今天去王婶家串门，聊了一会她说她要做拿手好菜给我吃！本来只是随口唠唠嗑，我连忙说不用忙活了，王婶却二话不说就钻进厨房，说要给我露一手猪脚姜，还让我在旁边看着学，这一下给我整不会了！
王婶先把鸡蛋丢进电饭煲煮，煮好剥壳那叫一个利索，蛋壳很快就剥好了。接着处理猪脚，先泡在水里去血沫，又焯水撇掉浮渣，动作非常利索。下一步就是她拍姜，老姜不用切，直接用刀背砰砰猛的一拍，姜瞬间就爆开了，下锅炒到微焦，那姜味儿飘得满厨房都是。
然后把炒香的姜和焯好水的猪脚一起倒进砂锅，加了一些甜醋和红糖，咕嘟咕嘟煮开后，又把剥好的鸡蛋也放进去。王婶说这菜得慢炖才入味，砂锅放在小火上，汤汁咕嘟着冒泡，颜色越来越浓，我蹲在旁边闻着味儿，心中佩服老手的厨艺就是不一样。
炖了快一个小时，掀开锅盖的瞬间，醋香、姜香和肉香混在一起。猪脚炖得软烂脱骨，鸡蛋吸满了汤汁，吃起来酸甜解腻，姜的辛辣又中和了腻的感觉，我一下连吃了两个蛋！
王婶笑着说这是她的拿手家常菜，说人总要会做一两个拿手菜，冬天吃暖乎乎的，还给我装碗让我拿回家。坐在她家饭桌前，听着王婶唠家常，这个亲戚真是好！
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