Welcome to my blog, friends. It is a pleasure to meet you here with a new recipe, you know that I am not very passionate about cooking, but I am happy when the preparation of a dish turns out well.

A few days ago, a friend of mine had her birthday and to celebrate it, we got together as a group and each one of us brought her contribution. We had a very fun evening, with laughter, dancing and conversation. For my part, I made a preparation with a zucchini I had in the fridge and a few seasonings or condiments.

This is a simple, quick and inexpensive recipe; it's good to get out of a pinch. When it comes to cooking, I block myself, but, sometimes, it is a challenge for me and I always come out with flying colors, I mean, my food tastes good. I have a sister who loves to cook and she tells me that I have good seasoning.

Zucchini snack

Ingredients: 1 large zucchini, 1 garlic, salt to taste, oil and a pinch of pepper.

Procedure:

1- We proceed, first, to grate the zucchini and leave it in a colander for several minutes to drain the water it contains. However, I left it for several hours because I had to go out and, when I came back, it had released a lot of liquid. I squeezed with my hand to finish extracting the water.

2- I seasoned it with half a teaspoon of salt and a pinch of pepper, leaving it reserved.

3- Crush the garlic and fry with a tablespoon of oil until golden brown.

4- Add the zucchini and cook over medium heat for 10 to 15 minutes, stirring to cook evenly.

5- Serve and ready to eat. I garnished with a sprig of celery and accompanied it with cassava.

My friends were delighted and some of them asked me for the recipe. A great variation is to add roasted eggplant and mayonnaise, it is very tasty; I knew it when I prepared a sandwich with the two mixtures. Days later, I prepared enough for another portion of the snack, to go with arepas for dinner and to prepare some delicious tortillas.

I hope you enjoy this delicious snack with whatever you like. See you next time. Ah, happy Mother's Day to all the beauties who have the worthy grace of the responsibility of having children, pets, nieces, nephews or grandchildren.

! [SPANISH]
Bienvenidos a mi blog, amigos. Es un grato placer encontrarme por acá con una nueva receta, ya saben que no soy muy apasionada a la cocina, pero me siento feliz cuando la preparación de un plato queda bien.
Hace algunos días, estuvo de cumpleaños una amiga y para celebrarlo, nos reunimos un grupo y cada una llevó su aporte. Pasamos una velada muy divertida, entre risas, baile y conversaciones. Por mi parte, hice una preparación con un calabacín que tenía en la nevera y unos pocos aliños o condimentos.
Esta es una receta sencilla, rápida y económica; es buena para salir de apuros. Cuando de cocina se trata, me bloqueo, pero, en ocasiones, es un reto para mí y siempre salgo airosa, quiero decir, que me queda con buen sabor la comida. Tengo una hermana a la que le encanta cocinar y me dice que tengo buena sazón.

Snack de calabacín

Ingredientes: 1 calabacín grande, 1 ajo, sal al gusto, aceite y una pizca de pimienta.
Procedimiento:
1- Procedemos, primeramente, a rallar el calabacín y se deja en un colador por varios minutos para que escurra el agua que contiene. Sin embargo, lo dejé por varias horas porque tuve que salir y, de regreso, había soltado bastante líquido. Exprimí con la mano para terminar de extraer el agua.
2- Condimenté con media cucharadita de sal y una pizca de pimienta, dejando reservada.
3- Trituramos el ajo y sofreímos con una cucharada de aceite, hasta que queden dorados.
4- Agregamos el calabacín y cocinamos a fuego medio por espacio de 10 a 15 minutos, removiendo para que se cocine parejo.
5- Servimos y listo para comer. Decoré con una ramita de célery y lo acompañé con casabe.
Mis amigas quedaron encantadas y algunas de ellas me pidieron la receta. Una gran variante es, agregarle berenjena asada y mayonesa, queda muy rico; lo supe al preparar un bocadillo con las dos mezclas. Días después, preparé lo suficiente, para otra ración del snack, para acompañar con arepas en la cena y para preparar unas ricas tortillas.
Espero que disfruten de este exquisito snack con lo que ustedes quieran. Hasta la próxima. Ah, feliz día de las madres a todas las bellezas que tienen la digna gracia de la responsabilidad de tener hijos, mascotas, sobrinos o nietos.