Spinach and Cheese Muffins | Recipe [Eng-Esp]

Greetings, food lovers! Welcome back to my kitchen. Today I’d like to share with you some delicious spinach and cheese muffins. Join me as I walk you through the step-by-step process of making this delicious and nutritious spinach dish.

¡Saludos amigos amantes de la buena comida! Les doy la bienvenida una vez más a mi cocina. Hoy me gustaría compartir con ustedes unos deliciosos Muffins de espinaca con queso. Acompáñenme y les muestro el paso a paso de esta presentación de la deliciosa y nutritiva espinaca.

_{Muffins de espinacas con queso}

Ingredients:

500 grams fresh spinach
30 grams paprika
30 grams onion
2 stalks green onion
4 cloves garlic
3 eggs
1/2 cup self-rising flour
7 grams baking powder
200 grams pressed cheese
Salt, cumin, turmeric, paprika, and oregano to taste

Start by boiling the spinach for 4 minutes to make it softer when blending.

Ingredientes:

500 gramos de espinaca fresca
30 gramos de pimentón
30 gramos de cebolla de cabeza
2 ramas de cebollín
4 dientes de ajo
3 huevos
1/2 taza de harina de trigo leudante
7 gramos de polvo para hornear
200 gramos de queso prensado
Sal, comino, cúrcuma, paprika y orégano al gusto

Comenzamos hirviendo la espinaca durante 4 minutos para que quede más suave a la hora de triturar.

After removing it from the heat, let it cool, then place the spinach in the blender and start adding the eggs, seasonings, and baking powder.

What makes this recipe easy is that everything is blended in the blender, so it’s just one simple step to mix everything together.

Luego de retirar del fuego, dejamos enfriar y vamos a colocar en la licuadora la espinaca y comenzamos a agregar los huevos, los condimentos, el polvo para hornear.

Lo que hace fácil esta receta es que todo se va a procesar en la licuadora y será un solo paso sencillo para mezclar todo.

Let’s wash the ingredients: peel the onion, garlic, and scallions, and remove the seeds from the bell pepper.

Next, place everything in the blender and set it to speed 8 (the ice-crushing setting). Blend the mixture several times so that everything is chopped up, but some whole pieces remain visible.

Vamos a lavar, retirar la cáscara de la cebolla, ajo y cebollín y las semillas del pimentón.

De igual forma, incorporamos en la licuadora y en la velocidad 8 que es para picar hielo, vamos a pasar varías veces la mezcla para que corte todo pero que se puedan ver algunos trozos enteros.

Once the vegetables are chopped, sift the flour and slowly add it while stirring, so the mixture thickens. Finally, add the cheese.

Once the mixture is smooth, it’s time to bake.

I love the color of the mixture and the aroma of all these ingredients combined.

Una vez que tengamos procesados los vegetales, vamos a tamizar la harina y agregamos lentamente mientras vamos mezclando, así la mezcla tomará espesura. Por último agregamos el queso.

Una vez que tengamos nuestra mezcla homogénea, vamos a proceder a hornear.

Me encanta el color de la mezcla y el olor de todos estos ingredientes juntos.

We used some silicone muffin cups; I didn’t want to use paper liners because lately they’ve been sticking, and it’s a hassle to remove them, whereas the silicone cups let the muffins slide right out on their own, so nothing goes to waste.

Each of my trays holds 10 to 11 #10 molds. I’ve filled them to a quarter of their total capacity to give them room to rise without spilling over the sides.

Tomamos algunos moldes de silicona, yo no quise colocar capacillos de papel porque últimamente se quedan pegados y resulta molesto retirarlos, mientras que los moldes de silicona por si solos dejan salir los muffins y no se desperdicia nada.

En cada una de mis bandejas caben de 10 a 11 moldes #10. Los he llenado un cuarto de la capacidad total de cada molde para darle oportunidad de que crezcan sin que se salga del molde.

Bake for 15 minutes at 180 degrees Celsius. Check them, and if they need more time, bake for another 5 minutes. However, this mixture usually doesn’t take more than 15 minutes.

Vamos a hornear por 15 minutos a 180 grados centígrados. Revisamos y si les falta cocción podemos poner 5 minutos más. Aunque esta mezcla no requiere más de 15 minutos.

I hope you enjoy this delicious recipe for spinach and cheese muffins. Not only is it nutritious and easy to make, but it’s also affordable and a great way to get the family to eat their vegetables. See you next time. Bye!

Espero que les guste esta receta deliciosa de muffins de espinaca con queso, que además de ser nutritiva y fácil de preparar resulta económica y práctica para repartir en la familia los vegetales. Nos vemos en una próxima oportunidad. Chao!