English version
Today I opted for creams for breakfast, but I wanted to vary and break with tradition, so I combined two vegetables: potato and carrot. I continue to go for light meals when I have to leave early for work, so I can do my job without feeling full.
Ingredients:
- 1 carrot
- 1 potato
- 1 onion
- 2 sweet peppers
- 2 cloves of garlic
- 2 cups of water
- Oil
- Salt to taste
Procedure:
I washed the vegetables thoroughly, removed the skins, and cut them into small pieces (so they would soften faster). Then I placed them in a pot with water to parboil them. I also added a little salt.
I crushed the garlic and removed the skins.
I washed the chili peppers, removed the seeds, and put them back in water to make sure there were no seeds left. I cut them into small pieces, and did the same with the onion.
I poured a little oil into a frying pan and covered the entire surface with a cloth. Then I added the seasonings and waited for them to sauté for about 5 minutes over low heat, then removed them from the heat.
When the potato and carrot pieces were soft, I put them in the oven to cool to room temperature.
Finally, I blended the seasonings and vegetables in a blender until smooth, and that's how I made my cream. I added pieces of avocado, and the combination of flavors was great.
Versión en Español
Hoy me incliné por el lado de las cremas para mi desayuno, pero quería variar y salir de lo tradicional, así que combiné dos verduras: papa y zanahoria. Continúo apostando por lo ligero cuando debo salir temprano a trabajar, así puedo realizar mis funciones sin esa sensación de llenura.
Ingredientes:
- 1 zanahoria
- 1 papa
- 1 cebolla
- 2 ajíes dulces
- 2 dientes de ajo
- 2 tazas de agua
- Aceite
- Sal al gusto
Procedimiento:
Lavé muy bien las verduras, les retiré las conchas y corté en trozos pequeños (así se ablandaron más rápido). Luego las coloqué en una olla con agua para sancocharlas. También agregué un poco de sal.
Trituré los ajos y les quité las cáscaras.
Lavé los ajíes, saqué las semillas y los volví a colocar en agua para asegurarme que no haya quedado ninguna. Corté en pedazos pequeños, lo mismo hice con la cebolla.
En un sartén vertí un poco de aceite y con pañito cubrí toda la superficie. Posteriormente, agregué los aliños y esperé que se sofrieran unos 5 minutos a fuego bajo, luego retiré del fuego.
Cuando los trozos de papas y zanahorias estuvieron blandos los guardé en el horno para esperar que estuvieran a temperatura ambiente.
Finalmente uní los aliños y las verduras en la licuadora hasta lograr una mezcla homogénea, así quedó mi crema. Agregué pedazos de aguacate y la combinación de sabores fue genial.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.