自己做好的麦芽糖总要试试看看，于是我想着做点沙琪玛，这是我平时最喜欢吃的零食小点心了，只不过怕吃多了超重，总也不敢多吃， 这次我要自己做沙琪玛，一定能好吃，于是快速的准备好原材料，开始撸袖子干啦！
准备了3个鸡蛋，200克左右的面粉，2克的酵母粉，20克的奶粉，全程不用水和面，只用鸡蛋，这样做出来的沙琪玛更酥更软，浓浓的鸡蛋香。 活好的面团醒面半个小时左右。现在的天气有点凉，时间就长了点儿。
醒面的过程中开始准备坚果，有核桃仁，花生，南瓜子，大杏仁，腰果，还准备了两个大枣，切成碎，一把黑芝麻，后来又加了点蔓越莓和葡萄干，真是恨不得将家里有的坚果，果脯全都准备上😁
面醒好之后，开始做小面条，先擀成饼状，稍微有点厚度，然后切成短短的面条，油温6成热的时候放进去，结果立马膨胀，变成了花儿，真是好看！炸好的面条酥酥的，尝了一个，就这么吃也香啊！😍
面条炸好后，开始做糖浆，这次麦芽糖用上了，没有放那么多，加了一小勺，小碗水，加了150克糖左右，将糖用中小火熬制，刚开始起大泡，慢慢的就变成了小泡，这时候将准备好的酥条放进糖稀里，快速翻动，都裹匀了糖浆，我又将果仁放进去，全部混合，然后倒入盘子里。
后来我总结了经验，觉得坚果碎应该铺在盘子底部，倒入糖浆酥条的时候底部会更好看些，而一下子跟酥条放一起，就翻拌不均匀，比较散。
这次糖稀有点少了，导致有些还没有翻拌到。不过做好的沙琪玛晾凉之后，是真的好吃呀！而且也不是特别的甜，甜度刚刚好。
整体上沙琪玛的口感还是非常棒的！而且有果仁，甜甜的真是太好吃了，忍不住吃了一块儿，即使是晚上，觉得有罪恶感，也还是控制不住的吃了！😅，看来以后这样的东西应该上午做，这样吃点也能消耗点，晚上做，真的是有种罪恶感啊，太考验自律性了！
炸的酥条还有一盘子，我准备第二天多做些糖浆再做一盘沙琪玛，一回生两回熟，肯定效果会更好的！说起来做这个沙琪玛也不费什么事儿，只要将糖浆熬制好是关键，翻拌均匀也是一项技术活儿，都做好后，就可以坐等这款小零食闪亮登场了！
放在模具中晾凉，最后切块儿，不过我这个还没有切块，有点就散了，原因就是糖浆熬少了😅，不过一点不影响吃的效果哈，真的棒棒哒！如果你也喜欢自己动手做，那就行动吧，出去玩的时候，可以带上哦！
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