Hola amigos de #hivefood✨
Regreso a esta hermosa comunidad para compartir con ustedes una receta cubana.
Esta preparación representa el mestizaje de nuestro pueblo. El tercer descubridor del caimán dormido, el intelectual Fernando Ortiz sentenció que Cuba era un ajiaco, pues ingeniosamente compara la diversidad de las raíces cubanas con los componentes de este guisado.
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Hoy llegué a casa más temprano y sin tener una idea clara de lo que iba a cocinar recordé que ya había alcanzado reunir los ingredientes; al ver la tarde medio lluviosa la ocasión se presentó por sí sola.
Los ingredientes para elaborar el ajiaco son:
🔸 Tres muslos de pollo
🔸 1libra de carne de cerdo
🔸 Cinco mazorcas de maíz (tiernas)
🔸 500 gramos de calabaza
🔸 500 gramos de malanga
🔸 200 gramos de papa
🔸 200 gramos de boniato
🔸 Una cebolla blanca
🔸 Dos ajíes cachucha
🔸 Seis dientes de ajo
🔸 Un tomate maduro
🔸 Hojas de orégano
🔸 Ramitas de Espinacas
🔸 Sal y comino molido al gusto
Este es el paso a paso o procedimiento:
1-.Pues lo primero es lavar bien los muslos de pollo y la carne de cerdo para proceder a ablandar por 30 minutos a fuego medio.
2-. Se pelan todas las viandas y se
lavan muy bien.
3-. Con las mazorcas previamente limpias se cortan en trocitos (una parte de estas) y con la otra se cortan los granos.
4-.Una vez transcurrido el tiempo, con las carnes ya blandas se reservan estas y el caldo.
5-. Se procede a ablandar las viandas y el maíz con el caldo de las carnes reservado. Se pone en el fogón a fuego medio (en una olla grande) por 30 minutos.
6-. Se pelan los seis dientes de ajo, la cebolla y los ajíes cachuchas. (El tomate, los ajíes y las hojitas de orégano se lavan bien). Se pica el tomate en pequeños dados. Entonces se procede a triturar las hojas de orégano, los seis dientes ajo, la cebolla y los ajíes para posteriormente sofreír en una sartén con aceite, de conjunto con los dados de tomate.
7-.Pasados los 30 minutos (con las viandas blanditas) se incorpora el sofrito y las carnes reservadas, se revuelve bien, poniéndose a hervir por 15 minutos; una vez que rompa el hervor se añade el comino y la sal al gusto.
8-.Antes de apagar el fogón se lavan bien las ramitas de Espinaca, dejándolas caer en el caldo, solo entonces se apaga finalizando.
9-.Se procede a servir la mesa para disfrutar del ajiaco.
Espero que sea de su agrado esta receta.
Hasta la próxima preparación amigos de #hivefood✨
Hello friends of #hivefood✨
I'm returning to this beautiful community to share a Cuban recipe with you.
This dish represents the fusion of our people. The third discoverer of the sleeping caiman, the intellectual Fernando Ortiz, declared that Cuba was a stew, cleverly comparing the diversity of Cuban roots with the ingredients of this stew.
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I got home early today, and with no clear idea of what I was going to cook, I remembered I'd already gathered the ingredients; seeing the rainy afternoon, the opportunity presented itself.
The ingredients for making ajiaco are:
🔸 Three chicken thighs
🔸 1 pound of pork
🔸 Five ears of corn (tender)
🔸 500 grams of pumpkin
🔸 500 grams of malanga
🔸 200 grams of potato
🔸 200 grams of sweet potato
🔸 One white onion
🔸 Two cachucha peppers
🔸 Six garlic cloves
🔸 One ripe tomato
🔸 Oregano leaves
🔸 Spinach sprigs
🔸 Salt and ground cumin to taste
This is the step-by-step procedure:
1-. The first thing we should do is wash the chicken and pork thighs well and then soak them for 30 minutes over medium heat.
2-. All the vegetables are peeled and washed very well.
3-. With the previously cleaned corn cobs, they are cut into pieces (one part of these) and with the other part the grains are cut.
4-.Once the time has passed, with the meats already tender, these and the broth are set aside.
5-. Soften the root vegetables and corn with the reserved meat broth. Cook on a medium heat (in a large pot) for 30 minutes.
6-.Peel the six garlic cloves, the onion, and the capuchin peppers. (Wash the tomato, peppers, and oregano leaves thoroughly.) Chop the tomato into small cubes. Then, blend the oregano leaves, the six garlic cloves, the onion, and the peppers, and then sauté them in a pan with oil, along with the diced tomatoes.
7-. After 30 minutes (with the meats tender), add the sofrito and the reserved meats, stir well, and boil for 15 minutes. Once it comes to a boil, add the cumin and salt to taste.
8-.Before turning off the stove, wash the spinach sprigs well, letting them fall into the broth, only then turn it off, finishing.
9-.The table is set to enjoy the ajiaco.
I hope you enjoy this recipe.
See you next time, friends of #hivefood✨
©️ Contenido original libre de IA.
©️ Original AI-free content.
Traducción utilizando Traductor de Google.
Translation using Google Translate.
Portada hecha en Canva.
Cover made in Canva.
Las imágenes son de mi propiedad.
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