Good morning, how are you? Today at the market I saw a bunch of Catalan chicory on sale and I didn't let it get away, it has a slightly strong and bitter flavor but I like it, I had some eggs left in the fridge so I decided to make a chicory omelette!
For this recipe you need:
- 80 grams of chicory
- 5 eggs
- 3 tablespoons of salt
- 3 tablespoons of oil
- 1 tablespoon of pepper
First take the chicory, cut off the stems and clean it very well under water because there may be some soil residue, cut it into thin strips. Then prepare a bowl where we break the eggs, mix them and add the salt and pepper to the bowl, mix everything vigorously. Add the chicory strips to the bowl and mix. Then prepare a pan with the oil where we pour the contents of the bowl evenly over the entire pan. Let's cook everything for ten minutes and then in a short time we will have our chicory fruit ready, a delicious dish and the egg tones down the bitterness of the chicory!
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Buenos días ¿cómo estás? Hoy en el mercado vi un manojo de achicoria catalana en oferta y no me lo perdí, tiene un sabor un poco fuerte y amargo pero me gusta, me sobraron unos huevos en la nevera así que decidí hacer una tortilla de achicoria!
Para esta receta necesitarás:
- 80 gramos de achicoria
- 5 huevos
- 3 cucharadas de sal
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de pimienta
Primero cogemos la achicoria, le cortamos los tallos y la limpiamos muy bien bajo el agua porque puede haber restos de tierra, la cortamos en tiras finas. Luego preparamos un bol donde rompemos los huevos, los mezclamos y añadimos al bol la sal y la pimienta, mezclamos todo enérgicamente. Agrega las tiras de achicoria al bol y mezcla. Luego preparamos una sartén con el aceite donde vertemos el contenido del bol de manera uniforme por toda la sartén. Cocemos todo durante diez minutos y luego en poco tiempo tendremos lista nuestra fruta de achicoria, ¡un plato delicioso y el huevo amortigua el amargor de la achicoria!
First picture edited by canva, translation with deepl.
