Mis fines de semana vienen siendo caóticos con la facultad así que como tuve un segundo de paz me entregué a mis ganas de cocinar una torta jajaja, a veces entre tanto trabajo parar a hacer algo diferente ayuda mucho a despejar la mente, había ido el día anterior a hacer compras y me topé con cosas atractivas asi que aca vamos.
My weekends have been hectic with school, so since I had a moment of peace, I gave in to my desire to bake a cake, haha. Sometimes, in the midst of so much work, stopping to do something different helps a lot to clear your mind. I had gone shopping the day before and came across some attractive things, so here we go.
Compré chocolate bonafide 60% cacao, es un chocolate bastante fuerte, la idea es usarlo para hacer la cobertura.
I bought Bonafide 60% cacao chocolate, it's a pretty strong chocolate, the idea is to use it to make the coating.
Para el bizcochuelo use premezcla sabor naranja, me gusta muchísimo como combina el chocolate con el sabor de la naranja 🍊, si no lo probaron es una gran combinación.
For the sponge cake I used orange-flavored premix. I really like how the chocolate and orange flavor combine 🍊. If you haven't tried it, it's a great combination.
Utilice un táper amplio y empecé a batir los huevos, separé entre claras y yemas, para que quede super esponjoso.
I used a large container and started beating the eggs, separating the whites from the yolks, so that they were super fluffy.
Batir las claras hasta punto nieve me ayuda a que todo quede super esponjoso y la humedad suele ser mucho mayor.
Beating the egg whites until stiff peaks help make everything super fluffy and the moisture is usually much higher.
Lo siguiente fue incorporar la leche y las yemas, esto es fácil de hacer y mientras hacía esto empecé a incorporar la mezcla, mucho movimiento envolvente para que se pueda integrar todo muy bien.
The next step was to add the milk and the egg yolks. This is easy to do, and while I was doing this, I started to add the mixture, stirring constantly so that everything could be well integrated.
Pasé la mezcla en su gran mayoría al molde donde iba a hacer la cocción, este molde ya estaba con manteca y harina para que no se pegue, pero separé un poco de la mezcla para hacer el bizcochuelo marmolado.
I transferred most of the batter to the prepared pan (buttered and floured to prevent sticking), saving some to make a marble cake.
Le añadí chocolate, una barrita entera que derretí en el microondas y lo pase al molde para que quede ya desde la base de naranja y chocolate, con todo listo esta mezcla se va al horno, como mi horno cocina fuerte en general dejo las cosas que voy a cocinar unos 35 o 40 minutos.
I added chocolate, a whole bar that I melted in the microwave and put it in the mold so that it was already from the orange and chocolate base, with everything ready this mixture goes to the oven, as my oven cooks strongly in general I leave the things that I am going to cook for about 35 or 40 minutes.
Por otro lado, empecé a hacer el relleno nuevo, en realidad será un poco relleno y un poco cobertura, esto es una especie de mousse de chocolate.
On the other hand, I started making the new filling, actually it will be a bit of filling and a bit of topping, this is a kind of chocolate mousse.
Pero acá es dónde está lo nuevo, solo lleva dos ingredientes chocolate y agua, si si agua. Esto fue creer o reventar, pero lo hice porque vi un video en internet.
But here's where the new thing is: it only has two ingredients: chocolate and water, yes, water. This was a bit of a stretch, but I did it because I saw a video online.
Mousse recipe/ receta de la mousse
Lo que se hace es trocear el chocolate, calentar el agua y ponerla sobre el chocolate, al principio parece que es un caos pero con muchos movimientos envolventes se empieza a integrar.
What you do is break up the chocolate, heat the water, and pour it over the chocolate. At first, it seems like a mess, but with a lot of folding movements, it starts to come together.
La magia sucede con la batidora, no recuerdo bien, pero batí bastante hasta que la mezcla empezó a tener cuerpo, tuve bastante miedo jaja creí que no iba a suceder, pero la magia sucedió.
The magic happens with the mixer, I don't remember exactly, but I blended it a lot until the mixture started to take shape. I was quite scared, haha, I thought it wasn't going to happen, but the magic happened.
Saque mi bizcochuelo del horno y estaba perfecto, lo corté a la mitad, lo humedecí un poco más con leche y rellene con mi mousse y dulce de leche.
I took my sponge cake out of the oven and it was perfect. I cut it in half, moistened it a little more with milk, and filled it with my mousse and dulce de leche.
Para luego decorar un poco, con la mudanza se perdió mi manga así que tuve que improvisar, pasé mi cobertura y con una espátula con picos hice líneas.
To decorate a little later, I lost my piping bag when I moved, so I had to improvise. I applied my icing and made lines with a pointed spatula.
La mouse estaba increíble, estaba amarga pero consistente, pero descubrí que si se enfría la mezcla antes de decorar va a quedar bastante consistente, pero con calor se vuelve maleable, solo hay que darle poco calor, pero es una buena receta, estoy segura de que será la nueva que use a partir de ahora, esta torta salvo la tarde y me permitió despejar bastante mi cabeza, ahora queda seguir trabajando en mis entregas, hasta la próxima ❤️
The mousse was incredible, it was bitter but consistent, but I discovered that if you cool the mixture before decorating it will be quite consistent, but with heat it becomes malleable, you just have to give it a little heat, but it is a good recipe, I am sure that it will be the new one I use from now on, this cake saved the afternoon and allowed me to clear my head quite a bit, now it remains to continue working on my deliveries, until next time.
Hasta la próxima ❤️ Yowi.
See you next time ❤️ Yowi.
Todas las fotos fueron tomadas por mí
All photos were taken by me