Recipe: Cabbage stew revisited, in the pressure cooker // Recette : La potée au chou revisitée, à l'autocuisseur [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope you are all doing very well. 😁

Do you know cabbage stew? It is a family dish made with green cabbage, carrots, potatoes, onions, sausages, smoked bacon… 🥬

A few days ago, I cooked my first cabbage stew! And I thought it would be complicated and long, but I was pleasantly surprised. Finally, with the pressure cooker (the Cookeo for me), it was very very quick. And very easy too since you just have to put all the ingredients in the Cookeo.

I didn't really follow the original recipe since I replaced the sausages with Knacki sausages and the smoked bacon with bacon. But, it was really very good. 😋

Here is the recipe for about 6 people 👇

Ingredients

• 1 green cabbage;
• 2 carrots;
• 4 large potatoes;
• 1 onion;
• 1 clove of garlic;
• 10 Knacki sausages (pork or chicken);
• 100g of bacon;
• 1 tablespoon of mustard;
• 300ml of water;
• Salt, pepper.

The steps

Cutting the vegetables

I started by cutting all the vegetables 👇

First, I cut the carrots into slices:

Then, the onion into pieces:

Then, the potatoes into small cubes:

The garlic into very small pieces:

And finally the cabbage, into strips:

Cooking

I started by browning the bacon, carrots, onions and garlic for 3 minutes in the Cookeo. I used the “Brown” function of the appliance.

If you don’t have a Cookeo, a frying pan will do the job very well to brown the ingredients for a few minutes.

Then, I added the cabbage:

Then, the potatoes:

The sausages cut into pieces:

300 ml of water:

And finally, I added salt and pepper before starting the cooking.

You have to let it cook for 10 minutes under pressure. On the Cookeo, I used the “pressure cooking” function.

After 10 minutes, the dish is ready! 😋

All that’s left to do is add the tablespoon of mustard and mix before serving.

It’s a very comforting and tasty dish. And it doesn’t cost very much. I made this recipe in large quantities (for 6 people) to have leftovers and be able to eat several meals without having to cook.

If you have never tried cabbage stew, I really recommend you try this recipe! If you have a pressure cooker, whether it's a Cookeo or another, it's super simple and quick to make 😁

Next time, I'll try it with fresh sausage and smoked bacon. I think it will be even better!

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the english part.

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Version en français

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Hello les amis et les food lovers ! J’espère que vous allez tous très bien.😁

Est-ce que vous connaissez la potée au chou ? C’est un plat familial composé de chou vert, de carottes, de pommes de terre, d’oignons, de saucisses, de lard fumé… 🥬

Il y a quelques jours, j’ai cuisiné ma première potée au chou ! Et moi qui pensais que ce serait compliqué et long, j’ai été agréablement surprise. Finalement, avec l'autocuiseur (le Cookeo pour ma part), cela a été très très rapide. Et très facile également puisqu’il suffit de mettre tous les ingrédients dans le Cookeo.

Je n’ai pas vraiment suivi la recette originale puisque j’ai remplacé les saucisses par des saucisses Knacki et le lard fumé par des lardons. Mais, cela était vraiment très bon. 😋

Voici la recette pour environ 6 personnes 👇

Les ingrédients

• 1 chou vert ;
• 2 carottes ;
• 4 grosses pommes de terre ;
• 1 oignon ;
• 1 gousse d’ail ;
• 10 saucisses Knacki (au porc ou au poulet) ;
• 100g de lardons ;
• 1 cuillère à soupe de moutarde ;
• 300ml d’eau ;
• Du sel, du poivre.

Les étapes

La découpe des légumes

J’ai commencé par découper tous les légumes 👇

D’abord, j’ai découpé les carottes en rondelles :

Ensuite, l’oignon en morceaux :

Puis, les pommes de terre en petits dés :

L’ail en tout petits morceaux :

Et enfin le chou, en lamelles :

La cuisson

J’ai commencé par faire revenir les lardons, les carottes, les oignons et l’ail pendant 3 minutes dans le Cookeo. J’ai utilisé la fonction “Dorer” de l’appareil.

Si vous n’avez pas de Cookeo, une poêle fera très bien l’affaire pour faire revenir les ingrédients pendant quelques minutes.

Ensuite, j’ai ajouté le chou :

Puis, les pommes de terre :

Les saucisses coupées en morceaux :

300 ml d’eau :

Et enfin, j’ai salé et poivré avant de lancer la cuisson.

Il faut laisser cuire 10 minutes sous pression. Sur le Cookeo, j’ai utilisé la fonction “cuisson sous pression”.

Au bout de 10 minutes, le plat est prêt ! 😋

Il ne reste plus qu’à ajouter la cuillère à soupe de moutarde et à mélanger avant de servir.

C’est un plat très réconfortant et goûteux. Et qui ne coûte pas très cher. J’ai fait cette recette en grande quantité (pour 6 personnes) pour avoir des restes et pouvoir manger plusieurs repas sans avoir à cuisiner.

Si vous n’avez jamais goûté de potée au chou, je vous conseille vraiment de tester cette recette ! Si vous avez un autocuiseur, que ce soit un Cookeo ou autre, c’est ultra simple et rapide à faire 😁

La prochaine fois, je testerai avec de la saucisse fraîche et du lard fumé. Je pense que ça sera encore meilleur !

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.