Mushroom Stroganoff // Stroganoff de champignons [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope you're all doing well 😊

A few weeks ago, @genesisledger came across a recipe for vegetarian Stroganoff on Pinterest. And ever since, he hasn't stopped asking me: "When are we going to try it?" 🤣

Well, here it is!

Stroganoff is a Russian meat-based dish, but it's possible to vary it and replace the meat. That's what we did! 😁

It's a very tasty dish, which is quite simple and quick to prepare. If you have 25 minutes to spare, and you like mushrooms, then I highly recommend you try this recipe. 😊

Anyway, here's the recipe for 2 to 3 people 👇

Ingredients

• 300 grams of mushrooms;
• 1 onion;
• 2 garlic cloves;
• 20 cl crème fraîche;
• 20 cl vegetable broth;
• 1 tablespoon mustard;
• 1 tablespoon flour;
• 1 tablespoon paprika
• 1 tablespoon olive oil;
• 1 tablespoon butter;
• 120 grams rice.

Preparation steps

I started by peeling and chopping the onion (without crying 🤣):

Then, I chopped the garlic into small pieces:

Next, in a pan, I added a tablespoon of olive oil and a tablespoon of butter and heated:

I added the onions and let them cook until translucent (about 5 minutes):

Next, I added the garlic and let them cook for about 1 minute:

I washed and chopped the mushrooms:

And I added them to the pan:

I let them cook for about 5 to 7 minutes:

I also cooked the rice in boiling water during this time.

And then, I added 1 tablespoon of flour over the mushrooms; sprinkle well and mix well. I let it cook for about 1 to 2 minutes:

Then, I added the vegetable broth, little by little, stirring to avoid lumps:

I added the crème fraîche:

The mustard:

The paprika:

The salt and pepper:

And I let it simmer for another 3 minutes.

Here's the result:

I served it in soup plates with regular rice. But if you have brown rice, it's even better! 😁

This dish is best served piping hot (it's quite fun to make this dish in 30-degree heat 🤣), it's really delicious. The sauce is creamy, and it goes really well with the rice. I think next time, I'll also add some pan-fried cauliflower 😋

Anyway, I hope this little recipe has whetted your appetite! I look forward to hearing your feedback!

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English section.

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Version en français

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Hello les amis et les foodlovers ! J’espère que vous allez tous très bien 😊

Il y a quelques semaines, @genesisledger est tombé sur une recette de Stroganoff végétarien sur Pinterest. Et depuis, il n’arrête pas de me dire : “Quand est-ce qu’on teste ?” 🤣

Et bien voilà, c’est chose faite !

Le Stroganoff, c’est un plat russe à base de viande, mais il est possible de le décliner et de remplacer la viande. C’est ce que nous avons fait ! 😁

C’est un plat très goûteux, qui est assez simple et rapide à préparer. Si vous avez 25 minutes devant vous, et que vous aimez les champignons, alors je vous conseille vivement de tester cette recette. 😊

Bref, voici la recette pour 2 / 3 personnes 👇

Les ingrédients

• 300 grammes de champignons ;
• 1 oignon ;
• 2 gousses d’ail ;
• 20 cl de crème fraîche ;
• 20 cl de bouillon de légumes ;
• 1 cuillère à soupe de moutarde ;
• 1 cuillère à soupe de farine ;
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ;
• 1 cuillère à soupe de beurre ;
• 120 grammes de riz.

Les étapes de préparation

J’ai commencé par éplucher et découper l’oignon (sans pleurer 🤣) :

Puis, j’ai découpé l’ail en petits morceaux :

Ensuite, dans une poêle, j’ai ajouté une cuillère à soupe d’huile d’olive et une cuillère à soupe de beurre et j’ai fait chauffer :

J’ai ajouté les oignons et je les ai laissé cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (environ 5 minutes) :

Ensuite, j’ai ajouté l’ail et j’ai laissé cuire environ 1 minute :

J’ai lavé et découpé les champignons :

Et je les ai ajoutés dans la poêle :

J’ai laissé cuire environ 5 à 7 minutes :

J’ai également fait cuire le riz dans l’eau bouillante pendant ce temps-là.

Et ensuite, j’ai ajouté 1 cuillère à soupe de farine sur les champignons, il faut bien saupoudrer et bien mélanger. J’ai laissé cuire environ 1 à 2 minutes :

Puis, j’ai ajouté le bouillon de légume, petit à petit, en remuant pour éviter les grumeaux :

J’ai ajouté la crème fraîche :

La moutarde :

Le paprika :

Le sel et le poivre :

Et j’ai laissé mijoter encore 3 minutes.

Voilà le résultat :

J’ai servi dans des assiettes creuses, avec du riz classique. Mais, si vous avez du riz complet, c’est encore meilleur ! 😁

C’est un plat qui se mange très chaud (plutôt marrant de faire ce plat par 30 degrés 🤣), c’est vraiment super bon. La sauce est crémeuse, et ça se marie super bien avec le riz. Je pense que la prochaine fois, j’ajouterai aussi du chou-fleur poêlé 😋

Bref, j’espère que cette petite recette vous a donné envie ! J’ai hâte d’avoir vos retours !

À très bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.