探店小记(22) |品味莆田菜

in HIVE CN 中文社区6 days ago

这一天我们去了万象城,在一家叫“莆田”的饭店吃饭,这家就是做莆田菜的,我们之前在这儿吃过几次了,感觉还不错。有一次是刚开业的时候来吃的,好想店里还给每位客人发了个小红包。这天是十二月三十号,也许是临近跨年,所以饭店里生意很好,客人们络绎不绝,店里坐满了人。


第一道菜是酒香竹筒虾,但是没感觉出来有什么酒香味,就是比一般的白灼虾咸味更重一些。第二道菜叫莆田荔枝肉,里面还货真价实的放了两个荔枝进去,吃的时候就觉得这肉的形状就像荔枝一样,圆圆的,结果搜了一下才发现,把肉处理成荔枝形状,就是这道菜的必要步骤之一。味道就跟菠萝咕咾肉差不多,外酥里嫩,酸甜可口。下一道菜是福建特色海蛎煎,海蛎特别鲜美肥嫩,加上饼里的应该是葱花的提味,显得更香了,可能有人会觉得有点恶心吃不来,但我觉得还挺不错的。

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蔬菜是一份上汤时蔬,汤应该是豆汤,让这道菜更加浓郁醇厚,蔬菜也被煮得软软的,吸饱了汤汁。特色小菜里点了一个咸香黄花鱼,这道菜好吃,鱼块被炸的酥脆可口,刺也被炸脆了可以不用吐出来,但是又不至于太干,外酥里嫩,又有一股咸鲜味。还有一份福建土笋冻,晶莹剔透,入口即化,又有嚼劲,带着一股海鲜的鲜味,再加上酸辣味的汤汁,很不错。不过我一直以为这里面的是一种什么贝类,结果竟然是海边的沙虫,不过很好吃。

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主食是一碗福建海鲜卤面,这个菜也不错,劲道的面条带着鲜味,加上青菜、虾仁的点缀,让人很有食欲。饮品点了桂圆柠檬茶和冬瓜薏米水,桂圆柠檬茶真是特别大一杯,让我们都很意外,里面桂圆的味道没尝出来,有股冰红茶的感觉。薏米水还不错,温润细腻,带有一股淡淡的甜味。

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今天的分享就到这里啦,我们下次再见!