芝麻椒盐酥饼 外酥里软层次分明

in HIVE CN 中文社区9 months ago

faceu_-413_20240531181805151_mh1717168618296.jpg

faceu_-413_20240531181849325.jpg

faceu_-413_20240531175754738.jpg

faceu_-413_20240531175301414.jpg

faceu_-413_20240531174352018.jpg

faceu_-413_20240531173323677.jpg

faceu_-413_20240531174703397.jpg

faceu_-413_20240531174643531.jpg

faceu_-413_20240531174108586.jpg

不是在霍霍面粉就是在霍霍面粉哈哈~~高筋粉、低筋粉、中筋粉轮番宠幸😄在我家宠幸最多的其实还是中筋粉,因为它是早晚餐的主食啊,每次买一包20斤的中筋粉,感觉我还没霍霍几天呢 就没了,实在是消耗的太快了。除了做主食用到,自去年做蛋糕我也不买低筋粉了,中粉加玉米淀粉勾兑,这就又加快了消耗中粉的速度。

今日晚餐又做了两款饼,主要介绍的是半发面芝麻椒盐酥饼😍还有一个饼是半烫面黑芝麻饼,后面这个饼是给大少做的。半发面芝麻椒盐酥饼 做的时候想起了之前做的麻酱饼,好像差不多,一个是油酥一个是芝麻酱,一个锅中小火慢烙,一个烤箱烤的。这……好像差的又有点多😂操作手法一样啦~

做了250g粉,8个饼,
用料:中粉250g,温水165g,鲜酵母6g,椒盐粉、食用油、芝麻适量

粉+水+酵母和成面团,醒面10分钟。期间去准备油酥,油酥(食用油+面粉)调成图中的状态。椒盐粉可以自己打粉,也可买现成的,我每次都是现打的,吃的少买一瓶浪费哈哈~十分钟后把面取出擀成大薄饼。刷上油酥洒上椒盐,从一边卷起,分成小剂子 在整圆(看图)一面沾水在粘白芝麻,全部做好,锅中稍微多点油,小火慢烙,两面金黄就熟了,外酥里软😍吃货老爸说比外面买的还要好吃🤭我就觉得还可以,比之前的麻酱饼好吃~

可能因为今天醒面时间有点过了,都有点发酵了😂我醒了25分钟,天气又热。中间跑去做其它事了,没卡住点,下次试试10分钟的口感。这个饼用电饼铛会烙的更好,灶火有点强 烙出来没那么好看。

Sort:  

又是看到尝不到的一天

友哥,自己动手吃嘛嘛香😄

美女厨娘,我发现你真的啥啥都会,好似没有你不会弄的美食啊,啊哈哈哈

我就喜欢玩面粉😃其它就一般般哈哈