Bienvenidos a mi blog!
Siempre tratando de hacer comidas ricas, hoy preparé puré de papas con chuleta de cerdo en salsa de piña. Un almuerzo divino, no necesitamos tantos ingredientes y es una forma diferente de incorporar la fruta al mundo de la sal.
Me fascina la piña y acá en Bogotá la piña es deliciosa, dulce y me fascina comprar cada vez que puedo.
Welcome to my log!
Always trying to make deliciobus meals, today I prepared mashed potatoes with pork chop in pineapple sauce. A divine lunch, we don't need so many ingredients and it's a different way of incorporating fruit to the world of salt.
I love pineapple and here in Bogota pineapple is delicious, sweet and I love to buy it whenever I can.
Ingredientes que utilicé:
- Tres papas grandes
- dos cucharadas de crema de leche
- una cucharadita de mantequilla sin sal
- 300 gr de chuleta de cerdo
- dos rodajas de piña
- una cebolla y dos ajos
- condimentos al gusto
- un poquito de gelatina sin sabor.
Ingredients I used:
- Three large potatoes
- two tablespoons of heavy cream
- one teaspoon unsalted butter
- 300 gr pork chop
- two slices of pineapple
- one onion and two garlic
- seasoning to taste.
- a little bit of unflavored gelatin.
Primero lavo y pico mi cebolla, los ajos y la piña. Mientras pongo a ablandar las papas con agua y sal.
First I wash and chop my onion, garlic and pineapple. Meanwhile I soften the potatoes with water and salt.
Voy a sellar las chuletas de cerdo con aceite caliente, cuando ya las tenga selladas por ambos lados voy a retirarlas y pondré a sofreír la cebolla y el ajo en ese sarten.
I am going to seal the pork chops with hot oil, when they are sealed on both sides I will remove them and fry the onion and garlic in that pan.
En un envase con agua a temperatura ambiente diluyo un poquito de gelatina sin sabor para ponerla en la salsa que nos ayuda a tener una salsa más espesa y brillante.
Con los aliños ya sofritos voy a agregarle media taza de agua.
In a container with water at room temperature I dilute a little bit of unflavored gelatin to put it in the sauce, which helps us to have a thicker and brighter sauce.
With the seasonings already sautéed I will add half a cup of water.
Ahora agrego la piña picadita y el agüita que tengo con la gelatina sin sabor y remuevo para que se integre.
Now I add the chopped pineapple and the water I have with the unflavored gelatin and stir to integrate.
Le agrego los condimentos que me gustan en esta salsa, orégano, jengibre, canela, sal y un poquito de pimienta. También le agrego un chorrito de vinagre de manzana.
I add the seasonings that I like in this sauce, oregano, ginger, cinnamon, salt and a little bit of pepper. I also add a splash of apple cider vinegar.
Agrego las chuletas y lo dejo en el hasta que se vaya reduciendo la salsa se vean más cocidas las piñas. El aroma es una delicia.
I add the chops and, i leave it on until the sauce is reduced and the pineapples look more cooked. The aroma is a delight.
Mientras las chuletas se están terminado de coser en la salsa, voy a realizar el puré de papas. Yo le agrego dos cucharadas de crema de leche, una cucharadita de mantequilla sin sal y pimienta. Aplasto muy bien las papas. Estos ingredientes ayudan mucho a que el puré quede bien cremoso, y también es importante dejar que la papa este bien blanda.
While the chops are finishing sewing in the sauce, I am going to make the mashed potatoes. I add two tablespoons of heavy cream, a teaspoon of unsalted butter and pepper. I mash the potatoes very well. These ingredients help a lot to make the mashed potatoes creamy, and it is also important to let the potato be very soft.
Con el puré ya bien suavecito, mi chuletas bien saludas y ricas tenemos listo el almuerzo. Iba a agregar unos palitos de zanahoria cruda pero me di cuenta que no tenia en la nevera😅, así que tocó sin vegetales.
Lo serví con unos pedacitos de cilantro sobre el puré.
With the puree already smooth, my chops healthy and tasty, lunch is ready. I was going to add some raw carrot sticks but I realized I didn't have any in the fridge😅, so I went without vegetables.
I served it with a few bits of cilantro on top of the puree.
Fotografías y texto de mi autoría
Diseños en Canva
Traducción con Deepl, versión gratuita.
Photographs and text by me
Designs in Canva
Translation with Deepl, free version.
