Hello my Foodies Bee Hive friends. I trust you are well and having a good day. I am pleased to share with you a pasta with vegetable sauce and baked cheese. Blessed day to you all.

I couldn't find what to prepare because I have a picky eater; this happened days ago. As many of you know, I am not given to cooking, so my neurons were burning in the kitchen, thinking about what I should prepare to satisfy my grandson; besides, he does not like dressings, although to tell the truth, I, too, wanted something different.

In view of the situation, it occurred to me to prepare the pasta with vegetable sauce and cheese to bake it in the oven. I could have done it the normal way, but baking greatly enhances the flavour of the food, and gives a richer and more versatile taste to the meal. This is a simple, easy recipe without a lot of elaboration.

Baked pasta stew

The ingredients in this simple recipe are: 1/2 k long pasta or vermicelli, 100 grams of cheese, salt to taste, 1 teaspoon of colour or onoto powder, 1 cup of oil, 2 tomatoes, 1 onion, 1 spring onion stalk, 1 sprig of celery and 1 sprig of coriander.

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The preparation consists of the following procedure:

1- The first thing I did was to prepare the sauce. Place the tomatoes, the celery, the coriander, the spring onion and the onion in a blender, adding a cup of water to start blending all these ingredients until you get a slightly thick consistency. Set aside.

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2- In a cauldron, pot or pan, mix the teaspoon of colour with the oil. Then add the reserved sauce and stir little by little.

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3- Add salt to taste and stir while incorporating the flavours of the vegetables. Cook until it reaches the characteristic colour of red sauces. Once ready, set aside.

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4- Cook the pasta and, after straining, add the sauce to stir everything together.

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5- Place the pasta with the sauce on a tray and mix with a little cheese. Spread the rest of the cheese in a layer over the pasta. Put it in the previously heated oven for approximately 2 minutes.

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6-. Once the cheese has melted, take it out of the oven and it is ready to eat. At this point I sprinkled a little oregano on top. The pasta is very tasty.

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If you want more consistency in the sauce, you can thicken it with cornflour or wheat flour; also, if you want more flavour, add garlic or any other spice of your choice. It's also good if you prefer short pasta, which kids love. I didn't think my grandson would like it very much, but he devoured it all and asked for more. As you can see, it's a dish to get out of the routine, simple, delicious and, best of all, economical.

Well friends, so much for my culinary experience. I hope to bring you a new option soon. Thank you for your attention.

! [SPANISH]
Hola mis amigos de Foodies Bee Hive. Confío en que se encuentran bien y que pasen un buen día. Me siento complacida de compartirles una pasta con salsa de vegetales y queso al horno. Bendecido día para todos.
No encontraba qué preparar porque tengo un comensal de paladar exigente; esto sucedió hace días. Como muchos saben, no soy dada a la cocina, entonces mis neuronas se quemaban en la cocina, pensando en qué debía preparar para satisfacer a mi nieto; además de que no le gustan los aliños, aunque a decir verdad, yo, también deseaba algo diferente.
En vista de la situación, se me ocurrió preparar la pasta con salsa de vegetales y ponerle queso para hornearla. Pude haberla hecho tipo normal, pero el horno mejora notablemente el sabor de los alimentos, y proporciona un sabor más rico y versátil a la comida. Esta es una receta sencilla, fácil y sin mucha elaboración.

Pasta horneada con salsa de vegetales y queso

Los ingredientes que lleva esta sencilla receta son: 1/2 k de pasta larga o vermicelli, 100 grs de queso, sal al gusto, 1 cucharadita de color o de onoto en polvo, 1 tacita de aceite, 2 tomates, 1 cebolla, 1 tallo de cebollín, 1 rama de célery y 1 ramita de cilantro.
La preparación consiste en el siguiente procedimiento:
1- Lo primero que hice fue preparar la salsa. Colocar los tomates, el célery, el cilantro, el cebollín y la cebolla en la licuadora, agregando una tacita de agua para comenzar a licuar todos esos ingredientes hasta conseguir una apariencia un poco espesa. Reservar.
2- En un caldero, olla o paila, mezclar la cucharadita de color con el aceite. Luego, añadir la salsa reservada y revolver poco a poco.
3- Poner sal al gusto y remover mientras se incorporan los sabores de los vegetales. Cocinar hasta alcanzar ese color característico de las salsas rojas. Ya lista, reservamos.
4- Cocinamos la pasta y, después de colar, se adiciona la salsa para revolver todo.
5- Colocar la pasta con la salsa incorporada en una bandeja y mezclar con un poco de queso. El resto del queso lo esparcimos formando una capa sobre la pasta. Se mete en el horno previamente calentado por espacio de 2 minutos aproximadamente.
6-. Una vez derretido el queso, sacamos del horno y listo para comer. En este punto me provocó espolvorear un poquito de orégano. La pasta queda muy rica.
Si deseas mayor consistencia en la salsa, puedes espesar con maicina o harina de trigo; también, si quieres más sabor, agregas ajo o cualquier otra especia de tu preferencia. De igual manera queda bien, si prefieres pasta corta, que a los niños les encanta. Pensé que a mi nieto no le agradaría mucho, pero se devoró todo y pidió más. Como ven, es un plato para salir de la rutina, sencillo, delicioso y, lo mejor de todo, económico.
Bien amigos, hasta aquí mi experiencia culinaria. Espero pronto traerles una nueva opción. Gracias por su atención.