- Grandma's Secret: Chicken and Bamboo Shoot Red Curry Stir-fry – Aromatic, Satisfying, and Nutritious!
Article (English)
Hello, fellow food enthusiasts! Today, we're kicking off the day with a breakfast dish that might surprise you: "Chicken Bamboo Shoot in Red Curry Stir-fry" (Pad Prik Gaeng Nor Mai Gai) straight from my grandma's kitchen!
We usually associate breakfast with lighter fare, but Grandma insists that the first meal of the day must be hearty, delicious, and power-packed! This dish is a flavorful explosion, featuring an intensely aromatic red curry paste stir-fried with tender chicken chunks and perfectly blanched bamboo shoots. The flavor is a beautiful balance of spicy heat, savory saltiness, and a touch of sweetness. Served with hot steamed rice, it's the perfect way to fuel a productive day.
Nutritional Value (Nutrition Highlights)
This dish provides essential nutrients for the morning:
- Chicken: An excellent source of high-quality protein, crucial for muscle repair and building, and helping you stay full longer.
- Bamboo Shoots: Extremely high in dietary fiber (roughage), which aids digestion, prevents constipation, and helps regulate blood sugar levels.
- Red Curry Paste: Rich in beneficial herbs and spices like turmeric, lemongrass, and shallots, which can help boost metabolism and promote overall wellness.
- Oil: Provides necessary fats, an important energy source for the body's daily activities.
Precautions (Things to be Aware Of)
While delicious and nutritious, keep these points in mind:
- Bamboo Shoots: If not properly prepared, they can naturally contain trace amounts of cyanides. However, Grandma correctly boils and drains the shoots, making them safe. People with high uric acid or gout should still consume them in moderation.
- Sodium and Oil: Stir-fried curry dishes tend to use a generous amount of seasoning and cooking oil. Those managing their weight or dealing with high blood pressure should consume in appropriate portions and might request less oil/salt.
Grandma's Tips for Perfection:
- You must stir-fry the curry paste in oil until very fragrant before adding the chicken.
- Use fresh, boiled Ruerk bamboo shoots for the best sweetness and flavor.
- Add torn kaffir lime leaves for an extra layer of aroma!
- สูตรคุณแม่ยาย: ผัดพริกแกงหน่อไม้เนื้อไก่ หอมเครื่องแกง อิ่มอร่อยได้คุณค่า!
บทความ (ภาษาไทย)
สวัสดีครับแฟนๆ นักชิมทุกท่าน! วันนี้เรามาเริ่มต้นวันด้วยเมนูมื้อเช้าที่หลายคนอาจคาดไม่ถึงว่าจะเป็นเมนูเช้าได้ นั่นคือ "ผัดพริกแกงหน่อไม้เนื้อไก่" จากครัวคุณแม่ยายของผมเองครับ!
ปกติเราอาจคุ้นเคยกับเมนูเบาๆ ในตอนเช้า แต่คุณแม่ยายท่านบอกว่า อาหารเช้าต้องแน่น ต้องอร่อย และต้องมีพลังงานพร้อมลุย! เมนูนี้จึงจัดเต็มความเข้มข้นของพริกแกงเผ็ดหอมๆ ที่ผัดคลุกเคล้ากับเนื้อไก่นุ่มๆ และหน่อไม้ต้มจนจืดได้ที่ รสชาติเผ็ดร้อนกำลังดี เค็มหวานกลมกล่อม ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เป็นการเริ่มต้นวันที่สมบูรณ์แบบที่สุดครับ
คุณค่าทางโภชนาการ (Nutrition Highlights)
เมนูนี้ให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย โดยเฉพาะมื้อเช้า:
- เนื้อไก่: เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่สำคัญต่อการสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ และช่วยให้อิ่มนาน
- หน่อไม้: มีเส้นใยอาหาร (ใยไฟเบอร์) สูงมาก ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย ป้องกันท้องผูก และช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด
- พริกแกง: อุดมไปด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น ขมิ้น ตะไคร้ หอมแดง ซึ่งมีส่วนช่วยกระตุ้นการเผาผลาญและบำรุงสุขภาพ
- น้ำมัน: ให้ไขมันซึ่งเป็นแหล่งพลังงานสำคัญสำหรับร่างกายในการทำกิจกรรมตลอดวัน
ข้อควรระวัง (Things to be Aware Of)
แม้จะอร่อยและมีประโยชน์ แต่ก็มีข้อควรระวังเล็กน้อย:
- หน่อไม้: หากเตรียมไม่ดีอาจมีสารไซยาไนด์ตามธรรมชาติหลงเหลืออยู่ แต่เมนูนี้คุณแม่ยายต้มหน่อไม้ทิ้งน้ำอย่างถูกวิธีจึงปลอดภัย อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีปัญหาเรื่องกรดยูริกสูง หรือโรคเกาต์ ควรจำกัดปริมาณการรับประทาน
- โซเดียมและน้ำมัน: เมนูผัดพริกแกงมีแนวโน้มที่จะใช้เครื่องปรุงรสและน้ำมันค่อนข้างมาก ผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก หรือผู้ที่มีภาวะความดันโลหิตสูง ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมและอาจขอให้ลดน้ำมัน/น้ำปลาลง
เคล็ดลับความอร่อยจากคุณแม่ยาย:
- ต้องผัดพริกแกงกับน้ำมันให้หอม ก่อน จึงใส่เนื้อไก่
- ใช้หน่อไม้รวกต้มสด จะหวานและอร่อยกว่า
- เติมใบมะกรูดฉีกเพื่อเพิ่มความหอมเป็นพิเศษ!
| ชุด | smartphone |
|---|---|
| 📱 Model | Xiaomi Mi 11 Pro & Sony ZV1M2 |
| Type | Android & Compact |
| Photographer | @kolkamkwan |
| Language ability | Thai |
| Location | Samutsakorn, Thailand |
ขอบคุณสำหรับการสนับสนุน โหวตให้กำลังใจจากคุณ
Thank you for following And vote for encouragement. 🙏 🙏 🙏TH
ขอบคุณที่ติดตาม และโหวตให้กำลังใจ
SSUDJAI SSUDJAI SSUDJAI SSUDJAI SSUDJAI
#thai #thailand #ssudjai #lifestyle
คำเตือน
*สินทรัพย์ดิจิทัลมีความเสี่ยง โปรดศึกษาและลงทุนให้เหมาะสมกับระดับความเสี่ยงที่ยอมรับได้
**คริปโทเคอร์เรนซีมีความเสี่ยงสูง คุณอาจสูญเสียเงินลงทุนได้ทั้งจํานวน
*** ผลตอบแทนของสินทรัพย์ดิจิทัลในอดีตหรือผลการดําเนินงานในอดีต มิได้เป็นสิ่งยืนยันถึงผลตอบแทนของสินทรัพย์ดิจิทัลหรือผลการดําเนินงานในอนาคต