Recipe: Corn pancakes with yogurt sauce // Recette : pancakes de maïs et sauce au yaourt [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope you are all doing very well 😊

Do you also not know what to eat corn with?

Let me explain: a few weeks ago, when we went to visit my parents, they gave me 3 small cans of corn. I usually use corn in mixed salads, but more in summer. And so, I didn't know what to do with this corn at the moment.

So, I looked for recipes to inspire me, on the internet. And I came across a gem recipe that you absolutely have to try: corn pancakes with a yogurt sauce! 😁

I found the recipe on Jow.

It's a quick meal to prepare (less than 20 minutes), which doesn't cost very much and above all, it's a change from usual! We really loved these corn pancakes. 😋

Here is the recipe for 12 pancakes 👇

Ingredients

• 12 teaspoons of flour (or 4 tablespoons),
• 1 teaspoon of baking powder,
• 200g of drained canned corn,
• 2 eggs,
• 60 ml of milk (6 cl),
• 40g of grated parmesan,
• 150g of plain Greek yogurt,
• Garlic powder, paprika (or other spices of your choice),
• Salt, pepper,
• Olive oil.

Preparation steps

Preparation of the dough

I first added the flour in a salad bowl:

Then, I added 1 teaspoon of baking powder:

And I added the milk:

Then the 2 eggs:

And then, I mixed everything with a whisk to obtain a smooth and homogeneous dough:

I added the 40g of grated parmesan:

And then I drained and weighed 200g of corn:

Then, I added it to the preparation:

And I mixed everything:

Don't forget to season! I added salt, pepper, garlic powder and sweet paprika:

Sauce preparation

For the sauce, I simply mixed 150 g of Greek yogurt with a little garlic powder, salt, pepper and olive oil.

Cooking

I put a little olive oil in a pan and started to heat it.

Then, I took a wooden spoon and put a little batter in the pan. I tried to do them 2 by 2 to go faster. Cooking is quite quick and depends on your hobs. For my part, I cooked about 1 minute 30 on each side.

Here is what it gives:

Tasting

I decided to serve 5 pancakes each (not very high in calories) with a little green salad and red cabbage. And to enhance the pancakes, there was the little sauce.

It was really super good and original! We loved it and I think we will make this recipe again very soon. The texture was very pleasant and the taste too! 😊

And you, what do you eat corn with? Do you like it?

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English part.

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Version en français

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Hello les amis et les foodlovers ! J’espère que vous allez tous très bien 😊

Est-ce que vous aussi, vous ne savez pas avec quoi manger le maïs ?

Je vous explique : il y a quelques semaines, lorsque nous sommes allés rendre visite à mes parents, ils m’ont donné 3 petites conserves de maïs. J’ai l’habitude d’utiliser du maïs dans des salades composées, mais plutôt en été. Et donc, je ne savais pas quoi faire de ce maïs pour le moment.

Alors, j’ai cherché des recettes pour m’inspirer, sur internet. Et je suis tombée sur une recette pépite qu’il faut absolument que vous essayiez : des pancakes de maïs accompagnée d’une sauce au yaourt ! 😁

J’ai trouvé la recette sur Jow.

C’est un repas rapide à préparer (moins de 20 minutes), qui ne coûte pas très cher et surtout, qui change de d’habitude ! On a vraiment adoré ces pancakes de maïs. 😋

Voici la recette pour 12 pancakes 👇

Les ingrédients

• 12 cuillères à café de farine (ou 4 cuillères à soupe),
• 1 cuillère à café de levure chimique,
• 200g de maïs égoutté en conserve,
• 2 oeufs,
• 60 ml de lait (6 cl),
• 40g de parmesan râpé,
• 150g de yaourt grec nature,
• De l’ail en poudre, du paprika (ou autres épices au choix),
• Du sel, du poivre,
• De l’huile d’olive.

Les étapes de préparation

Préparation de la pâte

J’ai d’abord ajouté la farine dans un saladier :

Puis, j’ai ajouté 1 cuillère à café de levure chimique :

Et j’ai ajouté le lait :

Puis les 2 oeufs :

Et ensuite, j’ai mélangé le tout avec un fouet pour obtenir une pâte lisse et homogène :

J’ai ajouté les 40g de parmesans râpé :

Et j’ai ensuite égoutté et pesé 200g de maïs :

Puis, je l’ai ajouté à la préparation :

Et j’ai mélangé le tout :

Il ne faut pas oublier d’assaisonner ! J’ai mis du sel, du poivre, de l’ail en poudre et du paprika doux :

Préparation de la sauce

Pour la sauce, j’ai simplement mélangé 150 g de yaourt grec avec un peu d’ail en poudre, du sel, du poivre et de l’huile d’olive.

La cuisson

J’ai mis un peu d’huile d’olive dans une poêle et j’ai commencé à la faire chauffer.

Ensuite, j’ai pris une cuillère en bois et j’ai déposé un peu de pâte dans la poêle. J’ai essayé de les faire 2 par 2 pour aller plus vite. La cuisson est assez rapide et dépend de vos plaques de cuisson. Pour ma part, j’ai fait cuire environ 1 minute 30 de chaque côté.

Voici ce que cela donne :

La dégustation

J’ai décidé de servir 5 pancakes chacun (ce n'est pas très calorique) avec un peu de salade verte et du chou rouge. Et pour agrémenter les pancakes, il y avait la petite sauce.

C’était vraiment super bon et original ! On a adoré et je pense qu’on refera cette recette très prochainement. La texture était très agréable et le goût aussi ! 😊

Et vous, avec quoi mangez-vous le maïs ? Est-ce que vous aimez ça ?

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.