La cocina es para experimentar, y a veces nos resulta bien y otras termina siendo todo un fracaso, por suerte esta vez me fue muy bien, y todos quedamos más que encantados con este platillo de ramen con carne salteada, y como lo bueno se comparte, aquí les dejo la receta.
Como saben, yo siempre trato de variar un poco las comidas, porque aunque usemos los mismos ingredientes, siempre puede prepararse de diferentes maneras, y hace unos días se me ocurrió hacer el ramen con carne.
Mi idea era, en principio, prepararla junto con el ramen como una sopita normal, pero quise buscar en la web y me encontré con una sorpresa, y es que generalmente si se trata de ramen, la carne se cocina aparte y luego se incorpora una vez listo.
Esto por supuesto me causó mis dudas, no de que quedara bien, sino que nos gustará a todos en casa, pero ¿quién dijo miedo? Ajusté la receta a lo que tenía en mi cocina y aquí les dejo los ingredientes para 4 personas.
INGREDIENTES
2 sobres de ramen
400 grs de carne en tiritas
1 cebolla grande
Repollo
3 ajíes
4 dientes de ajo
2 papas grandes
1 zanahoria grande
1 ramita de cilantro
1 ramita de cebollín
Sal y pimienta al gusto
Aceite para saltear la carne
PREPARACIÓN
El primer paso es saltear la carne, para lo que cortaremos finamente media cebolla, 2 ajíes, el ajo y una porción de la ramita de cilantro.
Salpimentamos la carne, y comenzamos sofriendo en dos cucharadas de aceite los vegetales que ya tenemos cortados.
Cuando comience a cristalizar la cebolla, incorporamos la carne y cocinamos hasta dorar. Tratemos de no moverla demasiado para que este proceso sea más rápido y tome un bonito color.
Mientras la carne se cocina, ponemos el agua para nuestro ramen a hervir. En mi caso uso una medida de agua por cada comensal, para esto uso el plato donde serviré el ramen.
Una vez pongamos el agua en la hornilla, procedemos a alistar las verduras y vegetales que incorporaremos al ramen.
Así que pelamos y rallamos las papas y la zanahoria y cortamos el repollo y los vegetales (cebolla, ají, cilantro y cebollín) finamente.
En cuanto el agua esté hirviendo, agregamos todas las verduras y vegetales junto con el sobre de condimento que trae el ramen y dejamos hasta que vuelva a hervir.
En ese punto agregamos la pasta del ramen y cocinamos por unos minutos. Rectificamos la sal y esperamos a que todo esté listo, lo que suele ser bastante rápido, ya que tenemos nuestras verduras ralladas y los vegetales cortados finamente.
Una vez listo, servimos el ramen y encima colocamos la carne perfectamente salteada.
¿El resultado? ¡Lo amamos!! La verdad la mezcla de sabores es completamente increíble y mi preocupación por cómo se sentiría comer la carne cocida aparte, desapareció por completo al probarla.
La caramelización de la carne salteada, le aporta un rico sabor al caldo, aparte que por supuesto se siente súper jugosa, la verdad no encuentro las palabras exactas para explicarles. Solo diré que es demasiado rico y que tienen que probarla en casa.
Cooking is for experimenting, and sometimes it turns out well and sometimes it ends up being a failure, luckily this time it went very well, and we were all more than delighted with this dish of ramen with sautéed meat, and since good things are shared, here is the recipe.
As you know, I always try to vary meals a bit, because even if we use the same ingredients, it can always be prepared in different ways, and a few days ago I came up with the idea of making ramen with meat.
My idea was, in principle, to prepare it together with the ramen as a normal soup, but I wanted to search on the web and I found a surprise, and that is that usually if it is ramen, the meat is cooked separately and then incorporated once it is ready.
This of course caused me my doubts, not that it would turn out well, but that we would all like it at home, but who said fear? I adjusted the recipe to what I had in my kitchen and here are the ingredients for 4 people.
INGREDIENTS
2 sachets of ramen
400 grams of beef in strips
1 large onion
Cabbage
3 chili peppers
4 cloves of garlic
2 large potatoes
1 large carrot
1 sprig of cilantro
1 sprig of chives
Salt and pepper to taste
Oil to sauté the meat
PREPARATION
The first step is to sauté the meat, for which we will finely chop half an onion, 2 chili peppers, garlic and a portion of the cilantro sprig.
Season the meat with salt and pepper, and start by frying the chopped vegetables in two tablespoons of oil.
When the onion begins to crystallize, add the meat and cook until browned. Try not to move it too much so that this process is faster and takes a nice color.
While the meat is cooking, we put the water for our ramen to boil. In my case I use a measure of water for each diner, for this I use the dish where I will serve the ramen.
Once we put the water on the stove, we proceed to prepare the vegetables that we will add to the ramen.
So we peel and grate the potatoes and carrots and finely chop the cabbage and vegetables (onion, chili, cilantro and scallion).
As soon as the water is boiling, add all the vegetables together with the seasoning sachet that comes with the ramen and let it boil again.
At this point add the ramen paste and cook for a few minutes. We rectify the salt and wait until everything is ready, which is usually quite fast, since we have our grated vegetables and finely chopped vegetables.
Once ready, we serve the ramen and place the perfectly sautéed meat on top.
The result? **We love it! Truth be told, the mix of flavors is completely amazing and my concern about how it would feel to eat the cooked meat on the side, completely disappeared upon tasting it.
The caramelization of the sautéed meat adds a rich flavor to the broth, and of course it feels super juicy, I really can't find the exact words to explain it. I will only say that it is too rich and that you have to try it at home.