Hello blogging friends, I've been away a lot this weekend because I've been taking several trips to the mountains, so I've been enjoying life without looking at my computer or phone. But here I am again; I won't deny that I've missed blogging!
But since I travel a lot, I have so much to tell you, but today I'm here with one of my summer recipes I made today for my family: couscous, arugula, date tomatoes, and tuna fillets.
For this recipe, you'll need:
- 100 grams of couscous
- 100 grams of arugula
- 80 grams of date tomatoes
- 100 grams of tuna fillets
- 3 tablespoons of salt
- 4 tablespoons of olive oil
First, let's prepare the cherry tomatoes: wash them thoroughly and chop them into small pieces. Then we prepare a small pot with about 250 ml of water and salt to cook the couscous later.
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Hola amigos blogueros, este fin de semana he estado bastante fuera porque he estado haciendo varios viajes a la montaña, así que he estado disfrutando de la vida sin mirar el ordenador ni el móvil.
Pero aquí estoy de nuevo; ¡no os voy a negar que he echado de menos el blog! Como viajo mucho, tengo muchísimo que contaros, así que hoy os traigo una de mis recetas de verano que preparé para mi familia: cuscús, rúcula, tomates dátil y filetes de atún.
Para esta receta, necesitaréis:
- 100 gramos de cuscús
- 100 gramos de rúcula
- 80 gramos de tomates dátil
- 100 gramos de filetes de atún
- 3 cucharadas de sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Primero, preparamos los tomates cherry: los lavamos bien y los picamos en trozos pequeños. Después, preparamos una olla pequeña con unos 250 ml de agua y sal para cocer el cuscús después.
Next, prepare the tuna fillets, drain them, and cut them into small pieces. If you prefer, you can pan-fry them, but I left them plain. Then, prepare a large bowl and add the arugula. If necessary, clean it thoroughly if it's fresh; if it's in a bag, it's usually already clean. Once the water in the pot boils, add the couscous and turn off the heat. Let the couscous rest for ten minutes, then add it to the arugula, stirring well and drizzling with oil. Finally, add the tomatoes and chopped fillets and mix everything together. Cover the bowl with plastic wrap and refrigerate for about an hour or two. Serve cold. A delicious summer dish, perfect for lunch or dinner, and healthy too!
A continuación, prepara los filetes de atún, escúrrelos y córtalos en trozos pequeños. Si lo prefieres, puedes freírlos en la sartén, pero yo los dejé así. Después, prepara un bol grande y añade la rúcula. Si es necesario, límpiala bien si es fresca; si viene en bolsa, suele estar limpia. Una vez que hierva el agua de la olla, añade el cuscús y apaga el fuego. Deja reposar el cuscús diez minutos y luego añádelo a la rúcula, removiendo bien y rociando con aceite. Por último, añade los tomates y los filetes picados y mézclalo todo. Cubre el bol con film transparente y refrigera durante una o dos horas. Sírvelo frío. Un delicioso plato de verano, perfecto para comer o cenar, ¡y además saludable!
First picture edited by canva, translation with deepl.
