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Bienvenidos a mi blog📝. Quiero comenzar mi recorrido por @hivefood mostrando recetas de platos que se han convertido en mi especialidad a la hora de cocinar para mi familia. La comida siempre tiene sus variantes a la hora de llevarlas a cabo, así iniciemos desde una receta. Esto pasa porque lleva la creatividad y habilidad de quienes la prepararan. Entre tantas responsabilidades que tenemos en la vida, preparar comida es parte de la rutina, pero eso no tiene que ser aburrido.
En ésta oportunidad quiero compartir con ustedes mi versión de como preparar un arroz amarillo que lleva salchichas, pollo y jamón ahumado, incluso antes era un arroz negro pero fui cambiando algunas cosas a medida que lo fui elaborando, incluyendo el color🧡. Ésta receta es una variación del arroz chino, que por su puesto es mi punto de partida. Me encanta preparar éste tipo de arroz en casa 🏠 porque le puedo agregar lo que desee y seguir mejorando su sabor, a mi familia le encanta, y es ideal para compartir entre todos.
Los ingredientes utilizados... 📝
🔅 1/2 Kg Arroz cocido previamente
🔅 2 Platanos amarillos
🔅 Queso entero
🔅 4 Salchichas ahumadas
🔅 Cilantro
🔅 Cebollín
🔅 Pimenton rojo
🔅 Orégano seco
🔅 4 dientes de ajo
🔅 Sal china
🔅 Aceite
🔅 Pechuga en trozos
🔅 Jamón ahumado
🔅 Curcuma
Preparación
Para comenzar con ésta preparación, lo primero que debemos tener es arroz previamente cocido, puede ser del día anterior, o puede prepararse el mismo día horas antes, y dejarlo enfriar porque de esa manera es que se prepara mejor. Para que éste arroz tenga el color amarillo que prefiero, le agregué un toque de cúrcuma en el agua durante la cocción. Éste tipo de plantas tiene funciones medicinales pero en la cocina se ha vuelto una aliada.
Teniendo el arroz listo con el color deseado, lo reservamos, y vamos a cortar las verduras que se irán agregando a la preparación. Siempre trato de cortar los vegetales bien pequeños para que se vean en el arroz, pero no sé sientan demasiado al masticar. Mas que todo buscando que todos en la familia coman, incluyendo los niños. Cortamos el cilantro, pimentón rojo, cebollín, todo en la cantidad necesaria. Por lo general mezclo las verduras antes de llevarla a la paila.
En éste punto vamos a cortar la pechuga en cubos, las salchichas en rebanadas y el jamón ahumado en cuadros. También hemos machacado los dientes de ajo.
Teniendo todos los ingredientes listos, vamos a colocar en una paila sobre el fuego, un chorrito de aceite vegetal, que nos servirá para sofreír los dientes de ajo machacados, más orégano seco.
Ese aceite no solo tendrá sabor, sino un aroma delicioso, en éste punto vamos agregando los cubos de pechuga que antes ya hemos salpimentado y los dejamos sofreir. Luego agregamos las salchichas y por último el jamón. Cuando ya toda la proteina y los embutidos estén sofritos vamos agregando las verduras picadas y dejamos sofreir por un par de minutos mientras se están mezclando continuamente. Después comenzamos a agregar el arroz de a poco.
Con ayuda de una cuchara grande o una paleta de madera vamos mezclando todos los ingredientes hasta que el arroz esté totalmente en la paila. Los pasos finales para resaltar los sabores en el arroz, es agregarle sal en cantidades necesarias, y mi ingrediente infaltable para éste plato, la sal china.
Ya en éste paso seguimos mezclando todos los ingredientes que están en la paila, y los olores que se desprenden son deliciosos. Para acompañar éste plato podemos tostar rebanadas de pan con un toque de margarina y cilantro, o también podemos complementar con plátanos amarillos asados, más trozos de queso.
