
Hello friends and food lovers! I hope you're all doing well đ
A few days ago, we went to pick apples in our garden, and yes, that's it, it's time to eat them! We've been waiting for this for a few months now đ€Ł
@genesisledger made us a little homemade applesauce, and it was a real treat! In fact, I think he'll share the recipe very soon đ
For the applesauce, we had to peel the apples. And we thought: there must be something to do with the peels and cores... And bingo, while searching the internet, I found several interesting little recipes: an apple jelly recipe and an apple peel crisps recipe.
Given the title, you know which recipe I chose to try: the jelly one!
Here's the recipe for a small jar of apple jelly đ
Ingredients

- 250 grams of apple peels and cores;
- 75 cl of water;
- Sugar (the amount depends on the weight of the juice you're going to collect). As a guide, I used 239 grams of sugar;
- 1 sachet of vanilla sugar;
- The juice of one lemon.
Preparation steps
To begin, I placed my peels and cores in a saucepan, then added the water:



And I let this mixture boil for about 30 minutes.

After that, I drained the peels to keep only the juice.



I weighed the juice: 478 grams.

This is where you can determine the amount of sugar you'll need. You should use half the weight of the juice.
So, for me: 478/2 = 239 grams of sugar.

In a saucepan, I added the juice and sugar:

Then, the vanilla sugar and lemon juice:


Next, I mixed everything over medium heat, and when the mixture started to boil, I set a timer for 40 minutes. I let my mixture heat for 40 minutes.


Then, I took my jar (which @genesisledger had sterilized a little beforehand) and poured my mixture.


I then screwed on the cap and turned my jar upside down. You then have to wait 24 hours before you can taste the jelly.
Unfortunately, I completely forgot to take pictures when we opened and ate it...
But, it was quite good! It had an apple flavor and the texture was that of a classic jelly. It's pretty good for morning toast đ
What I like about it is that it's an almost waste-free recipe.
Anyway, I hope this little recipe gave you some ideas for what to do with your apple peels!
See you soon,
Johanna
PS: I used Google Translate to translate the English part.

Hello les amis et les foodlovers ! JâespĂšre que vous allez tous trĂšs bien đ
Il y a quelques jours, nous avons Ă©tĂ© ramasser et cueillir des pommes dans notre jardin, et oui, ça y est, câest le moment de les manger ! On attend cela depuis quelques mois dĂ©jĂ đ€Ł
@genesisledger nous a concoctĂ© une petite compote de pommes maison, et câĂ©tait un pur rĂ©gal ! Dâailleurs, je pense quâil va partager la recette trĂšs prochainement đ
Pour la compote, nous avons dĂ» Ă©plucher les pommes. Et on sâest dit : il y a forcĂ©ment quelque chose Ă faire avec les Ă©pluchures et les trognons⊠Et bingo, en cherchant sur internet, jâai trouvĂ© plusieurs petites recettes intĂ©ressantes : une recette de gelĂ©e de pomme et une recette de chips dâĂ©pluchure de pomme.
Au vu du titre, vous savez quelle recette jâai choisi de tester : celle de la gelĂ©e !
Voici la recette pour un petit pot de gelĂ©e de pomme đ
Les ingrédients

- 250 grammes d'épluchures et trognons de pomme ;
- 75 cl dâeau ;
- Du sucre (la quantitĂ© dĂ©pend du poids du jus que vous allez rĂ©colter), Ă titre indicatif, jâai utilisĂ© 239 grammes de sucre ;
- 1 sachet de sucre vanillé ;
- Le jus dâun citron.
Les étapes de préparation
Pour commencer, jâai mis mes Ă©pluchures et trognons dans une casserole, puis jâai ajoutĂ© lâeau :



Et jâai laissĂ© bouillir cette prĂ©paration pendant environ 30 minutes.

AprĂšs cela, jâai Ă©gouttĂ© les Ă©pluchures pour ne garder que le jus.



Jâai pesĂ© le jus : 478 grammes.

Câest ici que vous allez pouvoir dĂ©terminer la quantitĂ© de sucre dont vous allez avoir besoin. Il faut prendre la moitiĂ© du poids de jus.
Donc, pour ma part : 478/2 = 239 grammes de sucre.

Dans une casserole, jâai ajoutĂ© le jus et le sucre :

Puis, le sucre vanillé et le jus de citron :


Ensuite, jâai mĂ©langĂ© le tout sur feu moyen et lorsque la prĂ©paration sâest mise Ă bouillir, jâai mis un minuteur sur 40 minutes. Jâai laissĂ© ma prĂ©paration chauffer pendant les 40 minutes.


Puis, jâai pris mon pot (que @genesisledger avant stĂ©rilisĂ© un peu avant) et jâai versĂ© ma prĂ©paration.


Jâai ensuite vissĂ© le capuchon et jâai retournĂ© mon pot. Il faut ensuite attendre 24h avant de pouvoir goĂ»ter la gelĂ©e.
Malheureusement, jâai totalement oubliĂ© de faire des photos lorsque nous lâavons ouverte et mangĂ©âŠ
Mais, câĂ©tait assez bon ! Ăa avait un goĂ»t de pommes et la texture Ă©tait celle dâune gelĂ©e classique. Câest plutĂŽt pas mal pour les tartines du matin đ
Ce que jâaime bien, câest que câest une recette presque anti-gaspi.
Bref, jâespĂšre que cette petite recette vous a donnĂ© des idĂ©es de quoi faire de vos Ă©pluchures de pommes !
Ă bientĂŽt,
Johanna
PS : Jâai utilisĂ© Google Traduction pour traduire la partie en anglais.