Hace unas semanas compartí con ustedes una receta de Pasta con sardinas y pasas, que aunque fue tomada del libro de recetas Cocina para adelgazar, publicado por Trident press internacional, y no nos desagradó del todo, en casa coincidimos en que necesitaba de algunas modificaciones para que quedara perfecta, o por lo menos a nuestro gusto, así que hace unos días decidí realizarla nuevamente pero con algunos cambios que les comparto el día de hoy.
A few weeks ago I shared with you a recipe for Pasta with sardines and raisins, which although it was taken from the recipe book Cooking for weight loss, published by Trident press international, and we did not dislike it at all, at home we agreed that it needed some modifications to make it perfect, or at least to our taste, so a few days ago I decided to make it again but with some changes that I share with you today.
Para recordarles un poco, en la receta original se utilizaban 500 grs de pasta, dos latas de sardinas en salsa de tomate, un diente de ajo, cebollín y dos cucharadas de pasas, pero al unir la salsa con la pasta, de inmediato nos dimos cuenta que le faltaba salsa además de sardinas y pasas, pero como la combinación de sabores nos gustó quise darle una segunda oportunidad cambiando un poco las cantidades de los ingredientes de la salsa como les comenté que haría en mi primera publicación.
Pues bien, aumenté la cantidad de pasas a 100 grs, y en lugar de usar dos latas de sardinas utilizamos 4, además de incorporar 200 grs de salsa de tomate para pasta y 3 dientes de ajo en lugar de uno, así que hubo un pequeño cambio tanto en la receta como en su procedimiento.
To remind you a little, the original recipe used 500 grams of pasta, two cans of sardines in tomato sauce, a clove of garlic, chives and two tablespoons of raisins, but when we combined the sauce with the pasta, we immediately realized that it lacked sauce in addition to sardines and raisins, but as we liked the combination of flavors I wanted to give it a second chance by changing a little the quantities of the sauce ingredients as I told you I would do in my first publication.
Well, I increased the amount of raisins to 100 grams, and instead of using two cans of sardines we used 4, in addition to adding 200 grams of tomato sauce for pasta and 3 cloves of garlic instead of one, so there was a small change in both the recipe and its procedure.
Ingredientes
500 grs de pasta corta
4 latas se sardinas
200 grs de salsa de tomate para pastas
3 dientes de ajo
Una ramita de cebollín
100 grs de pasas
Sal al gusto
Ingredients
500 grs of short pasta
4 cans of sardines
200 grams of tomato sauce for pastas
3 cloves of garlic
A sprig of chives
100 grams of raisins
Salt to taste
Procedimiento/Procedure
Lo primero será preparar la pasta, y en esta oportunidad en lugar de usar pasta larga como sugería la receta decidí utilizar pasta corta, lo que al final fue una excelente decisión, ya que fue mucho más fácil al momento de incorporar la pasta a la salsa.
The first thing to do is to prepare the pasta, and this time instead of using long pasta as suggested in the recipe I decided to use short pasta, which in the end was an excellent decision, since it was much easier to incorporate the pasta into the sauce.
Lo siguiente fue preparar la salsa con las sardinas, y en este punto, a diferencia de la receta original, lo que quería era contar con más salsa, más sardinas y que las pasas se hidrataran bien en la salsa, así que en una sartén amplia agregué el contenido de la lata de sardinas, junto con la salsa para pasta y las pasas. Tapé y dejé cocinar a fuego bajo por 7 minutos.
The next thing was to prepare the sauce with the sardines, and at this point, unlike the original recipe, what I wanted was to have more sauce, more sardines and for the raisins to hydrate well in the sauce, so in a large pan I added the contents of the can of sardines, along with the pasta sauce and the raisins. I covered and let it cook over low heat for 7 minutes.
Para continuar, mientras la salsa se cocina, en una sartén con una cucharada de aceite sofreí el cebollín junto con el ajo y finalmente lo incorporé a la salsa y cociné todo por 5 minutos más.
To continue, while the sauce was cooking, in a frying pan with a tablespoon of oil, I sautéed the chives and garlic and finally added them to the sauce and cooked everything for 5 more minutes.
Una vez transcurrieron los 5 minutos agregué la pasta al sartén donde tenía la salsa, incorporé todo muy bien y estuvo lista para servir y disfrutar.
Once the 5 minutes were up, I added the pasta to the pan where I had the sauce, incorporated everything very well and it was ready to serve and enjoy.
¿El resultado? Lo amamos, la verdad que todos los cambios desde el tipo de pasta hasta la adición de más pasas definitivamente mejoraron este platillo, de hecho, como pueden ver, a simple vista se ve con mucha más salsa, mayor cantidad de sardinas, y las pasas se hidrataron tal como yo quería, y el sabor por supuesto de ellas mejoró un montón, y toda esta combinación dio como resultado un platillo absolutamente delicioso y sin dudas esta será la receta definitiva de ahora en adelante.
The result? We love it, the truth is that all the changes from the type of pasta to the addition of more raisins definitely improved this dish, in fact, as you can see, at first glance it looks with much more sauce, more sardines, and the raisins were hydrated just as I wanted, and of course the flavor of them improved a lot, and all this combination resulted in an absolutely delicious dish and no doubt this will be the definitive recipe from now on.
