似乎好久好久没有做猪皮冻了，也是因为老头子的胆固醇比较高，血压也高，不太敢吃这个，不过自从上次在大嫂家吃的猪皮冻，我就也很想自己做一下，可以限量吃嘛！
这个虾仁冻非常成功，晶莹剔透，好看又好吃！
现在的猪肉不是很贵，猪皮更是很便宜，7元一斤，两张猪皮还不到10元。而且挑的还是非常干净的那种，甚至背面的油脂都脱的特别干净。怕做多了吃不了，我还是用了一张猪皮，大约半斤左右。
做这个皮冻最麻烦的就是去掉油脂了。 先将猪皮凉水下锅，大火烧开1分钟，将猪皮烫透，这样便于去掉多余的油脂以及没去净的毛。 取出来稍微晾凉之后，用刀刮掉多余的油脂，再切成细丝，放盐，用力去揉搓，将多余的油脂去掉。
猪皮用盐反复洗过之后，至少三次，然后再洗的时候，水已经非常清，就是洗好了。 然后水的比例是1比2，放入葱段，姜片，一个八角，少量盐，稀饭档按两次，直到肉皮软烂为止。
用勺子试试，有点发粘，就是熬好了。 准备好虾仁，胡萝卜，西蓝花，黑木耳，枸杞 。 先将胡萝卜切成丝， 西蓝花，黑木耳开水烫熟，最后虾仁也烫熟。
准备了一个原来装元宵的模具，将虾仁和西蓝花放进去，然后倒入煮猪皮的液体，一定晾凉之后再倒入，然后放冰箱冷藏。 只要凉了就成了冻。
木耳可能因为沉的缘故，下沉到了盘子底部！
还是混冻好吃，里面有肉皮的韧劲儿
做了一盘虾仁水晶冻，一盘蔬菜皮冻，一盘带猪皮的混冻。 QQ弹弹的，晶莹剔透，真是太漂亮了，这次做的非常成功。
这亮晶晶的皮冻，蘸着酱料吃，甭提多好啦！自己做的最大好处就是原材料好，而且还实现了皮冻自由！😄😥
这两天hive 跌的实在是不忍目睹，不想看，可还是没控制住，总是偷偷的看，结果越来越低。 真是无语。 黄金白银大跌，比特币和山寨币也大跌，跌跌不休！ 最好的办法是卸掉软件，再也不看。 😅
