Quesillo: Easy, economical, oven-baked recipe [Eng-Esp]

Greetings, fellow food lovers! Welcome back to my kitchen. Today, I'd like to share an easy, quick, and very inexpensive recipe for my favorite dessert: quesillo, with the unique twist that I prepared it in the oven. Join me and I'll show you how to make it.

Saludos amigos amantes de la buena comida! Sean bienvenidos una vez más a mi cocina, en esta oportunidad me gustaría compartir una receta facil, rápida y muy económica de mi postre favorito: Quesillo, con la particularidad de que lo preparé al horno. Acompáñenme y lesuestro.el proceso de elaboración.

Ingredients:

6 eggs at room temperature
30 grams of powdered milk
1 cup of condensed milk
1 cup of liquid milk
3 milliliters of vanilla extract
60 grams of sugar for the caramel

Ingredientes:

6 huevos a temperatura ambiente
30 gramos de leche en polvo
1 taza de leche condensada
1 taza de leche líquida
3 mililitros de extracto de vainilla
60 gramos de azúcar para el caramelo

Preparing the caramel:

This has always been my favorite part of making this delicious dessert: making the caramel. I am always very careful, as carelessness could cause burns.

Place the sugar in a pot and add 120 milliliters of water. Bring the water to a simmer.

Preparación del caramelo:

Esta siempre ha dido mi parte favorita al preparar este delicioso postre, hacer el caramelo. Siempre tengo mucha precaución ya que el descuido podría causarnos una quemadura.

Colocamos el azúcar en una olla y le agregamos 120 mililitros de agua. Vamos a dejar hervir el agua a fuego lento.

Slowly swirl the pan so that the sugar dissolves well, and when it turns golden brown, the caramel is ready.

Vamos girando lentamente la olla para que se disuelva bien el azúcar y cuando tome un color dorado estará listo el caramelo.

Preparation of the quesillo mixture:

While the caramel is being made, we will prepare the mold where we will bake the quesillo. I have a multifunctional electric pot, and one of its wonderful features is that it bakes. So, to prepare this quesillo, I only had to place wax paper inside the pot, and that was it.

Add the liquid milk and powdered milk to the blender.

Preparación de la mezcla del quesillo:

Mientras está haciéndose el caramelo, vamos preparando el molde donde vamos a hornear el quesillo. Les cuento que tengo una olla eléctrica multifuncional y una de sus maravillosas funciones es que hornea. Así que para preparar este quesillo solamente tuve que colocar papel parafinado dentro de la olla y listo.

Vamos a incorporar en la licuadora la leche líquida junto con la leche en polvo.

Add the condensed milk, vanilla, and finally the eggs.

Agregamos la leche condensada, la vainilla y finalmente los huevos.

Blend in a blender for 5 minutes until everything is well mixed.

Procesamos en la licuadora por 5 minutos para que todo quede bien integrado.

Once the paper is ready, we can moisten it a little underneath so that it sticks to the pan and doesn't move when we add the mixture.

Add the caramel and turn the pan so that the caramel covers the entire bottom.

Don't worry if the paper gets wet on the side that isn't waxed; nothing will happen to the non-stick side.

Una vez que tenemos listo el papel, podemos humedecerse un poco por debajo para que se pegue a la olla y no se mueva al momento de incorporar la mezcla.

Agregamos el caramelo y vamos a dar vuelta a la olla para que el caramelo cubra todo el fondo.

No te preocupes que el papel se moja por el lado que no es parafinado y no pasa nada con el lado antiadherente.

Add the mixture in a circular motion to prevent the caramel from running to one side.

Agregamos la mezcla tratando de hacerlo en forma circular para evitar que el caramelo se corra s un mismo lado.

Cover the pot and set the oven to 20 minutes. Wait until it's ready.

I think this delicious dessert can sweeten the hearts of the family. My husband loves this dessert as much as I do, and ever since we met, quesillo has always been a special moment to enjoy and share a chat and a coffee.

In a bakery, a quesillo like this costs approximately $10. With $5, I bought all the ingredients and had enough left over to make a second batch.

After 20 minutes of cooking in the oven mode of the electric pot, we will uncover it. Insert a butter knife into the center, and if it comes out completely dry, our quesillo is ready.

Tapamos la olla, vamos a colocar la opción horno en 20 minutos. Esperamos que esté listo.

Pienso que con este delicioso postre se puede endulzar el corazón de la familia. Mi esposo ama este postre al igual que yo y desde que nos conocimos un quesillo siempre ha sido un momento especial para disfrutar y para compartir una charla, un café.

En una pastelería un quesillo como este tiene costo de 10$ aproximadamente. Con 5$ compre todos los ingredientes y me sobró para haver una segunda preparación.

Al transcurrir los 20 minutos de cocción en modo Horno de la olla eléctrica, vamos a destapar. Introducimos un cuchillo para mantequilla en el centro y si sale totalmente seco ya está listo nuestro quesillo.

Let it cool, then simply lift the paper and remove it. Nothing gets dirty, the caramel doesn't stick. It really is perfect.

Dejamos enfriar y simplemente levantamos el papel y retiramos. Nada se ensucia, el caramelo no se pega. Realmente es perfecto.

We can serve small portions and refrigerate whatever is left over. That is, if there is anything left over for later.

I hope you feel inspired to make this delicious dessert at home and enjoy it in good company. See you next time. Bye!

Podemos servir en pequeñas porciones y refrigerar lo que quede. Si es que queda algo para más tarde.

Espero que se animen a preparar este delicioso postre en casa y disfrutar en buena compañía. Nos vemos en una próxima oportunidad. Chao!