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La cachapa es una de las recetas más famosas de la cocina venezolana; tradicionalmente se elabora con maíz dulce, pero hoy les presento esta deliciosa versión con calabaza. Se puede comer tanto en el desayuno como en la cena. Les aseguro que quedan jugosas y tiernas; son muy nutritivas, fáciles de preparar y tan deliciosas como la receta original. Aquí les dejo las instrucciones paso a paso.
Cachapa is one of the most famous recipes in Venezuelan cuisine; it is traditionally made with sweet corn, but today I present this delicious version with pumpkin. It can be eaten for breakfast or dinner. I can tell you that they are moist and tender; they are very nutritious, easy to make, and just as delicious as the original recipe. Here are the step-by-step instructions.
500 g 1 egg, 1/4 cup milk, 1/4 cup corn flour, 1 cup wheat flour, sugar and salt to taste.
Lo primero que hay que hacer es lavar la calabaza, pelarla y cortarla en trozos pequeños. Cocínela hasta que se ablande. Retírela del agua y déjela reposar. A continuación, quítele la cáscara y pásela por un procesador de alimentos.
The first thing to do is wash the pumpkin, peel it, and cut it into small pieces. Cook it until it softens. Remove it from the water and let it rest. Then remove the shell and put it through a food processor.
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Transfiere esta mezcla a un bol y añade el huevo, la leche, la sal y el azúcar. Añade la harina de maíz y la harina de trigo, y mezcla con un batidor. La mezcla no debe quedar ni demasiado líquida ni demasiado espesa. Déjala reposar durante unos minutos.
Transfer this mixture to a bowl and add the egg, milk, salt, and sugar. Add the corn flour and wheat flour, and mix with a whisk. The mixture should be neither too runny nor too thick. Let it rest for a few minutes.
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En una sartén caliente y engrasada, coloca una porción de la mezcla, dándole la forma circular deseada. Cocina a fuego medio por ambos lados y retira del fuego. Repite este proceso hasta que se acabe toda la mezcla. Esta porción es suficiente para 4 cachapas.
In a hot, greased skillet, place a portion of the mixture, shaping it into the desired circular form. Cook over medium heat on both sides and remove from heat. Repeat this process until all the mixture is used up. This portion is enough for 4 cachapas.
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Y eso es todo. Hoy los he servido con queso guayanés y aguacate, pero también se pueden disfrutar con cerdo frito, pollo o tu relleno favorito. Espero que te hayan gustado.
And that's it. Today I served them with Guayanese cheese and avocado, but you can also enjoy them with fried pork, chicken, or your favorite filling. I hope you liked them.
Photos of my property taken with my Redmi phone.
Editor "Canva" || Traductor "Deepl"
