Carrot cake with nuts for Christmas [ESP/ENG]
Hola mis queridos amigos de la comunidad @hivefood, espero que todos hayan pasado un feliz año nuevo y les deseo que tenga un bendecido fin de semana. Sean bienvenidos a mi blog.
Hoy me encuentro nuevamente, por primera vez en este nuevo año paseándome por esta comunidad con el fin de traerles un deliciosos pastel de zanahoria con frutos secos que prepare para cantarles el cumpleaños al niño Jesús en mi parroquia el día de su nacimiento el 24 de diciembre.
Hoy solo me voy a limitar a contarles conque tipo de crema lo preparare y cuales fueron los tipos de frutos secos que le coloque, ya que en otras oportunidades yo les he hablado de la torta de zanahoria, lo único es que esta cambia dependiendo del tipo de frutos y del frotis que se usa, como lo es l que hoy les estoy presentando.
En este momento les nombrare los ingredientes que use para tener tal resultado tanto ara la torta como para el frostin:
Ingredientes:
•4tazas de harina de trigo leudante
•2 y ½ tazas de azúcar
•4 tasas de zanahoria, 2 cucharadas de extracto de vainilla
•4 huevos
•1 y 1/2 taza de aceite
•100 gramos de nevazucar, 50 gramos de queso crema, 50gramos de mantequilla sin sal.
•1cucharada de bicarbonato, 1 canela, 1/4 de sal, 1 de rayadura de naranja y 1/4 taza de zumo de aranja.
•300 gramos de maní en lluvia, naranja confitada, frutas confitada y pasas.
Preparación
Cernir con un colador la harina, le coloque la canela, bicarbonato. Aparte en un tazón coloque el azúcar, el aceite y revolví, luego agregue vainilla, las yemas de huevos, revolví y por ultimo la zanahoria rayada, revolví y deje 15 minutos reposando para que a la zanahoria le salga su jugo natural y luego vuelvo a revolver, agrego las claras de huevo batidas a punto de nieve y revuelvo en forma envolvente..
Posteriormente agrego los frutos secos, en lugar de nueces como no tenia le coloque maní. Las pasa las remojo en agua dos minutos le agrego harina para que no bajen al colocarlas en la masa y le agrego las frutas confitadas y la naranja confitada, la ralladura de naranja, revuelvo y coloco en el molde de 20 com, dejo enfriar, volteo y corto la barriga que se forma para luego proceder a decorarla.
Por ultimo preparo el frostin con el queso crema, nevazucar, mantequilla y decoro como desee, en mi caso con grajeas de navidad.
Les dejo varias fotos para que observen la preparación y el producto final, dándole las gracias a quienes han podido dedicar parte de su tiempo para leer mi post. Nos seguimos leyendo y escribiendo.
- Fotos tomadas con Iphone 8 plus
- Portada diseñada con Canva
- Texto traducido con Deepl
English Version
Carrot cake with nuts for Christmas
Hello, my dear friends in the @hivefood community. I hope you all had a happy New Year and wish you a blessed weekend. Welcome to my blog.
Today, for the first time this new year, I find myself wandering through this community to bring you a delicious carrot cake with nuts that I prepared to sing “Happy Birthday” to the baby Jesus in my parish on the day of his birth, December 24.
Today, I'm just going to tell you what kind of frosting I used and what kinds of nuts I put on it, since I've talked about carrot cake before. The only thing is that it changes depending on the type of fruit and frosting you use, like the one I'm showing you today.
Now I will list the ingredients I used to achieve this result for both the cake and the frosting:
Ingredients:
•4 cups self-rising wheat flour
•2½ cups sugar
•4 cups carrots, 2 tablespoons vanilla extract
•4 eggs
•1½ cups oil
•100 grams of powdered sugar, 50 grams of cream cheese, 50 grams of unsalted butter.
•1 tablespoon baking soda, 1 cinnamon stick, ¼ teaspoon salt, 1 orange zest, and ¼ cup orange juice.
•300 grams chopped peanuts, candied orange peel, candied fruit, and raisins.
Preparation
Sift the flour through a sieve, add the cinnamon and baking soda. In a separate bowl, combine the sugar and oil and stir. Then add the vanilla and egg yolks, stir, and finally add the grated carrots. Stir and let sit for 15 minutes so that the carrots release their natural juices. Then stir again, add the beaten egg whites, and fold in gently.
Then I add the nuts. Since I didn't have walnuts, I used peanuts instead. I soak the raisins in water for two minutes, add flour so they don't sink when I put them in the dough, and add the candied fruit and candied orange, orange zest, stir and place in a 20 cm mold, let cool, turn over and cut the belly that forms, then proceed to decorate it.
Finally, I prepare the frosting with cream cheese, powdered sugar, and butter, and decorate as desired. In my case, I use Christmas sprinkles.
Here are some photos so you can see the preparation and the final product. Thank you to everyone who took the time to read my post. Let's keep reading and writing.
- Photos taken with iPhone 8 Plus
- Cover designed with Canva
- Text translated with Deepl