之前刷到一个博主分享的香辣土豆丸子，看着还不错！最近菜场上最多的本地当季蔬菜 就是洋葱、土豆、番茄、黄瓜，平时不咋买土豆的我 今天买了几个小土豆打算复刻一下博主的香辣土豆丸子。
用料：小土豆两个，木薯粉适量
灵魂油醋汁：小米辣2个，蒜子适量，白芝麻少许，糖、盐少许，生抽、醋、香油少许。辣椒油（可有可无）
土豆削皮切薄片蒸熟后 用勺子压成土豆泥，加少许盐，加入适量木薯粉捏到软硬适中的状态，在给它团到一个个小圆球。锅中水开下入土豆小丸子，待丸子浮起捞出放入冷水中（这步可以增加土豆丸子的Q弹，最好用冰水）捞出丸子加入提前做好的灵魂油醋汁拌匀即可！
我还加了点自制的辣椒油，可能加多了一丢丢，口感对我来说超级辣，但是也挺好吃的😂我是木薯粉不够了，加了点糯米粉，所以在Q弹上也差了一丢丢。一定要用木薯粉哦，不可替换成其它淀粉。
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