Tengo curiosidad, ¿Dónde vives? es que me llama la atención que dices que los ingredientes para una lasagna son difíciles de encontrar. En Venezuela, donde vivo, la verdad puedes encontrarlos en cualquier supermercado

Deberás saber que las recetas preestablecidas no admiten sustitutos, la lasagna se compone de laminas de pasta, queso mozzarella o parmigiano, salsa bolognesa y bechamel, si le quitas o agregas más cosas, dejaría de ser lasagna, es como intentar hacer una arepa "reina pepiada" con carne en lugar de pollo, dejaría de ser lo que es

Asimismo la combinación de texturas y sabores también tiene una estructura, hay ingredientes que no se pueden combinar o cocer (como en el caso del pepino quien pierde su valor nutricional al ser expuesto a cierta temperatura)

Creo que la única complejidad de la lasagna la tienen las láminas de pasta, hay algunas que dicen ser directas al horno (es decir que no se cuecen previamente en agua) pero aún así en el horno no se cuecen bien y quedan crudas por más que humedezcas el horno y lo dejas cocer por más tiempo aún, es por eso que aunque digan eso, yo personalmente prefiero darles una previa cocción rápida en agua, además de evitar que queden crudas, le aporta humedad y no se resecan fácilmente

Fuera de eso, me gustó mucho tu resultado, se ve bastante rico, me dio hambre y eso es un buen indicativo, cautivar al espectador del plato. Saludos :3