Recipe: pasta with broccoli, bacon and cheddar sauce // Recette : pâtes aux brocolis, bacon et sauce cheddar [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope you are all doing very well. 😊

Today, I am back to share with you a recipe that we loved: broccoli pasta with bacon and a cheddar sauce, a bit like mac and cheese! 🥦

It is a delicious, creamy and colorful dish, which requires about 30/35 minutes of preparation. In terms of budget, it is really very accessible. For two people, this dish cost me about €4. 💰

I am sure you will love this dish!

Here is the recipe:

Ingredients for 2 people

• 5 slices of smoked bacon (you can replace them with bacon lardons),
• 19g flour,
• 20g butter,
• 35cl milk,
• 60cl water,
• 85g cheddar,
• 170g pasta (I used shell pasta, but you can use any kind of pasta),
• Half a broccoli (about 8 florets),
• Salt and pepper.

Preparation steps

Bacon

I started by cutting the bacon into small pieces and frying it in a pan for about 5 minutes. Once they were nicely browned, I simply took them off the heat and put them on absorbent paper.

Preparing the sauce in which the pasta will cook

I first mixed the flour with a little salt and pepper (to taste).

Then, I put the 20g of butter in a saucepan to melt it.

Once the butter had melted, I added the flour/salt/pepper mixture little by little, until I got a homogeneous mixture.

I then added the milk:

And I mixed gently until I got a smooth mixture.

Then, I added the water and mixed.

And then, I increased the heat so that the mixture could come to a boil.

Cooking the pasta

Once the mixture came to a boil, I simply added the pasta and lowered the heat a little. I let it cook for 10/12 mins, stirring regularly.

Cooking the broccoli

While the pasta is cooking in the butter/flour/milk/water mixture, I moved on to cooking the broccoli. To do this, I heated a pan with a little olive oil and added the broccoli.

I sautéed them for a few minutes (about 5 minutes). At the end of cooking, the broccoli is still a little firm, because we like it a little crunchy. But, you can cook it longer if you wish.

I added the bacon to sauté it again for a few minutes.

Here are the two preparations:

Adding the cheddar

Once the pasta is cooked properly, it is time to add the cheddar. Mix well and continue cooking over low heat.

This allows you to obtain creamy pasta, coated in a cheddar sauce.

Mix and serve

Everything is ready, all that's left to do is mix and serve. I chose to mix directly on the plate, but you can also add the broccoli and bacon to the pasta pan.

This is a dish that is best eaten hot, so don't delay in enjoying it as soon as it comes off the stove!

I hope this recipe has made you want to eat mac and cheese style pasta with broccoli and bacon. 😁

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English part.

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Version en français

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Hello les amis et les foodlovers ! J’espère que vous allez tous très bien. 😊

Aujourd’hui, je reviens pour vous partager une recette que nous avons adoré : des pâtes aux brocolis avec du bacon et une sauce au cheddar, un peu à la façon mac and cheese ! 🥦

C’est un plat gourmand, crémeux et coloré, qui demande environ 30/35 minutes de préparation. En termes de budget, c’est vraiment très accessible. Pour deux personnes, ce plat m’a coûté environ 4€. 💰

Je suis sûr que vous allez adorer ce plat !

Voici la recette :

Les ingrédients pour 2 personnes

• 5 tranches de bacon fumé (vous pouvez les remplacer par des lardons de bacon),
• 19g de farine,
• 20g de beurre,
• 35cl de lait,
• 60cl d’eau,
• 85g de cheddar,
• 170g de pâtes (j’ai mis des coquillettes, mais vous pouvez mettre n’importe quelle sorte de pâtes),
• La moitié d’un brocoli (environ 8 fleurons),
• Du sel et du poivre.

Les étapes de préparation

Le bacon

J’ai commencé par découper le bacon en petits morceaux et par le faire revenir à la poêle pendant environ 5 mins. Une fois qu’ils ont bien dorés, je les ai simplement sortis du feu et mis sur du papier absorbant.

Préparation de la sauce dans laquelle vont cuire les pâtes

J’ai d’abord mélangé la farine avec un peu de sel et de poivre (à convenance) dans un récipient.

Puis, j’ai mis les 20g de beurre dans une casserole pour le faire fondre.

Une fois que le beurre a bien fondu, j’ai ajouté le mélange farine/sel/poivre petit à petit, jusqu’à obtenir un mélange homogène.

J’ai ensuite ajouté le lait :

Et j’ai mélangé doucement jusqu’à obtenir un mélange lisse.

Puis, j’ai ajouté l’eau et j’ai mélangé.

Et ensuite, j’ai augmenté le feu pour que le mélange puisse arriver à ébullition.

Cuisson des pâtes

Une fois que le mélange est arrivé à ébullition, j’ai simplement ajouté les pâtes et j’ai baissé un peu le feu. J’ai laissé cuire pendant 10/12 mins, tout en remuant régulièrement.

Cuisson des brocolis

Pendant que les pâtes cuisent dans le mélange beurre/farine/lait/eau, je suis passé à la cuisson des brocolis. Pour cela, j’ai fait chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et j’ai ajouté les brocolis.

Je les ai fait revenir quelques minutes (environ 5 minutes). À la fin de la cuisson, les brocolis sont toujours un peu fermes, car on les aime un peu croquant. Mais, vous pouvez les faire cuire plus longtemps si vous le souhaitez.

J’ai rajouté le bacon pour le faire de nouveau revenir quelques minutes.

Voici les deux préparations :

L’ajout du cheddar

Une fois que les pâtes sont cuites convenablement, il est temps d’ajouter le cheddar. Il faut bien mélanger et continuer la cuisson sur feu doux.

Cela permet d’obtenir des pâtes onctueuses, enrobées d’une sauce au cheddar.

Mélanger et servir

Tout est prêt, il ne reste plus qu’à mélanger et servir. J’ai choisi de mélanger directement dans l’assiette, mais vous pouvez aussi ajouter les brocolis et le bacon à la casserole de pâte.

C’est un plat qui se mange bien chaud, alors ne tardez pas à déguster dès que cela sort du feu !

J’espère que cette recette vous a donné envie de manger des pâtes façon mac and cheese aux brocolis avec du bacon. 😁

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.