因为要办一些事儿，所以昨天紧急休假。
等忙完之后，已经是快凌晨一点了。和朋友肚子都咕咕叫，找了一圈，发现佛山必吃榜的椒戏还没关门，两人就赶紧跑进去坐下了，就跟上课迟到的学生一样偷感很强。
作为一家川菜馆，酸菜鱼是椒戏的名菜，也是每位老饕的首选——但我们今天想试试特殊的菜样。毛血旺，一道属于川菜的“血腥玛丽”。其实我们的口味相比起来，朋友会更喜欢这类红油比较多的菜样。而我却不太行，每每看到红油漂浮在上面胃就开始发怵。但真正尝起来，又会被狠狠惊艳到。国内基本是“边角料”，也叫“下水”？毛肚黄喉拼牛肉，又加上了鸭血薯粉与木耳。细细品尝，可以闻到滚烫的油激发出来的干辣椒香气。也难怪朋友会对毛血旺赞不绝口。
但我们的毛血旺中的鸭血并不是新鲜的。这个像光滑橡皮一样暗红的色调，和新鲜鸭血切出来是鲜红蜂窝状的气孔是没法相比的。不过这家店的价格特别优惠，量大管饱。成本在那，也不必在食材上过分苛责。
“麻，辣，鲜，香”，构成了对毛血旺的诠释。人，也应该像这般痛快走一遭，这是我喝着冰镇王老吉时候，脑子里所想的。
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