Español
Saludos amigos amantes de la comida💁☀️
¡Feliz día para todos!
Amigos, elaborar el pescado fresco, natural, me encanta, aunque en ocasiones por falta de tiempo y ser algunas de sus clases muy espinosas, me limito a su elaboración diaria. Hoy, aprovechando que me encontraba de descanso laboral y que poseía una masa precocida de tilapia resguardada, quise elaborar un exquisito menú, con aporreado de pescado de alimento principal, para el almuerzo sabatino. Los invito a que me acompañen a conocer la receta que empleé para elaborar este saludable alimento: pescado, que combinó a la perfección con dulces y suaves boniatos hervidos. ¡Comencemos!
✨Aporreado de pescado✨
✨Ingredientes para tres comensales
.Especias: 7 Ajíes, 5 dientes de ajo, 4 cebollín, 1 pimienta dulce.
.Masa precocida, despinada, de cuatro tilapias grandes.
.Condimento industrial Sazón de pollo: 1/2 de su contenido.
.Pasta de tomate dulce: 4 cucharadas
.Vinagre: 3 cucharadas
.Sal: 1/4 de cucharada
.Aceite de Oliva: 3 cucharadas.
.Agua: 2 tazas, para el proceso de cocción y suficiente para el preparado de los ingredientes.
✨Modo de confección✨
Comencé el proceder sacando la masa del pescado resguardada en la despensa.
Decirles, que la masa de esta variedad de pescado tilapia, o de cualquier otro espinoso, yo la obtengo con el siguiente proceder:
Inicio, limpiando bien el pescado en caso de no encontrarse en filetes. Seguidamente, ya teniéndolo libre de sus partes no comestible como: aletas, cabeza, escamas, lo corto en trozos y lo incorporo en una olla con: 1/4 de cucharada de sal, 1 cucharada de vinagre, 1 pimienta dulce, y 1 taza de agua, éstas medidas las aumento o disminuyo según la cantidad de pescado. Dejo cocinar por 7 minutos hasta que la masa del pescado se torne blanca, y la extraigo para un recipiente, dónde con mis manos limpias y paciencia, voy retirándole las numerosas espinas. Luego, refrigero la masa para su consumo en días posteriores, o continúo su elaboración según el menú deseado.
De esta forma obtengo la masa de pescados espinosos, como la que empleé para el aporreado.
Teniendo la masa de tilapia lista, proseguí la receta, preparando las especias a emplear de la siguiente forma: Lavé, corté, y despojé de sus semillas internas a pequeños ajíes.Lavé, despojé de su cáscara externa a dientes de ajos, que seguidamente laminé.Lavé y corté a cebollínos naturales sanos.
Ya teniendo las especias preparadas y los demás ingredientes a emplear para el aporreado a mi disposición, continué con su proceso de cocción.
En una sartén incorporé: 3 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de pasta de tomate, las especias integradas, y comencé a realizar un pequeño sofrito por unos segundos.Seguidamente, le agregué al sofrito la masa de pescado, y lo proseguí salteando con ayuda de una espumadera mientras le incorporé : un toque de sazón de pollo, 1 cucharada de vinagre, un puntico de sal y 1/2 taza de agua.Tapé el compuesto, y dejé cocinar el pescado por 15 minutos, hasta que su salsa espesó totalmente dando lugar a un sabroso y colorido aporreado de pescado.
Siempre me ha gustado combinar el pescado con alimentos que poseen un toque dulce, por lo que el boniato hervido, fue el que empleé para complementar la saludable degustación.
Amigos, delicioso y saludable estuvo el almuerzo de hoy con pescado. Espero, que a ustedes también les haya gustado, y motivado a sus futuras degustaciones colectivas. Les deseo a todos un feliz y relajado fin de semana familiar.¡Abrazos!
Fotografías propias.
English
Elaborating and tasting exquisite bludgeoned fish.
Greetings fellow foodies💁☀️
Happy day to everyone!
Friends, I love to make fresh, natural fish, although sometimes due to lack of time and some of its classes being very prickly, I limit myself to its daily preparation. Today, taking advantage of the fact that I was on a work break and that I had a protected tilapia precooked dough, I wanted to prepare an exquisite menu, with bludgeoned fish as the main food, for Saturday lunch. I invite you to join me to know the recipe I used to make this healthy food: fish, which combined perfectly with sweet and soft boiled sweet potatoes. Let's get started!
✨Bludgeoned with fish✨
✨Ingredients for three people
.Spices: 7 Chili peppers, 5 garlic cloves, 4 chives, 1 sweet pepper.
.Precooked dough, peeled, of four large tilapias.
.Industrial seasoning Chicken seasoning: 1/2 of its content.
.Sweet tomato paste: 4 tablespoons
.Vinegar: 3 tablespoons
.Salt: 1/4 of a tablespoon
.Olive oil: 3 tablespoons.
.Water: 2 cups, for the cooking process and enough for the preparation of the ingredients.
✨Mode of preparation✨
I started the procedure by taking out the mass of the fish stored in the pantry.
To tell you, that the mass of this variety of tilapia fish, or of any other prickly fish, I obtain with the following procedure:
Start by cleaning the fish well in case it is not in fillets. Then, already having it free of its inedible parts such as: fins, head, scales, I cut it into pieces and incorporate it in a pot with: 1/4 tablespoon of salt, 1 tablespoon of vinegar, 1 sweet pepper, and 1 cup of water, these measures I increase or decrease according to the amount of fish. I let it cook for 7 minutes until the mass of the fish turns white, and I extract it for a container, where with my clean hands and patience, I am removing the numerous bones. Then, I refrigerate the dough for consumption in later days, or continue its preparation according to the desired menu.
In this way I get the mass of spiny fish, like the one I used for the bludgeoning.
Having the tilapia dough ready, I continued the recipe, preparing the spices to be used in the following way: I washed, cut, and stripped their internal seeds to small chili peppers.I washed, stripped its outer shell to garlic cloves, which I then laminated.I washed and cut to healthy natural chives.
Already having the spices prepared and the other ingredients to be used for the pounding at my disposal, I continued with its cooking process.
In a frying pan I incorporated: 3 tablespoons of olive oil, 4 tablespoons of tomato paste, the integrated spices, and I started to make a small stir-fry for a few seconds.Next, I added the fish mass to the stir-fry, and continued it by sautéing with the help of a skimmer while I added: a touch of chicken seasoning, 1 tablespoon of vinegar, a pinch of salt and 1/2 cup of water.I covered the compound, and let the fish cook for 15 minutes, until its sauce thickened completely resulting in a tasty and colorful pounded of fish.
I have always liked to combine fish with foods that have a sweet touch, so the boiled sweet potato was the one I used to complement the healthy tasting.
Friends, delicious and healthy was today's lunch with fish. I hope you liked it too, and motivated your future collective tastings. I wish you all a happy and relaxed family weekend.Hugs!
Own photographs.