Éste plato es el favorito de mi sobrino y de mi esposo. Cada vez que lo preparo ellos deliran con los olores de la cocción. Mi ingrediente favorito para ésta preparación es la sal china, sin ella no lo preparo, Jejeje.
Éste plato aprendí a prepararlo viendo algunas recetas, tutoriales, sin embargo a medida que lo hago se va perfeccionado con mi estilo, ademas se pueden hacer variaciones de las proteínas, como por ejemplo: incluir chuleta ahumada, tocineta o camarones. Ésta es mi versión del arroz amarillo, espero que les guste🫠.
Es todo por éste post. Gracias por pasarte📝☝️🥘...
🇺🇸 English🇺🇸
Welcome to my blog📝. I want to start my journey through @hivefood by showing you recipes for dishes that have become my specialty when it comes to cooking for my family. Food always has its variations when it comes to making it, even if we start with a recipe. This happens because it takes the creativity and skill of those who prepare it. Among the many responsibilities we have in life, preparing food is part of the routine, but it doesn't have to be boring.
This time I want to share with you my version of how to prepare yellow rice with sausages, chicken, and smoked ham. Before, it was black rice, but I changed some things as I made it, including the color. This recipe is a variation on Chinese rice, which is, of course, my starting point. I love making this type of rice at home 🏠 because I can add whatever I want and keep improving its flavor. My family loves it, and it's perfect for sharing.
Ingredients used... 📝
🔅 1/2 Kg Pre-cooked rice
🔅 2 yellow plantains
🔅 Whole cheese
🔅 4 Smoked sausages
🔅 Cilantro
🔅 Green onions
🔅 Red bell pepper
🔅 Dried oregano
🔅 4 garlic cloves
🔅 Chinese salt
🔅 Oil
🔅 Chunks of chicken breast
🔅 Smoked ham
🔅 Turmeric
Preparation
To begin this preparation, the first thing we need is pre-cooked rice. It can be cooked the day before, or it can be prepared the same day hours before. Let it cool because it cooks best that way. To give this rice the yellow color I prefer, I added a touch of turmeric to the water during cooking. This type of plant has medicinal functions, but in the kitchen, it has become an ally.
Once the rice is ready and the desired color is reached, we set it aside and chop the vegetables that will be added to the preparation. I always try to cut the vegetables very small so they're visible in the rice, but not too noticeable when chewing. I'm especially keen for everyone in the family to eat, including the children. We chop the cilantro, red bell pepper, and scallions, all in the necessary quantities. I usually mix the vegetables before adding them to the pan.
At this point, we'll cut the chicken breast into cubes, the sausages into slices, and the smoked ham into squares. We've also crushed the garlic cloves.
With all the ingredients ready, we'll place a splash of vegetable oil in a pan over the heat. This will help us sauté the crushed garlic cloves and the oregano. dry.
That oil will not only have flavor, but a delicious aroma. At this point, we add the chicken breast cubes that we previously seasoned and let them sauté. Then we add the sausages and finally the ham. When all the protein and sausages are sautéed, we add the chopped vegetables and let them sauté for a couple of minutes while mixing continuously. Then we begin to add the rice little.
Using a large spoon or a wooden paddle, we mix all the ingredients until the rice is completely dissolved in the pan. The final step to enhance the flavors of the rice is to add salt in the necessary amounts, and my essential ingredient for this dish, Chinese salt.
At this step, we continue mixing all the ingredients in the pot, and the aromas that come out are delicious. To accompany this dish, we can toast slices of bread with a touch of margarine and cilantro, or we can also add roasted plantains and pieces of cheese.
This dish is a favorite of my nephew and my husband. Every time I make it, they rave about the smell of it cooking. My favorite ingredient for this dish is Chinese salt. I wouldn't make it without it, hehe.
I learned to make this dish by watching some recipes and tutorials. However, as I make it, it becomes more perfect with my style. You can also make variations of the proteins, such as adding smoked pork chops, bacon, or shrimp. This is my version of yellow rice, I hope you like it🫠.
That's all for this post. Thanks for stopping by📝☝️🥘...
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