Vegetarian shepherd's pie with red lentils // Hachis parmentier végétarien aux lentilles corail [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope you're all doing well this week 😁

Last week, I tried a new recipe: vegetarian shepherd's pie! There are several ways to make it, but I chose to replace the meat with red lentils and carrots.

It's a hearty and delicious dish, but it requires a bit of time to prepare; it takes about 50 minutes to 1 hour (there's about 40 minutes of cooking time).

Here's the recipe for 6 people 👇

Ingredients

• 1 kilo of potatoes;
• 150 grams of red lentils;
• 150 grams of carrots;
• 250 grams of red onions;
• 200 grams of tomato puree;
• 2 cloves of garlic;
• Salt, pepper;
• Olive oil;
• Butter (to butter the dish and add a little flavor to the mash).

Preparation steps

I started by peeling and cutting the potatoes into chunks. This takes a little time, but I find it's not unpleasant to do:

Then, I boiled water in a saucepan and added the potatoes, cooking them for about 20 minutes:

I washed, peeled, and diced the carrot:

Then I put it in a saucepan:

And I added the red lentils:

Then, I covered it with water:

And I added the tomato puree:

Then, I put everything to cook with a lid on for 20 minutes.

I made sure my two preparations cooked at the same time to save time.

Next, I worked on the onion and garlic. I quartered the garlic cloves and placed them in the mincer:

Then, I chopped the onions and placed them in the mincer as well:

I then cooked the onions and garlic in a pan with a little olive oil for about 5 minutes:

Then, the potatoes and the carrot and red lentil mixture were ready! So, I drained the potatoes and placed them in a bowl:

And with a fork, I mashed the potatoes to obtain a kind of purée:

I added a small knob of butter, salt, and pepper, and mixed:

Then, the onions and garlic were cooked, and I added this mixture to the red lentils and mixed everything together:

I buttered the dish:

And I started assembling! First, I placed the red lentils/carrots at the bottom of the dish:

Then, I added the purée on top, spreading it out with a fork:

And now, all that was left was to put it in the oven. Well, we still don't have an oven, so I put it in the air fryer and let it brown for about 20 minutes at 200 degrees.

And here's the result of the vegetarian shepherd's pie:

We loved it! The blend of flavors is quite original, it's very flavorful, and the textures are interesting. In short, we really liked this dish 😋

We'll be making it again very soon!

I hope this has inspired you to make your own shepherd's pie, whether vegetarian or not! It's a very tasty dish, well worth trying. 😊

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English part.

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Version en français

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Hello les amis et les food lovers ! J’espère que vous allez tous très bien en ce début de semaine 😁

La semaine dernière, j’ai testé une nouvelle recette : le hachis parmentier végétarien ! Il existe plusieurs manières de le faire, mais moi, j’ai choisi de remplacer la viande par des lentilles corail et des carottes.

C’est un plat copieux et gourmand, mais qui demande un peu de temps devant soi pour le préparer, il faut compter environ 50 minutes à 1h (il y a environ 40 minutes de cuisson).

Voici la recette pour 6 personnes 👇

Les ingrédients

• 1 kilo de pommes de terre ;
• 150 grammes de lentilles corail ;
• 150 grammes de carottes ;
• 250 grammes d’oignons rouges ;
• 200 grammes de coulis de tomates ;
• 2 gousses d’ail ;
• Sel, poivre ;
• Huile d’olive ;
• Beurre (pour beurrer le plat et ajouter un peu de goût à la purée).

Les étapes de préparation

J’ai commencé par éplucher et découper les pommes de terre en morceaux. Cela prend un peu de temps, mais ce n’est pas désagréable à faire, je trouve :

Puis, j’ai fait bouillir de l’eau dans une casserole et j’ai ajouté les pommes de terre, pour les faire cuire pendant environ 20 minutes :

J’ai lavé, épluché et découpé la carotte en petits dés :

Je l’ai ensuite mise dans une casserole :

Et j’ai ajouté les lentilles corail :

Puis, j’ai couvert avec de l’eau :

Et j’ai ajouté le coulis de tomate :

Ensuite, j’ai mis le tout à cuire avec un couvercle pendant 20 minutes.

J’ai fait en sorte que mes deux préparations cuisent en même temps pour gagner du temps.

Je me suis ensuite occupé de l’oignon et de l’ail. J’ai découpé les gousses d’ail en 4 et je les ai placées dans le hachoir :

Puis, j’ai découpé les oignons et je les ai placé dans le hachoir également :

J’ai ensuite fait cuire les oignons et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant environ 5 minutes :

Puis, les pommes de terre et le mélange carottes et lentilles corail étaient prêts ! Alors, j’ai égoutté les pommes de terre et je les ai placées dans un saladier :

Et avec une fourchette, j’ai écrasé les pommes de terre pour obtenir une espèce de purée :

J’ai ajouté un petit morceau de beurre ainsi que du sel et du poivre et j’ai mélangé :

Ensuite, les oignons et l’ail étaient cuits, avec j’ai ajouté ce mélange aux lentilles corail et j’ai mélangé le tout :

J’ai beurré le plat :

Et j’ai commencé l’assemblage ! J’ai d’abord placé les lentilles corail / carottes au fond du plat :

Puis, j’ai ajouté la purée sur le dessus, en étalant avec une fourchette :

Et maintenant, il ne restait plus qu’à le passer au four. Bon, nous n’avons toujours pas de four, donc je l’ai placé dans le air fryer et j’ai laissé dorer pendant environ 20 minutes à 200 degrés.

Et voici le résultat du hachis parmentier végétarien :

On s’est régalés ! Le mélange des saveurs est assez original, ça a beaucoup de goût, les textures sont intéressantes. Bref, on a plutôt bien aimé ce plat 😋

C’est à refaire très prochainement !

J’espère que cela vous a donné envie de faire votre propre hachis parmentier, qu’il soit végétarien ou non d’ailleurs ! C’est un plat très gourmand, qui vaut le coup d’être goûté. 😊

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.