上周出去开会，业主请我们吃工作餐。本以为会去高档酒店，没想到业主说想吃地道的本土味，觉得只有小苍蝇馆才能吃到正宗的，高档酒店做的菜缺少烟火气息。
于是，我们跟着业主来到一家餐馆。餐馆不算小，有两三个门面那么大，里面场地挺大，大概两三百平，不是那种作坊式的小店。业主按他的推荐，给我们点了10个菜。我拍了大概五六个稍微有特色的菜，其中有一道炸荷包蛋让我印象深刻。这个炸荷包蛋用特殊秘方的卤料卤制，上面撒了一点点葱花，味道已经腌入味了，没想到简单的炸荷包蛋还能这样做，真是别有一番风味。
还有一道菜，是我活了几十年都没吃过的。我忘记菜名了，听他们介绍，它样子有点像春卷，但外面那层皮不是春卷用的面粉面筋，据说是加了其他食材，经过一遍一遍捶打，才变得薄薄的。里面包的是剁碎的猪肉和其他食材搅拌而成的馅料。这道菜也是炸的，不过口感和春卷完全不同。春卷是脆脆的，它里面肉很多，外皮虽不脆，但比较有嚼劲，皮很薄，也算是当地的一道特色菜。
另外，烧猪蹄这道菜也很有特点。猪蹄烧制的时候没放太多佐料，能看到猪蹄肉和脂肪部分原本的颜色。听说这道菜的精华在于蘸料，酱料才是关键。我挑了最小块的猪蹄蘸上酱料尝了尝，确实和我之前在武汉吃的猪蹄感觉不一样，充满了当地特色 。
当然，还有其他的菜。比如那道竹笋，鲜香可口，非常脆嫩。别看用来炒菜的竹笋个头很大，实则十分鲜嫩。
所以可见一个饭馆的菜做的味道如何，还真不一定有它的门面大小和档次决定，关键还在于老板的本人和厨师的技术以及当地人的口碑！
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