Amigos, este viernes he tenido unos de los almuerzos que más deleite me han generado, espero, que a ustedes también les haya resultado apetecible y que pronto se anímen a su degustación en familia.Les deseo a todos una agradable culminación de semana y un sábado, domingo, con deleite al paladar.¡Vibras positivas y abrazos!💁🌈
Fotografías propias.
English
Preparing and tasting exquisite mixed lunch of : Boiled tamales and fried egg.
Greetings fellow foodies.💁☀️
Happy day to everyone!
Today Friday, friends, from very early hours I went to visit my mother, with whom I always have pleasant and motivational talks. On the way back to my home, I couldn't help but be tempted by the proclamation of a seller of an establishment, where green corn cobs stood out. Immediately, I bought 4 large cobs, with which I made for lunch, some exquisite tamales that I tasted with fried chicken egg.I invite you friends, to join me to know the recipes I used for this delicious menu.Let's get started!
✨General ingredients of the menu✨
(They vary depending on the taste and the number of diners)
.Spices: 8 cloves of garlic.
.Green corn: 4 large cobs.
.Fresh chicken eggs: 1 unit
.Industrial seasoning Sazón Goya: 1/2 of a sachet.
.Sugar: 2 large tablespoons
.Salt: 1/4 tablespoon for the preparation of the corn, one pisca for the egg, and 1/2 tablespoon for extra procedures.
.Soy oil: 1/2 cup
.Water, sufficient in the procedures of washing and preparation of the ingredients.
✨Mode of preparation✨
✨The first food I made was tamales.
I started the procedure, cutting the thick end of each ear of corn, with the help of a knife and a crusher.Next, I was stripping the cobs, until I left them with the corn kernels uncovered.During this process, I extracted 4 pairs of healthy leaves, which will serve for the support of the tamales and one, to make the ties.
I continued the procedure by washing the corn cobs, and with the help of a knife, I was peeling them completely.
Then, when the tender corn was found, I incorporated it into the glass of my mixer along with 1 large tablespoon of sugar, 1/4 tablespoon of salt, 1 tablespoon of oil and 1/4 cup of water, only the necessary measure of the latter, to moisten the corn and facilitate the beating process.
I beat the compound covered for 2 minutes, at speed 2, and then, I extracted the dough for a container to season it with previously peeled, laminated garlic and with the touch of Iberia seasoning, that seasoning that has become my Ace up my sleeve when I don't have tomato paste and cilantro, because it, in addition to the delicious characteristic flavor it has, contains cilantro and annatto.
Already having my dough seasoned and well integrated, I began to shape the tamales as follows:
I took a couple of reserved leaves, overlaid them, and poured over them 3 tablespoons of the dough. Next, I made folds to the sheet, which allowed the dough to be sheltered inside both.Then, I took two moorings and achieved the permanent and perfect closure of the tamales.
To cook them, I incorporated in a pot: 1 liter of water, 1 tablespoon of sugar, 1/4 of salt, and I put it to boil for a few minutes.This step allows the seasoned water to maintain the flavor of the tamales during the cooking process, and that once entered into the pot, they do not disintegrate.
Let's continue!
I carefully poured the tamales into the water, and put them to cook half-covered for 30 minutes.
After the time elapsed, I took them out for a container, where, I let them cool for a few minutes and removed the wrapping sheets.
With an appetizing view, these soft and tasty tamales remained, which I impregnated with 1 extra tablespoon of oil.
✨The chicken fried egg was the second food I made.
I started by taking a fresh egg, washed it and broke it by giving it small taps. Next, I poured the yolk and white into a bowl, added a touch of salt, and also, some small garlic laminated inside the yolk. Amazing, friends, during the process of incorporating garlic internally, the yolk was not corrupted, it kept its structure intact.
Then, I incorporated 1 cup of oil in a frying pan, let it warm up and poured the egg, which I fried until it reached an appetizing golden coloring, on both sides.
Crispy and with a soft yolk with a garlic flavor, this fried egg was left, which was a delicacy when tasted with the succulent tamale.
Friends, this Friday I have had some of the lunches that have generated the most delight for me, I hope, that you have also found it appetizing and that you will soon cheer up for your family tasting.I wish you all a pleasant culmination of the week and a Saturday, Sunday, with delight to the palate.Positive vibes and hugs!💁🌈
Own photographs.