English version
In recent days, I have been feeling flu-like symptoms, so I decided to make chicken soup, which is ideal for regaining energy and restoring health. Drinking broths and hot beverages when we have nasal congestion, along with restful sleep, helps us feel better immediately.
Ingredients:
- 2 kilos of vegetables (3 ocumos, 2 yuccas, 1/4 pumpkin, 2 chacos)
- 1/2 chicken
- 1 head of garlic
- 3 liters of water
- 50 grams of mint
- 50 grams of cilantro
- Salt to taste
Preparation:
It is important to select the chicken for the soup; it should be as fresh as possible. Otherwise, if it is frozen, there is a risk that the broth will not taste good.
The first thing I did was peel the vegetables. I immediately put the yuca in the pot with cold water and a pinch of salt. While waiting for it to boil, we proceed with the rest of the preparation.
I crushed the garlic head, removed the skins, and set aside the crushed portion. I think this was the perfect amount to add flavor, since I didn't add any seasonings this time.
I chopped the rest of the vegetables into medium-sized pieces. I washed the chicken with plenty of water, then waited for it to drain, and added garlic and salt to each piece.
After about 20 minutes, I checked with a fork to see if the yuca was soft. Once it was, I added the rest of the vegetables, covered the pot so it would cook faster. After 10 minutes, I put the chicken in the pot and let it cook for another half hour.
I turned off the heat and finally added the sprigs and garlic, covered it for 10 minutes so that all the flavors would concentrate. I really like chicken broth with that touch of cilantro and mint.
The soup turned out delicious, and the family was pleased. Even my mother, who was visiting, enjoyed her meal. Little Alma accompanied her soup with half an avocado—you can't deny she's oriental.
Versión en Español
En los últimos días he tenido malestar gripal, así que decidí preparar una sopa de pollo, la cual es ideal para recuperar energías y recobrar la salud. Tomar caldos y bebidas calientes, cuando tenemos congestión nasal, y un reparador reposo, nos ayuda a sentirnos mejor de inmediato.
Ingredientes:
- 2 kilos de verduras ( 3 ocumos, 2 yucas, 1/4 de auyama, 2 chacos)
- 1/2 pollo
- 1 cabeza de ajo
- 3 litros de agua
- 50 gramos de hierba buena
- 50 gramos de cilantro
- Sal al gusto
Preparación:
Es importante seleccionar el pollo para la sopa, debe procurarse que sea lo más fresco posible, de lo contrario, si es congelado, se corre el riesgo de que el caldo no tenga buen sabor.
Lo primero que hice fue quitarle las conchas a las verduras, la yuca fue de inmediato a la olla, con el agua fría y un punto de sal. Mientras se espera que hierva, procedemos a realizar el resto de la preparación.
Trituré la cabeza de ajo, eliminé las conchas y reservé la porción triturada. Considero que esta medida fue perfecta para dar sabor, en vista de que en esta oportunidad no agregué aliños.
Piqué en trozos medianos el resto de las verduras. Lavé el pollo con suficiente agua, luego esperé que se escurriera, agregué ajo y sal a cada una de las piezas.
A los 20 minutos, aproximadamente, corroboré con un tenedor que la yuca estuviera blanda, al estar, agregué el resto de las verduras, tapé para que se cocinara más rápido. Al los 10 minutos coloqué el pollo dentro de la olla y dejé cocinar por media hora más.
Apagué del fuego y finalmente agregué las ramas y el ajo, tapé por 10 minutos para que todos los sabores se concentraran. Me agrada mucho el caldo de pollo con ese toque de cilantro y hierba buena.
La sopa quedó muy rica, la familia se mostró complacida, incluso mi mamá que estaba de visita degustó su buen plato. Por su parte, la pequeña Alma acompañó su sopa con medio aguacate, no puede negar que es oriental.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.