Good morning blog friends, how are you? I know everything's fine, especially the Indians, Texans, Chinese, and Spanish people I see on TV are experiencing difficult times due to natural disasters. 💞 Today, after a couple of days of mild temperatures, the heat has returned, and I was craving a tasty but light meal. As you know, if you follow me, I often cook couscous in the summer, and today I decided to make a hearty couscous salad with various ingredients!
A fresh and delicious dish!
For this recipe, you'll need:
- 100 grams of couscous
- 60 grams of fine peas
- 6 tablespoons of oil
- 6 tablespoons of salt
- 90 grams of canned tuna
- 125 grams of arugula
First, let's prepare the seasonings. Drain the peas if you use canned ones like me. Then, prepare a pan with two tablespoons of oil and cook the peas for about five minutes, seasoning them with two tablespoons of salt. Let's prepare a small saucepan for the water with another two tablespoons of salt and bring it to the boil.
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Buenos días, amigos del blog, ¿qué tal? Sé que todo va bien, sobre todo los indios, tejanos, chinos y españoles que veo en la tele, que están pasando por momentos difíciles debido a los desastres naturales. 💞 Hoy, tras un par de días de temperaturas suaves, ha vuelto el calor y me apetecía una comida rica pero ligera. Como ya saben, si me siguen, suelo cocinar cuscús en verano, ¡y hoy he decidido preparar una ensalada de cuscús contundente con varios ingredientes!
¡Un plato fresco y delicioso!
Para esta receta, necesitarán:
- 100 gramos de cuscús
- 60 gramos de guisantes finos
- 6 cucharadas de aceite
- 6 cucharadas de sal
- 90 gramos de atún enlatado
- 125 gramos de rúcula
Primero, preparemos los condimentos. Escurran los guisantes si usan guisantes enlatados, como yo. Luego, prepara una sartén con dos cucharadas de aceite y cocina los guisantes durante unos cinco minutos, sazonándolos con dos cucharadas de sal. Preparamos una cacerola pequeña para el agua con otras dos cucharadas de sal y la ponemos a hervir.
Next, prepare the arugula. If necessary, clean it thoroughly, or if you buy it pre-washed, it's easy. Then, immediately add the tuna to the arugula and mix well. When the water boils, pour in the couscous and immediately turn off the heat.
Let the couscous absorb all the water, then let it rest for five minutes. Add it to the arugula and tuna and mix well. Finally, add the green peas and season with the remaining oil and salt, mixing well. Refrigerate the bowl for a couple of hours, then serve this cold couscous salad—an excellent dish for lunch or dinner during the summer.
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A continuación, prepara la rúcula. Si es necesario, lávala bien, o si la compras prelavada, es fácil. Inmediatamente después, añade el atún a la rúcula y mezcla bien. Cuando el agua hierva, vierte el cuscús y apaga el fuego inmediatamente.
Deja que el cuscús absorba toda el agua y déjalo reposar cinco minutos. Añádelo a la rúcula y al atún y mezcla bien. Por último, añade los guisantes y sazona con el resto del aceite y la sal, mezclando bien. Refrigera el recipiente un par de horas y sirve esta ensalada fría de cuscús: un plato excelente para comer o cenar en verano.
First picture edited by canva, translation with deepl.
